ソムリエ 新着記事 NEW POST

非常事態宣言キター

なんとも中途半端な緊急非常事態宣言。緊急って何？ ゴタゴタに遅れた対応、やはり無能政府。そもそもヨーロッパで流行した時点で国際空港の検疫を徹底していればよかっ…

ドイツ料理　ヴルストとクネーデル・グリューネゾーセ添え

こんにちは！ momokoです✨ 緊急事態宣言でしばらくお家時間が増えそうですね🍴🍳 しばらくワインを飲む量が増えそうな予感です🍷 今日はドイツの定番料理を✨ ヴルスト(bwurst)はドイツのソーセージです✨ ドイツの食文化の基本は保存食。 ソーセージだけでもその種類が1500種類以上だとか。 今回は一般的な粗挽きウインナーとブラックペッパーウインナーを粒マスタードにつけて。 クネーデル(knodel)は、じゃがいもにバターや卵、小麦粉を加えて団子にして茹でたものです🍡 クネーデルにはグリューネゾーセ(grune soβe)と呼ばれる、 サワークリームにヨーグルトや茹で卵、微塵切りにした7種…

定番おうちごはんを飽きなく楽しむ！

毎日のおうちごはんに悩んでいる方も多いかと思いますが、これからもしばらく続くおうち時間。あまり頑張りすぎず、楽しむのが一番だと思います。 おうちごはんの定番ハ…

プロサービスマン的メンタルコントロールの技術

どんな仕事していても「マジでしんどい…」と思う瞬間はあると思います。飲食業は労働時間の長さ。休みの少なさ。先輩からのパワハラ。給料の安さ…一貫してしんどいと思うことが多い仕事です。 最近はそういった労働環境を変えよう。という取り組みをしてい

肉野菜炒め。

昨日から営業自粛しております。 再開時期については改めてお知らせします。 お店は開けないけど今日も出勤。（自転車通勤だから感染リスクもあまり無いです。） お店に玉ねぎとキャベツの残りがあったので賄いで肉

フランス-ラングドック ルーション-白ワイン / VILLA DES PINS Blanc Tradition 2018

本日は、フランス-ラングドック ルーションの白ワインの紹介です。

ドイツ料理・ブラートカルトッフェルン

こんにちは！ momokoです😊 ドイツワインを買ったということで、 しばらくドイツ料理を作ってみたいと思います✨ 今日はドイツの朝食をイメージしてみました😁 ブラート・カルトッフェルンはいわゆる ジャーマンポテト🥔✨ (ブラート=焼く、カルトッフェルン=じゃがいもの意) ニンニクで香りをつけたオリーブオイルで、 ベーコンとじゃがいもを炒めています♫ ワインはドイツのリースリング種の白ワイン 2016 westhofener riesling trocken / wittmann です🍷 色は、輝きのある、淡い黄金色。 いわゆるペトロール香と呼ばれる、オイリーな香り。 蜜のような甘い香りも。 …

Fonterutoli '17

キャンティといえばコレ、ってヤツのひとつ。でもヴィンテージのせいでしょうか、凡庸です。あこんなだっけ？　と落胆しました。うーん…。

うるい使いきり！3種の楽しみ方をご紹介。

いよいよ緊急事態宣言が出されますね。みんなで、協力して、外出を自粛し、一日も早く終息に向かえるようにしたいですね～。 おうちごはんを作る機会が今まで以上に増え…

レシピ掲載のお知らせ♪

レシピブログさまの「暮らしのアンテナ」にレシピ掲載していただきました菜の花の卵とじレシピを5つまとめて掲載してくださったコーナーで、私の「菜の花とツナの卵とじ…

キムチとワイン

こんにちは！momokoです✨ 2017 甲州スパークリング / kisvinワイナリー 甲州スパークリングとのペアリング投稿も今日で最終です🍾 キムチ&ブラックオリーブという シンプルなおつまみと。 キムチに関しては以前神の雫という ワインの漫画にキムチ✖️スパークリングワイン の相性が載っていたので実際どうなのかということで 試してみました♫ キムチを食べてから、スパークリングワインを飲むと、 ピリッとした辛味がよりくっきりしました！ 辛いもの好きな方には良いと思います😊 苦手な方には別々で楽しむのをお勧めします👌 オリーブは安定のおつまみ😌 以前は食わず嫌いで食べなかったのですが、 今は…

クリスチャン・エティエンヌ／ブリュット（N・V）

今回は、『ワイン王国』誌でベスト・スパークリングワイン五つ星に選出された、1970年創業の“クリスチャン・エティエンヌ”のシャンパンをいただきました。＊＊＊＊…

安価なヴィオニエもアリ？！

たまに飲みたくなるヴィオニエのワイン。高級品種ではあるけれど、たまに安価な良作が見つかることも。コレはビオで柔らかく、ボリュームも充分だしアロマもしっかり。ア…