日本酒、清酒

夏向きの爽やかなお酒の家呑みが続いたので、趣向を変えてしっかりとした辛口のをば。長野県伊那市にある合資会社宮島酒店の「信濃錦(しなのにしき」の特別純米 生原酒「...

チカーラ｜夏の到来を告げるイタリアの蝉長い梅雨が明けると同時に猛暑の日々が始まり、朝から大音響で蝉が鳴く。特に、このごろ関東でも勢力を拡大しているクマゼミの鳴き声は、もはや公害級である。芭蕉も、この蝉の声を聴いては「岩にしみ入る」とは詠めなかったであろう。 そんな蝉の鳴き声を聞きながら眠た目をこすり、何気なく思ったのは、日本人の季節感のいい加減さ。夏の季語となる「蝉」は、立秋も過ぎて生き生きと鳴く

茨城県筑西市にある来福酒造株式会社の「来福(らいふく)」純米吟醸 夏の酒です。栓を抜くと、少し華やかな上立ち香を感じます。無色透明なお酒です。先ずは冷蔵...

栄光冨士｜思いがけずも夢中になった朝顔ラベル梅雨は明けたが８月の空。はやも朝顔が咲き、次の季節を匂わせる。 今年の立秋は８月７日。昨日は、ようやく現れた晩夏の太陽を浴びながら、往く夏を惜しんだ。場所は雑司ヶ谷の法明寺。ここに、「蕣塚（あさがおづか）」と呼ばれるものがある。 蕣塚は、朝顔の彫金で有名だった戸張富久の句に、酒井抱一の朝顔が入った石碑。今は注目する人も少なく、境内の植え込みの中にひっそり

愛知県の丸石醸造株式会社さんが醸す、二兎（にと）「純米吟醸」雄町五十五自社酵母Ｍ１を飲んだ感想。このしっとりと落ち着いた旨味！、これは最近では最も美しく感じた夕焼けだ。オレンジ色の美しいグラデーションだけでなく、望遠で気持ち良く圧縮された描写の電信柱。

緊急事態宣言が解除されたというものの宴会は控えるように言われる状況が続く。４月以来外食でお酒を飲んだ記憶がないのだから、飲んでいないのだろう。職場で飲み会...

栃木県の株式会社松井酒造店さんが醸す、松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」山田錦H28BYを飲んだ感想。これは最近のお気に入りレンズ、Carl ZeissのApo Sonnarで撮影したガラスの林檎だ。ガラス越しに見るパステルなランタナの花ももちろん美しいが、その被写体とレンズの間の空気までクリアで美しい。まさにYuki no Sake。

埼玉県の南陽醸造株式会社さんが醸す、花陽浴（はなあび）「純米吟醸」八反錦 生にごり酒を飲んだ感想。ラベルのイメージほどではないが、カラフルな描写。これはフローティングガーベラだ！。水に浮かべられたことで増幅される爽やかさ、色とりどりの小さめのガーベラが南国の木陰を連想させます。

新シリーズ遅くも第2回目！！今晩は日本酒が手に入ったのでいつものようにソムリエっぽく解説していきます。日本酒第一号は【鳴門鯛 純米吟醸 LED酵母】。外観から味わいまで、ソムリエが考えるおススメのシチュエーションも細かく解説していきます。

愛知県の関谷醸造株式会社さんが醸す、蓬莱泉（ほうらいせん）「純米大吟醸」空 2020を飲んだ感想。この滑らかなバランスと艶、これはミルククラウンだ。美しいだけでなく、きらりと光る光芒。流石zeiss！、プラナーの御親類だけあってプルプルしています。

山川光男｜厳しい夏を涼しくする奴旧暦6月となる7月21日にもなれば、この五月雨もやむだろうと思っていたが、甘かった。7月になって陽光を浴びたか？ 地球温暖化や環境の変化というのは、次の投資先を確保するための投資家の方便だと思っていたが、どうやらそうでもないようだ。たしかに、ここ数年の日本の夏は狂っている。しかも、今年はコロナ禍も重なり散々だ。 まあ、オリンピックが延期になったことは、この国に集結す

愛知県の関谷醸造株式会社さんが醸す、蓬莱泉（ほうらいせん）「純米吟醸」和、熟成生酒、微炭酸を飲んだ感想。これは、水槽の中で涼し気に泳ぐ金魚だ。エアレーションの泡は爽快かつ、綺麗な甘みは艶やかな魚体。炭酸が増すことで得られる透明感。

秋田県の新政酒造株式会社さんが醸す、新政（あらまさ）「生酛純米」生成（エクリュ）別誂中取りを飲んだ感想。広がる世界観。これは！、見上げた藤棚だ。素朴な水墨画を思わせるような枝ぶりに、オーラさえ感じる高貴な紫の藤の花。計算された新政ワールドは小京都。

#rsplive #サンプル百貨店 #日本盛 #晩酌  子供が巣立ってから、夫婦での晩酌が日課のようになり、お愉しみでもあります。 お酒の種類は料理に合わせて…

三重県の木屋正酒造合資会社さんが醸す、而今（じこん）「純米吟醸」雄町火入れ2019BYを飲んだ感想。この艶♪。これは睡蓮のしずくだ。中心部分の黄色の色艶は正に雄町のそれで、花のシベとは思えないほどの美しさ。八重に咲きながらもヨレがなく端正で、透明感がある。葉は丸い柔らかな色合いのブラウンリーフ。

うすにごりの夏酒です。岩手県盛岡市にある赤武酒造株式会社の「AKABU」純米 夏霞です。開栓する前に瓶を静かに逆さまにして澱を均一にします。栓を抜くと、果実...

岐阜県の玉泉堂酒造株式会社さんが醸す、醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢R1BYを飲んだ感想。このあっさり甘味と、意識させない酸味のバランス。これは、アガパンサスだ！。中心から八方に広がりを見せるが、開ききる直前もまた美しい。

アマビエに続く第２弾です。ヨゲンノトリ山梨の蔵からはいくつか出ているようですが、これは「春鶯囀」さんの本醸造。酒屋さんではなく、大船駅ナカの地方の名産を販...

福井県の常山酒造合資会社さんが醸す、常山（じょうざん）「純米大吟醸」超辛を飲んだ感想。前に出てくるお酒ではないので、派手な子たちと合コンしてはいけません。奥ゆかしい佇まい。もう一度注意深く含む。もうこの時点で釘付けです。あの目力ですっかりやられてます。これは、クレマチスだ！。何という表情、口中にはすでになくとも、脳裏に焼き付く描写。

山梨県の武の井酒造株式会社さんが醸す、青煌（せいこう）「純米吟醸」雄町生原酒を飲んだ感想。甘味優勢で酸と絶妙な鈍角で交わる。瑞々しく軽快な雰囲気、この気品、これは雨中のシェイラだ。オリエンタルユリなだけに妖艶さも兼ね備え、雨滴は瑞々しく細部にまで気遣った描写を見せる。

石川県白山市にある株式会社吉田酒造店の「手取川(てどりがわ)」夏 純米酒 辛口です。一回火入れの無濾過原酒です。栓を抜くと、少し華やかな上立ち香を感じます。...

福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」さかほまれ×荒木飛呂彦を飲んだ感想。初夏の心地よい日差しと風。これは！、ハイビスカス・サニーウィンドだ。気持ち良い黄色い花弁の描写。可愛らしい左の蕾。蕊（しべ）と蕾が指し示す「空間」。

お気に入りブログのリストに入っている「日本酒biyori」さんでご紹介があったので読んでみようと思った本。『いつも、日本酒のことばかり』（山本聖子著、イー...

福島県の夢心酒造株式会社さんが醸す、奈良萬（ならまん）「純米」無ろ過瓶火入れR1BYを飲んだ感想。この繊細さ！、そして程よい膨らみ！、これはzeissレンズで表現された桔梗（キキョウ）だ。花弁は繊細な描写、右の蕾は風船のように膨らむ。見事な五角形は(1+√5)/2の黄金比。

新型コロナが流行するなか、アマビエなる疫病退散の妖怪があっという間に日本で広まった。いろんな商品のラベルに使われ、日本酒もいくつも出た。近所の酒屋で奈良の...

静岡県の英君酒造株式会社さんが醸す、英君（えいくん）「純米大吟醸」静岡県鑑評会出品酒H30BYを飲んだ感想。この艶！、これは雨の日に見た紫陽花だ。美しいピンクのガクに乗った水滴はプルプルしています。

静岡県の英君酒造株式会社さんが醸す、英君（えいくん）「大吟醸」斗瓶囲いしずく生酒全国鑑評会出品酒H30BYを飲んだ感想。これは額紫陽花だ。一見、色数は多くなくシンプルに見えるが、主題が明確で深みのある色合いが非常に美しい。ここぞと言うところの描写は繊細かつシャープで、背景の葉は美しくボケ被写体を浮かび上がらせる。

静岡県の富士錦酒造株式会社さんが醸す、富士錦（ふじにしき）「吟醸」山田錦を飲んだ感想。究極にツルツルしている様を表現するため、またもやカールツァイスのマクロプラナーにご登場いただき撮影しました。ミルクの白背景に艶々のゆで卵。接地面のプルプル感はプラナーの描写ならでは。

別に緊急事態宣言が出ていなくても、GW だからどこかに出かけるというアウトドア派ではない。とはいえ、せっかくのお休みなので、そういう気分にはなりたい。いつ...

2020年の夏酒です。神奈川県茅ヶ崎市にある熊澤酒造株式会社の「天青(てんせい)」純米吟醸です。一回火入れの生詰め酒です。栓を抜くと柑橘系の上立ち香がうっす...

静岡県の富士錦酒造株式会社さんが醸す、富士錦（ふじにしき）「大吟醸」金・山田錦を飲んだ感想。この優しさ、そして誘導帯でいざなわれた安心感。これは、シマウマだ！。時を忘れ眺めていられる優しい目。そしてゼブラゾーン。

広島県の株式会社今田酒造本店さんが醸す、富久長（ふくちょう）「純米吟醸」GENKEIを飲んだ感想。これは！完熟メロンだ。甘味は熟しきらない「シュク」っとした歯ごたえがある時の方が確実に甘いが、熟しきった柔らかさはジューシーなイメージを感じる。熟しきった分発酵が進み、ピリピリとガス感を放つ。

3年振りに家呑みしたお酒です。広島県東広島市の金光酒造合資会社の「賀茂金秀(かもきんしゅう)」純米吟醸 雄町です。今回いただいたのは火入れのお酒です。抜栓す...

広島県の株式会社今田酒造本店さんが醸す、富久長（ふくちょう）「純米吟醸」HENPEIを飲んだ感想。これは、未央柳（ビヨウヤナギ）だ。間合いの合った部分のみ、繊細に描かれるシベや、左の蕾（つぼみ）。色数がしぼられているからこその、まとまった描写。

GW 明けて、飲食店でお酒を売れるようになって、大船駅前の日本酒バーでもお持ち帰りを始めたので、仕事で外出した帰りに寄って日本酒を買って帰った。週１回だっ...

家呑みするのは2度目のお酒です。山形県酒田市にある楯の川酒造株式会社の「楯野川(たてのかわ)」純米大吟醸 美山錦 中取りです。栓を抜くと控え目に吟醸香が漂いま...

福岡県久留米市にある旭菊酒造株式会社の「綾花(あやか)」特別純米 瓶囲いです。こちらの蔵元の主力商品は「旭菊(あさひきく)」ですが、今回いただいた「綾花」は酒米...

岩手県の株式会社南部美人さんが醸す、南部美人（なんぶびじん）斗瓶囲い「大吟醸」しずく酒2019BYを飲んだ感想。この高貴さは「アネモネ」だ。繊細で美しい花脈は、肉眼を超えるほどの描写を脳裏に焼き付ける。

富山県の富美菊酒造株式会社さんが醸す、羽根屋（はねや）「純米吟醸」煌火（きらび）生原酒2019を飲んだ感想。この気品、妖艶なイメージもあるが、あくまで上品。これは胡蝶蘭だ。花弁の質感も感じる描写だが、ぼこぼこと凹凸があるわけではなく、テクスチャーに留めているところがエレガント♪。

岩手県の株式会社南部美人さんが醸す、南部美人（なんぶびじん）「純米大吟醸」結の香2019BYを飲んだ感想。この安定感。高貴なイメージも降臨し思い浮かんだ「カンパニュラ・メディウム」。ラテン語で釣り鐘という意味ですが、この色！、そして質感♪。

岐阜県の御代桜醸造株式会社さんが醸す、津島屋（つしまや）外伝「純米大吟醸」四十四才の春を飲んだ感想。

何度か外呑みしたことはありますが、拙ブログでは初めて取り上げるお酒です。長野県飯山市の株式会社田中屋酒造店が醸す「水尾(みずお)」特別純米です。酒米は希少品種の...

秋田県の秋田醸造株式会社さんが醸す、ゆきの美人（ゆきのびじん）「純米吟醸」愛山麹を飲んだ感想。この計算されたような酒質設計！、これは！、Carl Zeissのアポゾナーで捉えたベニバスモモだ。時期的にも桜の陰に隠れ、派手ではないが何となく落ち着く佇まい。程よく奥行きもあり、ずっと眺めていられそう。

草津温泉で散策していると酒屋を見つけた。友人とその直後に会う予定もあり、もともとから酒屋を覗くのが好きだから、何か土産になるものはないかと入った。角打ちで...

新潟県の妙高酒造株式会社さんが醸す、越乃雪月花（こしのせつげつか）「純米大吟醸」斗瓶取り雫令和2年産酒を飲んだ感想。フレッシュフルーツのイメージもあれど、メリハリと言うほど起伏は激しくありません。これは、ネモフィラだ。淡いイメージはあっても、シャープさを損なっているわけではなく、爽やか。

三重県伊賀市にある中井仁平酒造場の「三重錦(みえにしき)」の山廃仕込です。精米歩合が65%なので、純米酒相当です。醸造年度が平成26年度なので、5年程の古酒にな...

福島県の合名会社大木代吉本店さんが醸す、楽器正宗（がっきまさむね）「本醸造」中取りを飲んだ感想。この色とりどりの花畑のような華やかなメリハリ。これはチューリップに寄り添うネモフィラとリナリアだ。口中で繰り広げられる、美しい色合いと描写力。

雑誌dancyuの３月号を読むのを忘れていた。足元に置いていたにも関わらず、上にいろんなものが載っかってしまい、GWにようやく手に取った。今年の日本酒特集...

４月になって、桜はキレイに咲いたけど、花見をした訳でもなし。桜を愛でた気もしないうちに散った感じもしないでもない。気分も晴れ晴れではないが、二男夫婦が休み...

自分へのご褒美として購入したお酒です。石川県金沢市にある老舗蔵元株式会社福光屋の古酒「百々登勢(ももとせ)」の十年物です。コルク栓を抜くと、スモーキーな熟成...