日本酒、清酒 THEME

好きな銘柄の一つですが、家呑みしたのは実に3年半ぶりです。秋田県由利本荘市の株式会社齋彌酒造店の「雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)」純米吟醸 新酒生酒。酒米は秋田酒こ...

岐阜県の株式会社三輪酒造さんが醸す、白川郷（しらかわごう）「純米」にごり酒出来たて生を飲んだ感想。白いイメージもあってか？、口中で繰り広げられる起伏のある白のグラデーションはまるでマシュマロ。優しい甘味、ほおばった時の口中の保持した食感もそうだが、全て白のはずが、これほどメリハリのある陰影を作り出している描写力。

「岡田准一・ユーミン・内野聖陽など芸能人の自宅と隠れ家風カフェ：世田谷区岡本（散策）」で書いたプースカフェ（PAUSE CAFE）を訪れ（世田谷区 岡本 2-33-23 社会福祉法人泉会　泉の家１階）、今年（２０１９年）、この界隈に引っ越してきた岡田准一・宮崎あおい夫妻の家などを探訪しながら、秋の散策をしてきました。「岡田准一・ユーミン・内野聖陽など芸能人の自宅と隠れ家風カフェ：世田谷区岡本（散策）」と重複する部分が...

本当に気の合った仲間とのパーティーは 最高潮に盛り上がりますよね。 そんなたのしい会も中盤、そろそろ盛り上がりも最高潮。 さあ もっと盛り上げたい！ この一瞬よ永遠に 仲間よフォーエバー！ なときに とっておきの１本をどうぞ。 かわいいたくさんのボトルラベルに囲まれて ひと際目立つ存在感 リキュールで割ってもよし ロックでもよし アドレナリン大放出です。 このお酒、あまり説明がいらない だって 【この酒を飲めばどうなるものか】 【危ぶむなかれ】 【危ぶめば酒はなし】 【飲み出せば】 【その一杯が酒となり】 【その一杯が酒となる】 【迷わず飲めよ】 【飲めばわかるさ】 って言ってるよ。 （誰が・…

バレンタインデーの夜、みなとみらいのスイカのホテルで開催された神奈川酒造組合のイベントに参加した。今年で１８回目とのことだが私は久し振りの３回目だろうか。...

ブラウザゲームはダウンロードする必要がないのでPC・スマホの容量を気にせず遊ぶことができるので便利ですよね！ ゲームの種類も豊富でファンタジーから趣味レーションRPGやサバイバルゲームなどたくさんあります。

山口県の八百新酒造株式会社さんが醸す、雁木（がんぎ）「純米大吟醸」鶺鴒（せきれい）を飲んだ感想。このピュアな質感、これはネリネ・ビアンカパーラだ。白の中に確実に存在する白の上品な階調。花弁の細かい粒々はキラキラと輝いて見えます。

島根県出雲市にある富士酒造合資会社の「出雲富士(いずもふじ)」純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒です。銘柄の「生縁酒」は、「出雲富士」を呑み交わしながら「縁」をよ...

福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2019を飲んだ感想。キラキラ輝く美しい玉、これはダイヤのリングだ。菱型が幾重にも折り重なり、見ていて飽きないその輝きは、一見色味はなさそうでもよく見ると七色。残念ながら口中にいてくれる時間は短く、潔く切れていく。

　昨晩は静岡県の磯自慢酒造株式会社さんが醸す、磯自慢（いそじまん）「特別純米」雄町５５をいただきました。　磯自慢のラインナップの中で、特別純米は珍しく、自分が記憶しているのは一年半ほど前に紹介した、青春（サミュエル・ウルマン）の別バージョン

渋谷で講座を受ける日があって、夕方に終わったら寒さが厳しかった。地元に真っ直ぐ帰ることも考えたが、この時間だし、寄ってみたい立呑屋があった。「福ちゃん」先...

神奈川県の西部、足柄上郡山北町にある合資会社川西屋酒造店の「隆(りゅう)」純米吟醸 美山錦無濾過生酒初しぼりです。開栓時の上立ち香は殆ど感じません。少し澱が...

こんにちわ、まいこです。 最近、日本酒の人気が高まって、カジュアルに楽しめるお店がたくさん増えてきてますよね。でも、どう

福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「大吟醸」八十八号2019を飲んだ感想。何という高貴さ、このエレガントな雰囲気で思い浮かんだ紫色。溶けるような緑の背景に浮かび上がるアヤメの描写。美しい…。

さて、2月に呑んだ日本酒まとめいってみます。蓬莱泉の純米大吟醸の『空』です。限定予約品なので店頭で見かける事は…

静岡県の磯自慢酒造株式会社さんが醸す、磯自慢（いそじまん）「吟醸」山田錦酒友秘蔵寒造りを飲んだ感想。心地よい含み香は、やっぱりバナナ。しかし味わいはさらさらで、本当にバナナ？。そんなバナナ！。嫌みのない、美しい花弁は時計回りに回り込み、中心部分で収束。

今や飛ぶ鳥を落とす勢いの 光武酒造さんより発売の焼酎 【北斗の拳】シリーズ いよいよ 3月9…

2020元旦のお酒は、愛媛の梅錦だった。カミさんが買ってくれたのだが、いろんな梅錦を飲んだことがあったもののこれは初めてだった。だって、箱入りのお酒は滅多...

福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」二左衛門2019を飲んだ感想。この息をのむほどの描写。これはカールツァイスのアポゾナーだ。ジワリとピントリングを回すと立ち上がってくる花弁のエッジ。「欲しいのはこの瞬間でしょ？」と語りかけてくる。そう…、そこです。

家呑みするのは初めてのお酒です。秋田県のお酒「春霞(はるかすみ)」純米酒 生酒です。蔵元は秋田県仙北郡美郷町の合名会社栗林酒造店です。栓を抜くと感じる上立ち...

2019年の仕事納めは計画有休を取ってお昼までにして、会社を出た脚で上野に向かった。最初に行った佃煮屋さんは週末の準備でお休みだった。鬼殻焼きはどうしよう...

ダイレックス伊都店にて本日のお酒を購入しました。その名も「幻の瀧 名水乃蔵 特別純米酒」大変立派で格式の高そうなネーミング。蔵元は「皇国晴酒造株式会社(みくにはれしゅぞう)」これまた立派な名前であります。こちらのメーカーは富山県黒部市に本拠を構えております。

去年、札幌に行ったときに買ったお酒が、最後の１本になった。最後に取ってあったのは阿桜という秋田のお酒。前から知っていて、多分、外で一度飲んだことがあって、...

静岡県の磯自慢酒造株式会社さんが醸す、磯自慢（いそじまん）「純米大吟醸」ブルーボトル常田を飲んだ感想。西戸と同じような黄色い花なれど、前半に見せるポップな筋肉美。これはフクジュソウだ。それほど大きな花ではないが、確かな存在感。そして何とも可愛らしい、ぷっくりとした茎。

2020年の元旦から呑んでいるお酒です。山口県周南市にある株式会社はつもみぢの「原田(はらだ)」の特別純米酒にごり酒です。冷蔵庫で充分冷えた状態だと澱が酒瓶...

お酒を呑んで社会貢献 そんなキャラコラボ酒コレクター 呑んべいズに 都合の良い話があります 福島県二本松市の人気酒造さん発 「ウルト…

はぃはぃ1月に呑んだ日本酒まとめ行きますよ〜。先ずは白龍シリーズぐびぐびであります。12月に青ラベルの純米吟醸…

カミさんがワインを調達していたりしたので、日本酒をまとめて買う機会はなかった。梅錦はそのカミさんが買ってくれたもの。開華は会社の方にいただいたもの。あと２...

宮城県石巻市にある墨廼江酒造株式会社の「墨廼江(すみのえ)」の新酒、純米吟醸しぼりたて生酒です。栓を抜くと少し甘い香りがします。無色透明なお酒です。冷蔵...

福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」石田屋2019を飲んだ感想。溶ける背景に一瞬見せるシャープな描写。情報量（色数）は少なく見えても、驚くほどの豊かな階調。エレガントに溶ける花びらと、その蕾に今後へのさらなる期待感。

愛知県の丸石醸造株式会社さんが醸す、二兎（にと）「純米大吟醸」備前雄町三十五を飲んだ感想。節度を持った幅の中で上下（前後半）に分かれての演出。空気やその湿度まで伝わってくるような美しい緑のリフレクション。本当はどちらが主題なのか？。二兎らしく両方なんでしょうね。

2019年１２月は真ん中まで休日出勤や出張があって、一区切りついた。それを乗り切るための楽しみがあった。ぱるること島崎遥香さんのデビュー十周年イベント。フ...

奈良県の美吉野醸造株式会社さんが醸す、天彩（あまいろ）「純米」貴醸酒SAKE100を飲んだ感想。たまらない！軽い甘味。これは、一見モノトーン？かと思わせるモクビャッコウ。撮影的に本来好みなのはf8まで絞ったシャッキっとした描写だが、このお酒のイメージは開放で撮影した、周辺減光している被写界深度の浅い、なだらかな美しいボケの方。

１１月に朝日新聞がしているセミナーに参加した。テーマは、新政酒造・寺田本家ふたりの蔵元と発酵から考えるサステナブルな酒造りこの２蔵が今や猫も杓子ものSDG...

初めていただくお酒です。滋賀県湖南市にある竹内酒造株式会社の「唯々(ただただ)」特別純米無濾過生原酒です。ラベルに描かれている雪景色の通り、しぼりたてのお酒で冬...

この冬の新酒です。山口県岩国市の八百新酒造株式会社の「雁木(がんぎ)」の純米無濾過生原酒です。この蔵元のお酒を拙ブログで取り上げるのは6年振りです。開栓する...

ちょこっとだけ残った肉を塩漬けにしておく手法は、余った野菜の切れはしをぬか床にうずめてお宝に変える、あの感覚と似ている。塩豚と大根のスープ、ぬか漬け、キャベツのおかか和え、玉ねぎの卵炒め。

2020年1月11日（土）、名古屋某所で由紀の酒新年会を開催いたしました。新年会と言うことで、参加者には普段ではなかなか飲めないような酒を持ち寄っていただくことができました。記憶に残る素晴らしい会でしたので、めっちゃ美味しかった料理の写真とともにシェアいたします。

静岡県の磯自慢酒造株式会社さんが醸す、磯自慢（いそじまん）「純米大吟醸」ブルーボトル西戸を飲んだ感想。これは！この時期にまるで時を忘れたかのように咲く「カレンデュラ」だ。等倍マクロの世界を見ているかのように、その世界に入り込む。中央でクッキリと見える可愛らしいフィボナッチ数列。周囲は絶妙に溶ける。

山や猫
こけし風
お土産品風
と山形県庄内。好きを布にデザインしました手間福音堂のお知らせHPです。

加賀鳶 極寒純米 無濾過・生 新しい年が始まりました。今年もひっそりと華麗にしなやかにマッタリとアバンギャルド…

土曜日の夜、羽田から福岡に飛行機で移動して、翌日、お昼前から仕事で夜帰るという出張があった。博多のホテルは天神ではなく博多駅前で、仕事場は博多駅前だったか...

由紀の酒-日本酒談義-管理人が勝手に選ぶ、由紀の酒 Best of the year。2019年に自宅で飲んだお酒の中でもっとも心に残ったお酒を紹介いたします。尚、非売品のようなお酒や殿堂入りしているお酒はノミネートからははずれております。

石川県の数馬酒造株式会社さんが醸す、深豊（しんほう）「純米」SAKE100を飲んだ感想。この心地よいザラザラ感。可愛らしい子猫が膝の上にちょこんと座り、ぺろぺろと指をなめてくる。じりじりとした感触。思ったよりも長めにいてくれたが、ゆっくりと立ち上がり去っていきました。

未だ2019年の秋のお酒の感想です。千葉県君津市にある藤平酒造合資会社の「福祝(ふくいわい)」の特別純米酒ひやおろしです。酒米は山田錦です。栓を抜くと、うっ...

１１月にちがさき粋酔会のイベントに参加した。横浜での開催で、何年か前にこのお店で実施された時に行きたかったと思った記憶があった。店の名前はカフェのようなの...

栃木県小山市にある小林酒造株式会社の「鳳凰美田(ほうおうびでん)」純米吟醸酒の冷卸です。一度火入れしたお酒を一夏貯蔵してから瓶詰めした生詰酒です。酒米は五百万石...

山形県の竹の露合資会社さんが醸す、白露垂珠（はくろすいしゅ）「大吟醸」雪女神３３金賞受賞酒を飲んだ感想。澄み渡った青い空に、響き渡るファンファーレ。この突き抜けるような美しさは、キダチチョウセンアサガオだ。心地よい空の青と花弁の黄色のコントラスト。蕾は実に妖艶ながらもキュートな印象すらある。

９月末にひとりでの仙台宿泊出張があった。前日はホテルが取れず、仙台の街中でなく、秋保温泉のビジネスホテルに泊まったのに、温泉以外は食事もままならないものに...

初めていただいたお酒です。愛媛県四国中央市にある梅錦山川株式会社の「山川流(やまかわりゅう)」純米酒ひやおろしです。ここの蔵元の主力は「梅錦(うめにしき)」で、...