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ソムリエ 新着記事 NEW POST

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  • 非常事態宣言キター

    なんとも中途半端な緊急非常事態宣言。緊急って何? ゴタゴタに遅れた対応、やはり無能政府。そもそもヨーロッパで流行した時点で国際空港の検疫を徹底していればよかっ…

    すなふきんZ

    ワイン吟遊詩人 BRUT SAUVAGE

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  • ドイツ料理 ヴルストとクネーデル・グリューネゾーセ添え

    こんにちは! momokoです✨ 緊急事態宣言でしばらくお家時間が増えそうですね🍴🍳 しばらくワインを飲む量が増えそうな予感です🍷 今日はドイツの定番料理を✨ ヴルスト(bwurst)はドイツのソーセージです✨ ドイツの食文化の基本は保存食。 ソーセージだけでもその種類が1500種類以上だとか。 今回は一般的な粗挽きウインナーとブラックペッパーウインナーを粒マスタードにつけて。 クネーデル(knodel)は、じゃがいもにバターや卵、小麦粉を加えて団子にして茹でたものです🍡 クネーデルにはグリューネゾーセ(grune soβe)と呼ばれる、 サワークリームにヨーグルトや茹で卵、微塵切りにした7種…

    Momoko

    momoko-wine's diary

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  • 定番おうちごはんを飽きなく楽しむ!

    毎日のおうちごはんに悩んでいる方も多いかと思いますが、これからもしばらく続くおうち時間。あまり頑張りすぎず、楽しむのが一番だと思います。 おうちごはんの定番ハ…

    hiro

    SUR LA TABLE

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  • プロサービスマン的メンタルコントロールの技術

    どんな仕事していても「マジでしんどい…」と思う瞬間はあると思います。飲食業は労働時間の長さ。休みの少なさ。先輩からのパワハラ。給料の安さ…一貫してしんどいと思うことが多い仕事です。 最近はそういった労働環境を変えよう。という取り組みをしてい

    さとし@プロサービスマン

    プロサービスマンへの道のり

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  • 肉野菜炒め。

    昨日から営業自粛しております。 再開時期については改めてお知らせします。 お店は開けないけど今日も出勤。(自転車通勤だから感染リスクもあまり無いです。) お店に玉ねぎとキャベツの残りがあったので賄いで肉

    ギターマン

    代々木BarW 至福の一杯をあなたに・・・。

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  • フランス-ラングドック ルーション-白ワイン / VILLA DES PINS Blanc Tradition 2018

    本日は、フランス-ラングドック ルーションの白ワインの紹介です。

    s1wine

    週1ワイン

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  • ドイツ料理・ブラートカルトッフェルン

    こんにちは! momokoです😊 ドイツワインを買ったということで、 しばらくドイツ料理を作ってみたいと思います✨ 今日はドイツの朝食をイメージしてみました😁 ブラート・カルトッフェルンはいわゆる ジャーマンポテト🥔✨ (ブラート=焼く、カルトッフェルン=じゃがいもの意) ニンニクで香りをつけたオリーブオイルで、 ベーコンとじゃがいもを炒めています♫ ワインはドイツのリースリング種の白ワイン 2016 westhofener riesling trocken / wittmann です🍷 色は、輝きのある、淡い黄金色。 いわゆるペトロール香と呼ばれる、オイリーな香り。 蜜のような甘い香りも。 …

    Momoko

    momoko-wine's diary

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  • Fonterutoli '17

    キャンティといえばコレ、ってヤツのひとつ。でもヴィンテージのせいでしょうか、凡庸です。あこんなだっけ? と落胆しました。うーん…。

    すなふきんZ

    ワイン吟遊詩人 BRUT SAUVAGE

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  • うるい使いきり!3種の楽しみ方をご紹介。

    いよいよ緊急事態宣言が出されますね。みんなで、協力して、外出を自粛し、一日も早く終息に向かえるようにしたいですね~。 おうちごはんを作る機会が今まで以上に増え…

    hiro

    SUR LA TABLE

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  • レシピ掲載のお知らせ♪

    レシピブログさまの「暮らしのアンテナ」にレシピ掲載していただきました菜の花の卵とじレシピを5つまとめて掲載してくださったコーナーで、私の「菜の花とツナの卵とじ…

    hiro

    SUR LA TABLE

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  • キムチとワイン

    こんにちは!momokoです✨ 2017 甲州スパークリング / kisvinワイナリー 甲州スパークリングとのペアリング投稿も今日で最終です🍾 キムチ&ブラックオリーブという シンプルなおつまみと。 キムチに関しては以前神の雫という ワインの漫画にキムチ✖️スパークリングワイン の相性が載っていたので実際どうなのかということで 試してみました♫ キムチを食べてから、スパークリングワインを飲むと、 ピリッとした辛味がよりくっきりしました! 辛いもの好きな方には良いと思います😊 苦手な方には別々で楽しむのをお勧めします👌 オリーブは安定のおつまみ😌 以前は食わず嫌いで食べなかったのですが、 今は…

    Momoko

    momoko-wine's diary

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  • クリスチャン・エティエンヌ/ブリュット(N・V)

    今回は、『ワイン王国』誌でベスト・スパークリングワイン五つ星に選出された、1970年創業の“クリスチャン・エティエンヌ”のシャンパンをいただきました。****…

    はち

    なんちゃってSOMMELIERの“日々是葡萄酒”

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  • 安価なヴィオニエもアリ?!

    たまに飲みたくなるヴィオニエのワイン。高級品種ではあるけれど、たまに安価な良作が見つかることも。コレはビオで柔らかく、ボリュームも充分だしアロマもしっかり。ア…

    すなふきんZ

    ワイン吟遊詩人 BRUT SAUVAGE

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