日本酒・地酒 新着記事

篠峯　night

本日売り切れ御免の日曜日

 皆さんおはようございます。 さーいよいよお盆営業も最終日。 明日は二週間ぶりのお休みなので、本日売り切れ御免の日曜日。 揚げ魚と夏野菜の南蛮漬け  ハスイモ…

京都駅なう

全員集合！！堅田に向けて出発！！( ^o^)ﾉ

お盆休み最終日♪　あと、20日(火)21日(水)は連休です

連休最終日も落ち着いた感じで営業しています♪なんか、イチローズモルトのカードシリーズ全種が９７００万円で落札されたそうですね(^_^;)と、、すると、、、私は…

生酛とか山廃仕込みってな～に？

今回も日本酒の解説を行いたいと思います。 当ブログでも日本酒のエピソードを紹介していて何度か、生酛造りだとか山廃仕込みといった言葉が出てきました。これって何だろうと思った方も多いと思うので解説していきます。 その前に日本酒ができるまでの簡単な工程です。 精米→洗米→浸漬→蒸し→麹づくり→酛づくり→醪づくり→上槽→貯蔵 となっています。 生酛造りや山廃仕込みはこの工程の酛造りのやり方のことなのです。 多くの日本酒では酛づくりは速醸酛という人口の乳酸菌を加える方法が主流です。 この方法は乳酸菌人口の乳酸菌を使うので、育つまでの時間を短縮できるといったメリットがあります。 一方生酛造りや山廃仕込みは…

スクラロース入りの月桂冠にごり酒がおいしい！

ちょっと甘いお酒が飲みたくなってにごり酒を探していたところ月桂冠のスクラロース入りにごり酒（ …

今日は余花朗うなぎツアーで浪乃音三昧！！

今日は滋賀の名酒『浪乃音』さんが夏季限定でやっているうなぎ屋『余花朗』うなぎツアーです。お酒はもちろん浪乃音三昧！！スペシャルな浪乃音とうなぎ会席を楽しむ予定…

未確認飛行物体コンビ あらわる。

「良い酒は良いチームの中で生まれる。」このコンビもまた、最高だと断言できます。石川県・御祖酒造 「遊穂」を醸す蔵元 藤田美穂さん&横道俊昭杜氏をお招きして開催…

スッキリした味　燗良し！『千代　純米』

１．基本データ　①酒銘：　千代　純米　②蔵元：奈良県　千代酒造　③酒米：　富山県産　雄山錦　④精米歩合：　６０％　⑤アルコール度：　１５度　⑥甘口『千代　純米』を晩酌でいただきました。２．ひと言・・・　　フレッシュ　　燗はしまります　　味はスッキリ　　水が柔らかいかな３．アシスタント曰く・・・　優しくて　マイルド　軽い感じの味　香りが良い食中酒　ラベルの形　八角形　お洒落系...

天明 槽しぼり純米吟醸 本生 みどりの天明30BY

越生梅林 日本酒仕込みの梅酒

お盆休み中に理由もなく吸い寄せられるように西埼玉に行き、お酒を買ってしまいました。こちらは埼玉県越生町の酒蔵 佐藤酒造店のお酒で『越生梅林 日本酒仕込みの梅酒』です。佐藤酒造店さんの創業は江戸時代後期の弘化元年（１８４４年）。モットーは美酒求真。昔ながらの手造りで「ふくらみがあり後味の軽い酒」を造っています。こちらは佐藤酒造店さんの蔵の前にある看板です。佐藤酒造店さんのこだわりについて書かれています...

★長野「積善　純米吟醸　生原酒　愛山」　を呑んでみました(^0^)/

★長野市「西飯田酒造店」の日本酒です(^0^)/★酒米「愛山」精米歩合50%、ひまわりの花酵母を使用です。★それでは呑んでみます(^0^)/マスカット系の香りがします。呑んでみるとマスカット系の味わいで甘みを感じます。後味も呑んだ時と同じ感じでした(^0^)これは美味しいです(^0^)/★長野「積善純米吟醸生原酒愛山」を呑んでみました(^0^)/

【奈良】　風の森　純米吟醸　真中採り　雄町　無濾過生原酒　30BY

次のお酒は、凡そ9カ月ぶりに頂く奈良のお気に入りブランド、風の森です。今回頂いたのは、大好きな純吟雄町の中でも、初めて家飲みする真中採りスペックでした 開栓す…

破綻は無いけど地味だな～（「開化鉄道探偵」　山本巧次）

 皆さんこんばんは。 長い長いと思っていたお盆休みも明日で終わり。 今年は台風も直撃し営業的には撃沈。。。。。 中々思うように行かないものですね。 明日一日あ…

週刊SPA! 『初心者でも楽しめる、海＆湖で楽しめるアウトドア』

初心者でも楽しめる、海＆湖で楽しめるアウトドア初心者でも楽しめる、海＆湖で楽しめるアウトドア8/15(木) 15:52配信週刊SPA!都内からのアクセス良好で…

東京ミュージッククルーズ！名渡山遼さん、Salyuさん、八代亜紀さん、orange pekoe❣️

素晴らしい時間をありがとうございました！JazzシンガーのらAkikoさん、パリスマッチマリさん、武井さん、ともこさん、明菜、一馬さん！そしてジルデコのchi…

今日の日本酒は、屋守、まんさくの花、栄光富士、山本ドキドキ、山本サンシャインイエロー、美酒の設計、 花邑、他

2019-08-16 posted by (C)しゅう916 日本酒会に行ってきました。 と言っても今度は個人の御宅へ…

【新酒と１年もの飲み比べ】菊美人、つやおとめ　特別純米無濾過生原酒の味の感想と評価。

にほんブログ村 ↑(;'∀') 福岡県の菊美人酒造さんのお酒飲み比べ。 米は福岡県産特別栽培のつやおとめ、 精米歩合は６０%。 飲。 飲。 (・ω・)！！！！ (・ω・)！！‼︎＋ ◎2019年2月出荷 うま穏やか、パイン飴、さわやか、くすみ、しわみ、とろみ、しゅっ、 わりといいかも！ ◎2018年2月出荷 うまみ、甘まろやか、透明の手前、蒸れ、穏やかなナッツ 生熟成がわりと進んでいる様子。これはこれでいいけど、2019が香る甘やか酒で、こちらの方が好きかな。 ごちそうさまでした！！！！！！！！！！ 【今日は何の日】 ひさびさの海ウナギそ o3.hatenablog.jp おしまい。

サッカーを見よう

さっきまでテレビでサッカー観戦。 いやぁ、よかった。 さて、明日からT1再開。 盛岡ゼブラは秋田カンビアーレとの一戦です。 必ず勝ちましょう！ 皆さんが僕と一緒になって応援すれば、か…

今日のお酒：玉川 Ice Breaker

今日のお酒は、京都府の玉川 純米吟醸無濾過生原酒 Ice Breaker 500mlで、¥1100ほど アルコール分 17度以上18度未満 精米歩合 60% ペンギンの親子のラベルがかわいい。以前別のお酒でもペンギンだったけど、夏の日本酒はペンギンのラベルが流行りなのかな。 アルコール度数が高いので、ロックがおススメ。お猪口に小さめな氷をひとかけらが丁度良い感じです。大きいグラスに氷をたくさん入れたらどんどん水っぽくなりました。お酒を足せば良いのでしょうが、私は全部飲み終わってからおかわりをするから、氷は一個。 フルーティーで美味しいし、500mlと量も少ないからすぐになくなってしまいます。

雪むろそば家小さな空2019

こんばんは 今朝は涼しく良く眠れました。 今日一日予定が開いたので、 出掛けてみました。 昨年も行った道の駅やすづか。 雪むろそば家小さな空。　　　　　　　　…

ポツンとでも

こんばんは。ご近所の『もつ鍋 正次郎』さんや『九十九』さんがお休みのため、ポツンと灯る和燈籠。たとえ、ポツンでも街に光を！！喉に潤いを！！ということで改めて申…

和食花くるま　８月１６日地酒飲み放題十四代更新　十四代　村祐　楽器正宗　射美　而今

特別企画　第１９回　大サービス　花　く　る　ま　人　気　ナ　ン　バ　ー　１　宴会　　　　「　十　四　代　コース」　　　　更新です　８月１６日　　 「　十　四　…

和食花くるま　８月１６日地酒飲み放題１０酒更新　花邑愛山　作　飛露喜　楽器正宗

地酒飲み放題１０酒コース特別企画　第１９回盛夏大サービス 「花邑　純米大吟醸愛山」「作　純米大吟醸２０１８新酒」「楽器正宗　本醸中取り無濾過原酒」「飛露喜純米…

北九州記念見えない法則予想

北九州記念 毎年、激荒れする小倉の名物レース北九州記念です。 荒れる原因はスタート地点が一番高地になり、スタートしてから下り坂が続きます。そのために前半は3ハ…

梅干しだ～～～！

梅が顔出した！今日から梅干し、朝早くに来て干し始めましたが、またまた暑い日だ～～～！今年から南高梅を送ってくれる哲ちゃんが、塩漬けの仕方を教えてくれたようにやってみました。いつもの年と全く違う感触、ぽったり感！今日の干し上がりを運ぶ時にビックリ

一滴二滴　特別本醸造（30BY）　志賀泉酒造

一滴二滴特別本醸造長野県志賀泉酒造株式会社HP：http://shigaizumi.jp/精米歩合：58%アルコール度数：15度使用米：- （国産米）使用酵母：-日本酒度：+4酸度：-アミノ酸度：-製造年月：2019.05価格： 720mL　1,120円（税別）全国有数の米処である奥信濃木島平村産の酒米とそ

多摩自慢　ささにごり「慶」　純米大吟醸生酒

家飲み記録　多摩自慢　ささにごり「慶」　純米大吟醸生酒　　　東京都福生市のお酒です。　家飲み、外飲み含め初めていただきます。　このお酒は聖蹟桜ヶ丘の地酒屋「小山酒店」さんで購入しました。　同店は関東の地酒マニアならまあ知らない人はいないだろうというレベルの有名店ですね、通称「地酒の聖地」。　その業績についてはとてもここでは書ききれないので興味があったら各自ググってください…、まさにレジェンド的なお...

米と茶葉から生まれた異次元の果実感を味わいませんか？東京都・WAKAZE

お盆期間中たくさんのご来店ありがとうございました☺🌻お盆が終わったと同時にどうやら夏も終わりにむかっているようで･･･明日は秋への切替えディスプレイをしよう…

完全ドメーヌ化でワインファンや女性層にも大人気！栃木県・モダン仙禽

完全ドメーヌ化でワインファンや女性層にも大人気！モダン仙禽 亀ノ尾が入荷しました😊仕込み水と同じ水脈の田圃で育ったドメーヌさくら・亀ノ尾を使用、身体に染み渡…

奥池さん復帰！

今日から奥池さん復帰でーす。徳島の造船所から２ヶ月ぶりに帰還しました。お土産に「鳴門金時パイ」間違いないやつです。それと限定で日本酒も頂きました。これはまた楽しみですが、盆明けに飲もういやー今日も午後から暑くなりました。午前中のゲリラ的な雨にも参ったし、どっちにしても、ドロドロの一日でした奥池さん復帰！

蓬莱泉 吟 純米大吟醸（関谷醸造）720ml

蓬莱泉 吟 純米大吟醸720ml （関谷醸造） こんにちは。 いつもありがとうございます。 ※...

(外呑)『天ぷら あら川』

｢日本料理 天ぷら あら川｣｢十四代 本丸 本醸造 生詰｣(31by)｢十四代 吟撰 吟醸 生詰｣(31by)｢十四代 中取り 播州愛山 純吟 生詰｣(30b…

初めての物件見学♥️ (17回目)

5歳年下の一途で甘えん坊な年下君と令和元年からお付き合いが始まる→自己紹介   →ブログの注意点✍️→ブログ開始前の婚活記録(ﾒｯｾｰｼﾞﾎﾞｰﾄﾞ)→平成最…

オフィシャルフォトグラファーから写真が一部届きました！

ハワイ島のクキオビーチでの挙式の写真とレセプションを行なったデイライトマインドのビーチでの写真が現地のオフィシャルフォトグラファーさんから届きました♪写真を撮…

涼を求めて【荒滝キャンプ場】へ！

こんにちはLeonです。 お盆休みの初め、あまりにも暑かったので大阪府河内長野市にある【荒滝キャンプ場】へ川遊びに行ってきました。 今回行った荒滝キャンプ場は滝畑ダムの上流に位置します。 最初は【光滝寺キャンプ場】へ行く予定で向かったんですが、油断しました。(-_-;) 8時前くらいに現地に着いたんですが、もう満車で入ることが出来ず、入口のおっちゃんにさらに奥の方へ行くよう言われ、（ここまで来てしまうと道が一車線のためUターンは、ほぼできません）しぶしぶ【荒滝キャンプ場】へ向かいます。 荒滝キャンプ場は光滝寺キャンプ場が満車になると開放されるようです。 ただ、荒滝キャンプ場では宿泊は出来ないよ…

晩酌の友 334 シュワー 古唐津・吉野

主役は奈良県油長酒造風の森愛山純米大吟醸しぼり華風の森らしい、シュワシュワ。ちょっと甘味きついかな。いつの間にやら、一升瓶は売らなくなってた。友は古唐津盃自作直し吉野桃李萩井戸盃晩酌の友334シュワー古唐津・吉野

今週の試飲は、『純米　七田』と『昇龍蓬莱　特別純米』

いつもありがとうございます。今週の試飲の日本酒です。天山酒造さん(佐賀県)の『純米　七田』と大矢孝酒造さん(神奈川県)の『昇龍蓬莱　特別純米』です。どちらも蔵を代表する定番酒になります。お燗もお勧めですが、軽く冷やしてもお勧めです。お気軽にお声をお掛けください。よろしくお願いします。--------------------------------白鳥屋酒店 埼玉県川口市本町4-5-26 TEL & FAX : 048-222-2801 mail：contact@sake-shiratori....

栗駒山トレッキング～旨し！愛をとりもつラーメン

雨の一関から峠を越えたら爽快な青空♪ まさに予報通り・・・ただ　今日はこの微妙な天候の下でお遊び。 岩手側　栗駒山は雲に包まれたまんま 秋田側は快晴 気温20℃　猛暑知らず超快適　ここに住みたいくらい^^ はい。２日間連続トレッキング 今日...

カメオカハサムコッペパン

一昨日、ミリちゃんを預け先に迎えに行く途中で亀岡のカメオカハサムコッペパンに寄ってきました。  有名なのは亀岡牛コッペパンで1組4個まで（他も含めたトータルで…

水の硬度がお酒の味を左右する！

昨日は日本酒作りに欠かせない『水』の話を途中までしました。 良かったら、昨日のコチラの記事も読んでみてください。 日本酒造りにとっての『水』とは？ - 酒猫ブログ（「酒と猫の日々」改め） で昨日は、硬水として有名な灘の「宮水」も、結局は「軟水」だってことで話が終わってしまいました。今日はその辺りのことを詳しく説明していきますが、、、 その前に、仕込んだ水が硬水か軟水かによって出来上がった日本酒の味わいにどんな違いがあるのかについてです。その違いから「男酒」「女酒」というという言葉も生まれました。 硬水か軟水か、、、仕込む水で変化する日本酒の味わい まずここで言う「硬水」「軟水」の定義は、国税庁…

サヨウナラ「MEGUMI」ちゃん♪ご苦労様でした<(_ _)>

【小さな酒屋きしなみ酒店】※明日は10時から17時までの営業です。　ご来店宜しくお願い致します('◇')ゞ～～～～～～～～～～～～～～～夢乙女です。こんにちは～、毎日本当に暑い日が続きますね。今日はいろいろありましてこんな時間になってしまいました。。。

8/17 (土曜日) の新着日本酒情報

・光武 (佐賀県) 酒峰別注 純米大吟醸 雫しぼり 斗瓶取り 29BY佐賀の銘醸蔵の当店別注品。光武の杜氏と酒質設計を相談して御用意していただいた意欲作。国産…

夏野菜沢山食べましょう

  好評の鴨の挽肉と夏野菜のチャプチェ　再び仕込みました！ 恐らくこの夏最後になります。 食べたい方はお早めに！   夏の定番！夏野菜の冷やし煮も安定人気。 …

明日8月18日第３日曜日は定休日です

山葡萄で造った生成りワイン♪レスカルゴ（新潟県）

こんにちは、さいとう酒店です。 今回は、新潟県・レスカルゴさんの山葡萄で造ったワイン２種類をご紹介します🤗‼左側から、⭐[2014]　日(じつ）糖度の高い山…

さわやかなパッションフルーツのホワイトビール

酒のまるとみ いわき市小名浜大原西細野 電話0246-54-4345 ワイルア・ウィート」 [画像]

新商品　チョコバナナタルト

新商品　ヤマザキパンチョコバナナタルト完熟バナナクリーム使用バナナフィリングと、完熟バナナクリームを絞り、チョコソースをかけました。熱量305カロリーｼﾞｬﾝ…

新商品　さつまいも蒸しケーキ

新商品　ヤマザキパンさつまいも蒸しケーキなると金時なると金時のあんを練り込んだ、しっとりとした蒸しケーキです。熱量352カロリーｼﾞｬﾝｺｰﾄﾞ4903110…

一服0817

竹中悠記パートドヴェール皿堺湊焼吉右衛門お菓子は第２回堺Ｗ-1(和菓子)グランプリ優勝菓子天神餅のどごし白玉しるこ餅あっさりしてて、美味しかったです。ご馳走さん！一服0817