今回は、かなり前にKALDIでセール価格でGETした樽発酵・樽熟成のカリフォルニアワイン『ロンジェヴィティ シ
TH69です。 美味しそうなゴーヤを手に入れたので、ゴーヤチャンプルー用の豆腐を作りました。 レシピはこちらです。絞り袋(濾し袋)はさらしで自作しました。 最初ににがり液を作っておきます。にがりの指定量に4倍の水を加えにがり液にします。 大豆は規定量の半分の水に一晩浸けました。大豆を生のまま砕いて生呉を作ります。 ジューサーは必須です。豆と適量の戻し水を入れてジューサーに掛けます。 泡がすごいので入れ過ぎない方がいいかもです。クリーム状になればOKです。 できた生呉(なまご)は別の鍋などに移し数回に分けて行います。最後はもどし汁を少し残し、その水でジューサーをジャーっとやると無駄なくきれいにな…
「やっぱり大統領を殺す国、それがUSA」もPart 4になったが、あれから10日以上経った現在も色々情報がザクザク出て来るのでその整理が追い付かない。それだけ大きな事件で、今の世界全体に横たわる闇の大きさが此処からでも分る。そういう闇と我々一人一人が闘って行かねばな
「やっぱり大統領を殺す国、それがUSA」もPart 3になったが、1週間以上経った現在も色々情報がザクザク出て来るので頭の整理が追い付かない。第2次大戦後で唯一、大統領暗殺が既遂になったのは1963年11月のJFK=John Fitzgerald Kennedy暗殺である。大統領は現職とかいう例の
エリックス バイ エリック・トロション@東京駅新丸ビル、はフランスの最優秀料理人エリック・トロションの日本初出店。 なんとなく、お皿の巨大さが料理本来の実力よりも料理の威圧感を
異例づくめの東京オリンピックから早3年、いよいよパリ・オリンピックが始まる。今回は今まで通りの正常で普通の大会になるのだろうか?競技以外に特異な注目点がある。…
2022年から開業している香川県の小豆島(しょうどしま)のワイナリー。 ファーストヴィンテージなのでまだ安定し 2022年から開業している香川県の小豆島(しょうどしま)のワイナリー。 ファーストヴィンテージなのでまだ安定していない感じもあり。
北雪 は佐渡ヶ島にある作り手。 以前 試飲会に来ていた北雪の人と話したとき、従業員は30人もいないと言っていた。 有名だと思っていたが、意外に生産量は小さいのかも。 信頼できる、本当に清々しい日本
※どれも店頭での販売はありません。 蒸溜所の成長を教えてくれる"ON THE WAY"シリーズ4作目。 初のフロアモルテッド!時間を掛けて楽しみたい一本。BL…
ワインエキスパートがおすすめするワインのネットショップ5選!
ワインをネットで買うことも多いですよね。 しかしワインショップごとで得意なジャンルや生産国が違っており、選択を間違えると割高で購入してしまうことも。 またワインショップ選びを間違えると梱包が良くないといったトラブルもあります。 今回は、「ワ
青森 夏どぶろっく活性にごり ピンクラベルの吟醸も大好評の八戸酒造さんの陸奥八仙! 今日は夏のどぶろっくをご用意。 ジューシーな甘味とおりのからんだ旨み…
今最もコスパ最強なファインワインはイタリア屈指のアペラシオン、ブルネロ・ディ・モンタルチーノだろう。あまり値上がりしていないので一流生産者のものでもまだまだ三…
TH69です。 あらかわの桃で桃ジャムを作ろうとしてレシピを検索していたら、『皮と種をお茶パックに入れて一緒に煮るときれいなピンクの色が付く』とありました。あえて使わないお茶パックを買うのももったいないので、自分で作ってみることにしました。 手作り豆腐の時に使う「濾し袋」を作ったさらし布が余ってないかなと思い探してみると、やっぱり残ってました(嬉)。幅も考えていたのとちょうど同じくらいで、切ったりする手間も必要なさそうです。 お茶パックを作る手順は 1)布の全周をほつれ防止で折り返して縫う 2)折り返した面を外側にし、短辺側の端が少し重なるように畳み袋状にする 3)両端を縫う 4)裏返したら完…
Pommard 1er Clos des Poutures Monopole(Heitz-Lochardet)
ポマール クロ デ プチュール(ハイツ ロシャルデ) 4〜5年くらい前に新星として少し話題となった作り手かもしれません。どちらかというと白で話題だっかもしれませんが当方は赤のみ所有。 今はどうなんでしょうか?ブルゴーニュに突如現れては消える一瞬の光だったのか薄明かり程度になりマニアの間からは消えつつあるのか? なんにせよ真夏にはあまり飲みたくはないアペラシオンかもしれません。笑香りは、全房系の香り、この地にしては考えられないくらいエアリーな赤系果実が香ってきます。黒土やスパイス、茶色ニュアンスも感じますが重苦しくはないです。 味わいもタンニンと果実が黒く沈まないように重さがうまくコントロールさ…
三連休は鳥取に行ってきました。 初日の晩御飯。 米子駅近くの炉端焼きのかばへ。 日本酒がけっこうありそうなのでチョイス。 付きだし 造り盛り合わせ 新鮮で厚みがあって美味しかったです。 鶏もも焼き 大山鶏のもも焼き。 地鶏炭焼きはやたら歯ごたえありすぎるのがたまにありますが、こちらは柔らかくて美味しかったです。 長ネギ天ぷら 日本酒は4,5合くらい飲んで二人で8000円くらい。 ごちそうさまでした。 総合評価:3/5料理の美味しさ:3.5/5料理の豊富さ:4/5(循環メニューあり)お酒の種類:3.5/5(循環メニューあり)接客:3/5コスパ:3/5静かさ:3/5席の多さ:3.5/5席の広さ:3…
こんにちは。最近クラフトビールにハマっています 今回ご紹介するクラフトビールは、妻と買い物に出かけた際に、久世福商店さんで見つけたよなよなエールなどのクラ…
その街酒場「宮城仙台」!東北の地酒と地魚の美味コラボ"酒と魚 watabe"
日本酒/鳳凰美田/純米大吟醸/無濾過本生/荒走押切合併/40%精米-栃木県-小林酒造-朝日屋酒店
日本酒/九頭龍/氷やし酒/-福井県-黒龍酒造-朝日屋酒店
日本酒/くどき上手/純米大吟醸/穀潰し(ごくつぶし)/山形県-亀の井酒造-世田谷区-朝日屋酒店
すすきの 木と鉄の板創作料理 維采
猛暑🥵は晩酌で忘れる😅「寫樂 純米酒」
日本酒『吟』と特売ステーキ
中央バス札幌ターミナル地下食堂街 狸小路10丁目から移転した居酒屋くっちゃん
土用丑
越の一(えつのはじめ)
おすすめのドリンクの入浴剤15選
にいだしぜんしゅ生酛めろん3.33|
蕎麦切り 春のすけ 冷やし花巻そばと日本酒
小樽三角市場 味処たけだで朝呑み とってもい〜じゃないか!
日本酒/遊穂/生もと純米吟醸/ゆうほのあか/火入原酒/芳醇辛口-石川県-御祖酒造-朝日屋酒店
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