酒肴、酒の肴、おつまみ THEME

＊原朋子扇皿 輪花皿　　＊ふるいともかず さざなみプレート 疲れて何も作りたくない日のお助けメニュー 何も作ってない割に熱々をふーふー食べることで ご馳走感さえ！ って、いつもは蒸篭で湯気ボーボーを楽しむのだけど 安い蒸篭をかれこれ5，6年酷使していたので、とうとう見るからにヤバい破れ具合になり 今回の引っ越しで有難く天寿全うしました この日の唯一の手仕事は白髪葱 キャベツの千切りとか白髪葱を...

こんにちは！ のんです。 今回は、宮崎県北浦産の新鮮な中羽のアジ（25cm超）が手に入ったので、アジの刺身を使ったお料理2種を紹介します。 題して「アジの梅納豆たたきとなめろうの冷や汁仕立て」 簡単に作れて、ご飯やお酒のお供にピッタリですよ～。 アジは比較的安価で容易く手に入りますし、様々なアレンジの効く嬉しい素材ですよね。 これからもアジを使ったお料理を色々と紹介していきます。 その第一弾！ まずは、「アジの梅納豆たたき」から 【材料】 ・アジ･･･中羽のアジ半身（10cmくらいの小アジなら3匹くらい） ・梅干し（包丁でよく叩いたものまたは練り梅）･･･大1個 ・ショウガのみじん切り･･･大…

こんにちは！ 女将のんです。 寒暖差が激しかったり、不穏なことがあったりで、みなさん体調を崩していらっしゃいませんか？ こういうときは、美味しいものを作って食べて、身も心も温めましょう。 そこで、今回は辛いけど美味しくて体まで温まる四川料理を紹介します。 中華料理は本当に奥深くて、そのうちの1つの四川料理によく使われる調味料だけとっても数え切れないほどの種類があります。中国に赴任していた兄の話によると、現地では様々な醤(ジャン)がカメで売られていて、その場で量り売りをしてくれるそうです。香辛料も同様です。 兄が買ってきてくれたいくつかの醤は、それはそれは鮮烈で、その１つに酢・醤油・花椒（ホワジ…

こんにちは！ のんです。 今日は久しぶりに晴れ間がのぞき、洗濯物をする気満々。 でも、火山灰がきているので、外には干せないんですよねえ。 いつも美しい景色を見せてくれているから、まっ、しょうがないか。 前回は「砂糖を使わないコチュジャンの作り方」を紹介しました。 そこで、今回はそれを使って簡単な一品「ゆで鶏のコチュジャンソースがけ」を作ってみることにします。 簡単で安くて美味しい。一番嬉しいですよね。 甘みの少ないコチュジャンだから、色々な料理に応用が効きます。 焼き肉はもちろん鍋やサラダのドレッシングなど、うちでは大活躍です。 また、鶏胸肉やささみ肉は火が通り過ぎるとかたくて美味しく感じない…

静岡おでんの作り方

業務スーパー、最近カルディみたいにオシャレな輸入食材が多くなってきましたね。 たまに覗くと「こんなものまである ...

お酒を呑んで社会貢献 そんなキャラコラボ酒コレクター 呑んべいズに 都合の良い話があります 福島県二本松市の人気酒造さん発 「ウルト…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　＊松村英治 焼き締め段皿　　＊木村 木勝 エッチンググラス 大人のご馳走と言えば何ですか？ この日の夕食はワタシにとっての大人のご馳走 最近はぐっと回数も減ってるので お魚ってだけでかなり気持ちは上がるのだけど 中でも！な食材たち 今見てもトキメイてしまう マグロ中トロ 鮑刺し肝醤油 筋子醤油漬け お節に入ってた筋子醤油漬けが美味しくて また食べたいな～...

  夕焼けのころには お向かいの山にトンビの群れが帰ってきます 「ピ～ヒョロー」って本当に鳴くんですよねー ウル覚えだけど幼いころに聞いたことがあるような 懐かしい音色です ＊水野幸一　平猪口 長角皿＊大浦裕記 錫漆鉢　　*ふるいともかずさざ波プレート トンビの回遊を眺めているとうっかり夕餉の支度が遅くなり 慌てて始める晩酌支度 汲み上げ湯葉を土鍋で温めて 頂き物の柿の葉寿司でスタートです ...

豚バラのブロック肉を使って、チャーシュー（叉焼）を作りました。 [レシピ] 材料： ・豚バラブロック ： 320g ・水 ： 1/2カップ 100g ・顆粒ダシ ： 小さじ1/2 1.5g ・酒 ： 50g ・しょうゆ ： 大さじ2 36g ・氷砂糖 ： 4g ・しょうが ： 2g 豚肉の塊を、フォークで数か所 刺す。 豚肉を調味料に漬け込み、一晩、冷蔵庫で保存する。時々、ひっくり返してあげましょう...

竹輪、厚揚げ、絹ごし豆腐を、おでん風に煮込みました。 [レシピ] 材料： ・ちくわ ： 2本 48g ・厚揚げ ： 1個 70g ・豆腐 ： 150g ・水 ： 1カップ 200g ・顆粒ダシ ： 小さじ1/4 1g ・しょうゆ ： 大さじ1.5 27g ・酒 ： 小さじ1 5g ・みりん ： 小さじ1 6g ・砂糖 ： 小さじ1 3g 竹輪と厚揚げを、適度な大きさに切る。 鍋に水と調味料を入れ、竹輪と厚揚げ、崩さ...

ちょこっとだけ残った肉を塩漬けにしておく手法は、余った野菜の切れはしをぬか床にうずめてお宝に変える、あの感覚と似ている。塩豚と大根のスープ、ぬか漬け、キャベツのおかか和え、玉ねぎの卵炒め。

山や猫
こけし風
お土産品風
と山形県庄内。好きを布にデザインしました手間福音堂のお知らせHPです。

山や猫
こけし風
お土産品風
と山形県庄内。好きを布にデザインしました手間福音堂のお知らせHPです。

本日は、アメリカの赤ワインの紹介です。 以前飲んで美味しかったので、クリスマスにリピートしました。

本日は、アメリカの赤ワインの紹介です。主なブドウ品種は、ピノノワールですが、華やかさよりも、厚みや複雑味が感じられるワインです。

本日は、フランス-ボルドーのロゼワインの紹介です。 メルロー100%で作られるロゼ、どのような味わいでしょうか。

本日は、オーストラリアのフォーティファイドワイン（酒精強化ワイン）の紹介です。 Fortify株式会社よりご提供いただきました。ありがとうございます。

本日は、南アフリカのシャルドネの紹介です。 何度か当ブログでも紹介している南アのシャルドネですが、今回はどのようなワインでしょうか。

天然のアミノ酸のうま味たっぷりの昆布。味付けは塩昆布で。塩昆布ならそのまま調味料に使えます。

野菜たっぷりの簡単おつまみにも。干物のアミノ酸で野菜がすすむ痩せホルモンサラダ

糖質オフレシピで作るあっさり甘辛ダレの唐揚げ。人気のおつまみにも夕食メニューにも。

エノキを唐揚げにして食べました。 お酒のお供ですね。 [レシピ] 材料： ・えのき ： 適量 ・小麦粉 ： 適量 ・唐揚げ粉 ： 適量 ・水 ： 適量 エノキを、好みの大きさに切る。 小麦粉と唐揚げ粉を半々ぐらいに入れ、水で軽く溶く。 エノキに衣をつけて、少量の油で、カラッとなるまで揚げました。 エノキの上の方。 下の方、石...

本日は、フランスの白ワインの紹介です。主なブドウ品種は、華やかさが特徴のヴィオニエです。

本日は、アメリカの白ワインの紹介です。 主なブドウ品種はシャルドネです。 アメリカの白ワインは久しぶりに飲みます。 どんなワインでしょうか。

本日は、フランスの白ワインの紹介です。 以前、ヴィオニエを紹介したクラクソンシリーズのシャルドネです。

本日は、チリのスパークリングワインの紹介です。 主なブドウ品種は、シャルドネで、少しピノ・ノワールが入っています。 瓶内二次発酵のシャンパーニュ方式で作られたチリワイン、どんなワインでしょうか？

本日は、オーストラリアの貴腐ワインの紹介です。 貴腐ワイン、いわゆる極甘口の白ワインです。

本日は、フランスのロゼスパークリングワインの紹介です。 シャンパーニュも作っている方がロワールで作るクレマン、どんな味わいでしょうか。

豚ブロックで、煮豚を作ってみました。 [レシピ] 材料： ・豚ヒレブロック： 1本 305g ・水 ： 280g ・しょうが ： 5g ・にんにく ： 10g ・醤油 ： 50g ・砂糖 ： 32g ・酒 ： 32g 面倒なので、塩コショウで下味をつけることもなく、表面に焼き色をつけるわけでもなく、ただただ、水と調味料で煮ました。落し蓋をして。 ショウガも、ニンニクも、面倒なので、チューブで...

こんにちは、マサカリです。 私がよく読ませて頂くある人気ブロガーさんのオススメ品は無性に欲しく...

こんにちは、マサカリです。 毎年行われるロッジで１泊するクリスマス会。 今年は年末のスケジュー...

餃子の皮で、小さなピザを作ってみました。 [レシピ] 材料： ・餃子の皮 ： 6枚 36g ・ピザ用チーズ ： 適量 （18gで計算） ・ケチャップ ： 適量 （8gで計算） ・ロースハム ： 適量 （10gで計算） ・ベーコン ： 適量 （10gで計算） 餃子の皮にケチャップを塗り、ハムやベーコンをのせる。 ピザ用チーズをのっけたら、アルミホイルの上に置き、オーブントースターで ...

昨日、仕事を一区切り、今日明日と準備と片づけをし、いよいよ週明けから入院です。ということで、昨晩は「しばらく食べられないもの祭り」を行い、自分をねぎらい、頑張ろう、と気合を入れました（笑）仕事の最終日いや、休職なので、最終日っていうのもおか

お店 犬雑貨 SHOP moppy handpaint handcraft handmade art PET dog goods Spaniel Cocker American デザイン オリジナル トールペイント 全犬種 アニマル 動物 モチーフ 手作り 手づくり てづくり 作家 イラスト 絵 ハンドメイド はんどめいど アート ペット 愛犬 犬 コッカーグッズ コッカー コッカ村 アメコカ州コッカ村 サンタ Christmas X…

ジャガイモとチーズで、おつまみを作ってみました。 [レシピ] 材料： ・じゃがいも： 1個 150g ・チーズ： 25g ・オリーブオイル ： 大さじ1 12g ・ケチャップ ： 大さじ1 15g ・酢 ： 小さじ1 5g ・砂糖 ： 小さじ1 3g ・水 ： 大さじ1 15g ・片栗粉 ： 小さじ1/4 1g ・レッドペッパー ： 適量 ・パセリ ： 適量 ジャガイモを洗って皮をむき、芽があったら 取って...

今日はこの写真から↓ラグビーW杯の観戦にはビール！そしておつまみはマツコデラックスさんで話題にもなった亀田製菓の柿の種！その柿の種がロハコでオシャレに進化してました！ロハコへとびます↓&amp

◼️連続ﾗﾝﾆﾝｸﾞ340日目<残り660日> 今日は池袋で後輩と飲み🍺 あれ、時間になったけどまだ来ない、遅いなあ もう料理も出てきたけど😅遅いなあ 後輩の酒も頼んでおこうかな🙄 しかし遅い、大丈夫かな？ 焼鳥と一緒に、後輩登場❗ どうやら外の入口でずっと待ってたらしい😲 そうだったのか！それはごめん🙏 その後は背筋ゆったり、だらけっぱなし🤭 あー気楽だなー🤭 ん？🙄そういえば 後輩がﾋﾟﾝ！っとしてたらやってること一緒じゃん😅 そうね、先輩との飲みでいつも気になることを反面教師的に考えて、ここは ①二時間できっちり終了する ②二次会は無いと、先に言う ③ちゃんとおごる あとは【7:3】で後…

◼️連続ﾗﾝﾆﾝｸﾞ344日目<残り656日> 今日は知り合いと、走ってから風呂に入ろう！ 花小金井駅から多摩湖自転車道をえっちらおっちら おお 沢山Tｼｬﾂ持ってるﾌﾞﾛｶﾞｰさんを探してみたが見つからず 風呂へ郷！ 露天にある【壺風呂】最高 ん ですよね さあ飯食いますか ◼️本日のﾗﾝﾆﾝｸﾞ 日時 2019/09/29(日) 14時 距離 17.8km 記録 2:00:00 天気 晴 ◼️ﾗﾝﾆﾝｸﾞ所感 ただただ辛い でも自分にしてはよく2時間も走った ◼️筋ﾄﾚ（体幹+腸腰筋） ｻﾎﾞﾙ ◼️本日の頂き物 わからない ◼️本日の夕飯 王寿庵にて皆で乾杯！かつ丼大 ﾁｬｰﾊﾝ追加 今…

刺身に、ステーキに、まかないカレーと…ジャンルを問わない料理が、全て美味しく。深夜３時までの営業なので、仕事終わりにしっかり食べたい私は、重宝しています！東中野の飲み喰い家 葉゜っぱ（ぱっぱ）さん。そう…「〆さば」は、塩〆が的確！酢の使い方は、生鯖の溌剌

おうちで新鮮なもやしを自家栽培しています。スプラウト栽培はとっても簡単。メイソンジャーを使って、3、4日ほどであっという間に育ちます。大さじ1杯が、メイソンジャー一杯に。色々な種類のスプラウトで食卓も楽しく、家計にも嬉しい、簡単もやしの栽培方法と注意点などをご紹介します。

漬物は生の野菜の栄養が手軽に採れるし、ちょっとした口直しにも便利で食卓には欠かせないものですよね。 ですが、自分でおいしい漬物を作ろうと思ったら意外に難しいもの。 そんな時におすすめなのが、浅漬けの素「あさ漬け塩」。 野菜を切って、塩で揉んだら1時間。 それだけで、誰でも簡単においしい浅漬けが出来上がり♪

先日、久しぶりにカルディに行ってきました！入り口でコーヒーの試飲をさせていただき、いざ店内へ！いろんな発見があって楽しいです。今回は、すごく目立つように置かれていたサバ缶と塩レモンパスタソース。一緒に和えるとすごくおいしいと書いてあったので、早速買っ

日本全国には沢山の酒蔵があり、沢山の美味しい日本酒が存在する。美味しい日本酒は何度呑んでも良いものだが、なるべくたくさんの日本酒を味わってみたい。そのためには、「この日本酒、以前に呑んだっけ？忘れた。」という事態を回避するため、記録を残していくことにした・・・

にんにく料理はおいしいですよね。 生ですりおろして使ったり、スライスしてガーリックチップにして使ったり、煮物といっしょに煮込んだりと、にんにくは使い方によって、いろいろな味わいがあります。でももっと手軽に、簡単ににんにく料理を楽しみたい時もありますよね。 そんな時におすすめなのが「今塩屋佐兵衛の塩 にんにく塩」。 これさえあれば、どんな忙しい時でも、一振りで簡単においしいにんにく料理のできあがり♪

にほんブログ村

先日「貝類」と書いたように、今までになく、日々の中で「貝類」を意識している日々が続いています（笑）いや、いいことじゃん、レパートリーも増えるしということで、ちょっと珍しいトマトケチャップを使った、あさりのトマトソースです。大人な味のトマトケ

にほんブログ村

月曜日から仕事に戻り、……なんつーか、1週間の休み（＆入院）でも、体って変わるものなんですかね、仕事自体はさほど修羅場だったわけでもないのに（閑散期を狙いましたので）帰ってきて、晩御飯食べると、もう何もする気が起きない。台所片づけるまでが精