ワイン

これはサマーキャンプ2022前半編からの続きで、山荘滞在３日目からの記事になります。 ３日目（８/１３日）のイベントは、「本物の長崎ちゃんぽんに挑戦～！」というイベントです。 私は長崎ちゃんぽんが好きで好きで・・・長い事、自分なりの長崎ちゃんぽんを作ってきました。 このブログで 「チャンポン」 で検索すると、一番古いのが、２０１０年８/２２日の 「なんちゃってチャンポン♪」 と言う記事。 え～っ、なんちゃっ...

duckbill

主に食材な備忘録

昨夜飲んだワインはウクライナワインの「チェルセギ フューセレッシュ」という品種です 辛口ですが、...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

今回のテーマは「造り手の個性に迫る」 試飲は白・赤それぞれ同じ国・品種で３種づつ シャンパーニュ...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

箱を開けてびっくり、まさにオレンジ色！ トラミネール オレンジ“OW” 2021 産地はウクライナ　 ザ...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

原産地：ボージョレ地区原産国：フランスワイン名：Julienas Cru Beaujolais(ジュリエナ・クリュ・ボージョレ)生産者名：Tradition du Bois de la Salle(トラディション・デュ・ボワ・ド・ラ・サル)主要品種：ガメイ【ワインの特徴】～外観～澄んだルビー色で若々しい印象が強いワインです。濃淡はやや濃いめで成熟度が強い印象があります。～香り～

Futourism@Japan

Futourism@Japan「観光×ICT×地方創生」の情報プラットフォーム

横浜港に着いたウクライナワインの販売が昨日からはじまり先ほど３種×３本注文しました 今回はいずで...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

おつかれさまです。 ワインは好きだけど、知識はない、腰掛けOLです。 ワインに限らずですが、知識があると、少し得した気分になりますよね。 製造過程やエピソード、こだわりなど、知った上で飲むと、ちょっと味わい深くなる、気がしませんか？ かと言って、マニアックで、小難しい知識は苦手… なので、自分でワインを購入する時は、わかりやすいエピソードがあるものを選びます。 今日、紹介するのは、 現存する日本最古のワイナリーのスパークリングワイン まるき葡萄酒/まるきワイナリー コリエドゥペルル ブランムスー “現存する日本最古のワイナリーのスパークリングワイン”てだけで、少しテンションが上がっちゃう浅い人…

腰掛けOL

平日腰掛けOLのメモ帳

避暑を兼ねてわらびさんの白樺湖山荘の草刈り＆蕎麦畑チェックにお邪魔してきました（７/１６日～７/１８日）。 蕎麦畑の状況は、予想外に色々あったので、別記事にしています（この記事） 滞在中にまたソーセージ作りもしたのですが、そちらの方も別記事にしました（この記事）。 この記事は、今回の滞在中に作った料理や頂いたワインの記事になります。 なお今回の参加者は、Miyakoさん、そう君、私ども夫婦、ホストのわらび...

duckbill

主に食材な備忘録

まずは世界のTOPソムリエ田崎真也さんがワイン検定の魅力を語っている紹介動画ご覧くださいませ。 http...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

オデッサ産とへルソン産のウクライナワインの裏面をご紹介します ソーヴィニヨン・ブラン2019 ...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

先週、7月7日は七夕でしたね。織姫と彦星が年に一度会う日ですが、当日は雲が多くあいにくの空模様で、はたして二人は会えたのかしら？と余計な心配をしています。そして来月は、3年振りに通常開催される仙台七夕が待っています！今年は前夜祭である 仙台七夕納涼花火 も3年振りに開催されますので、東北観光もかねて、是非仙台にお越しください・・・！※宮城の美酒をはしごできるぐい呑パスポート2022の　開催期間は、8月13日までとなります・・・！

yumetobo

夢陶房便り

９月のワイン検定ですブロンズクラスですが日程・会場は次の通りです 9/9(金）　 ビオ　あつみ...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

記事にしなかった、この所の保存食のあれこれです。 生協に注文していた実山椒が届きました（下写真）。・・・５/２３日 小枝を丁寧に除去して、麻婆豆腐の１回分ごと（我が家は麻婆豆腐に花椒と実山椒の双方を使います）小分けし、真空に引いて冷凍在庫に（下写真）。 白樺湖山荘から帰って来る途中の談合坂PAで、実山椒を買いました（この記事）。 翌日、丁寧に小枝を除去し、醤油漬けに（下...

duckbill

主に食材な備忘録

今日はワイン検定の受講者の方をベリーAさんにお連れしました 量は飲めない方であることを話すと、ハー...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

６/３日～６/５日の間、名残りの蕨採取と山荘敷地の草取りを兼ねて又、わらびさんの白樺湖山荘にお邪魔しておりました。 これはその記事で、名残のわらび採り-パート１からの続きとなります。 流石に草刈の疲れと、睡眠不足で昼食の後は昼寝。 PM５時頃から夕食の準備。 持って来た牛筋を解凍して炊き始めたり、やはり持って来たサクラマスを解凍して、握り用に切っつけたり、米を炊いて酢飯を切ったりなど色々。 そして夕...

duckbill

主に食材な備忘録

6月から取り扱いを開始しました国分東北の 輸入ワイン特集 の2回目をお届けします・・・！今回は、世界で一番売れているフランスワインを製造する「ロシュ・マゼ」社。低価格で高品質。そのコスパの高さから、フランス国内でも普段使いのワインとして多く愛飲されています。普段の暮らしに溶け込む赤・白・ロゼ・スパークリング、計14点 が入りましたので、お知らせします(^o^)／・・・

yumetobo

夢陶房便り

「どこの国のワイン飲むことが多いですか？」と先日きかれたので 振り返ってみると試飲も含めて一口で...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

５/１日～５/６日とわらびさんの白樺湖山荘に滞在していました。 この間の５/２日～５/５日はスプリングキャンプ２０２２と称して、お友達と山荘に集まり、色々なイベントをやったり、料理を作りあったりして楽しんだのです。 私はゆっくりしたかったので前入り（５/１日夕）し、そして帰りも渋滞を避けるため後出（５/６日午前）しています。 この記事はこの間の記事で、少し前に公開した、 　　スプリングキャンプ2022-蕎麦...

duckbill

主に食材な備忘録

毎年父の日の前と年末年始には日本酒の注文を多くいただくようになるのですが、最近は ワイン のご注文を頂くことも増えています。夢陶房では、東北産を中心とした国産ワインを取り扱っておりましたが、この度 輸入ワイン もお取り扱いできることになりました・・・！

yumetobo

夢陶房便り

ボルドー、サンテミリオンでは2022年、10年に1回の格付け見直しが行われる。プルミエ・サンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセBに所属するシャトー・ラ・ガフリエールが5月31日に格付けから脱退を宣言した。

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

フランスのEPIグループがイタリア、トスカーナの著名ワイナリー、イゾレ・エ・オレーナ Isole e Olena を買収した。EPIグループはシャンパーニュのシャルル・エイドシック、パイパー・エイドシック、ビオンディ・サンティ等のワイナリーを所有している。

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

ボルドーのオーメドックに新しい村名AOCをつくる動きが出ている。サン スラン ド カドルヌ Saint-Seurin-de-Cadourne 。サンテステフの北隣、ジロンド河に面したオーメドック地区最北端。シャトー・ソシアンドマレのある村という説明の方が解りやすいかもしれない。

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

日本ソムリエ協会ではウクライナワインをｌ購入し、さらに会員等を通して普及することで間接的な支援を...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

昨日は、創作フレンチのマリポーサで第8回音楽のあるワイン会を無事開催出来ました 参加いただいた皆様...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

アメリカ産台木を使用しないフラン ド ピエ Franc de Piedのキュベを生産・販売しているフランス・ワイン生産者のリストを作成した。ロワール地方に多い。フィロキセラ以前のブドウ畑を維持している生産者と、近年新たに植えはじめた生産者の両方がいることに注意

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

フランス、南コートデュローヌ地方、タヴェル・ロゼを代表する生産者シャトーダケリアが、ギガルGuigal に買収された。ギガルは、コートロティやコンドリューを代表するワイナリーとして、世界的に知られていて、今回のアケリア取得で南ローヌのブドウ畑が増える。

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

5/14(土）の音楽のあるワイン会（フランス編）は、キャパの半数で開催しているため満席となっています。...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

“クロ・リシュモン”は、ムルソーのプルミエクリュ ”レ・クラ” の北端にあるモノポール（単独所有畑）。白ワインで有名なムルソー村だが、赤ワインで名高いヴォルネイ・サントノー側。この単独所有畑の生産者が変わった。

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

ウクライナワインを飲んでみました ニュース等を見ると必ず出てくるオデッサはワインづくりには最適...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

フランス ブルゴーニュ地方 ムルソー村にある ドメーヌ ベルナール ミヨ は、2022年3月、ムルソー村の斜面下部のブドウ畑にシラー種を植えた。エミリアン・ミヨは、2023年春には、ビアンコ・ジャンティル Bianco Gentile 種を0,5ha新植する予定

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

昨日は久々に出社 帰りにワイン検定ブロンズクラスを受検してくださった大谷屋さんの千歳店に立ち寄...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

ドメーヌ ド ラ ロマネコンティ ＤＲＣの共同経営者として世界に知られるオベール ド ヴィレーヌ Aubert de Villaine が、正式に引退を表明した。82歳となった彼は、2021年12月に甥のベルトラン ド ヴィレーヌにその席を譲った。

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

2022年3月22日、フランス、ボルドーの裁判所は、「2012年のボルドー・サンテミリオン格付けは有効」との判決をくだした。2006年の格付けは裁判所に取り消されたが、2012年の格付けは紆余曲折あったものの、最終的に有効となった。

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

例年3月に行われるオスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのワイン競売が3月20日、シャトー・デュ・クロ・ド・ヴージョで行われた。落札総額が248万ユーロと、初めて200万ユーロの大台を突破。過去最高額となった。

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

今回、ワイン検定ブロンズは全員が高得点での合格で採点時にも不安に感じることもなく、受講者には感謝...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

今の住んでいるところから徒歩圏内にサイゼリヤがあり、はじめて生活圏にサイゼリヤがある暮らしになっていました。ということで、してみたいと思っていたサイゼ飲み。本日行ってきました。クロワッサンでブランチを自分の機嫌は自分で取ろうプロジェクトその

如月ローズ

ゆるっとおひとりさま生活

昨日の東日本の地震はびっくりしましたね。みなさんご無事だったでしょうか？　被災された方の、一日もはやい日常への復帰をお祈り申し上げます。私はと言えば、先週の水曜日、久しぶりの外来……だったのですが、帰るとなんだか体調が悪い。微熱が出ていたの

如月ローズ

ゆるっとおひとりさま生活

ロシア資本が入るフランスのワイナリー、ジュラのドメーヌ・ガヌヴァとプリウレ・ド・サンジャン・ド・ベビアンの行方。オーナのロシア人アレクサンダー・パンピアンスキー達は欧州委員会の資産凍結対象となった。

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

3日間続いたワイン検定ブロンズクラスが終了しました 70点以上で合格ですが、全員が80点以上で合格！！...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

私の世代の方には宇崎竜童さん、 阿木燿子さんのファンも多いのではないでしょうか？ 先週、、宇崎竜童...

香楽音

音楽と香りとワインのある生活

おつかれさまです。 もうすぐホワイトデー！ ということで、 ホワイトデーにオススメのスパークリングワインを紹介します！ ホワイトデーにオススメの理由 「サクラアワード」とは Jacob's Creek Sparkling Rose Graham Beck Brut Rose DEAKIN ESTATE AZAHARA BRUT 注意点（という名のおせっかい） ホワイトデーにオススメの理由 なぜ、おすすめなのかと言いますと、ここで紹介する３本は、女性によるワインコンペティション「SAKURA AWARD（サクラアワード）」で、評価されているワインだからです。 「サクラアワード」とは 「サクラアワ…

腰掛けOL

平日腰掛けOLのメモ帳

ジュブレ・シャンベルタン村に本拠地を置くドメーヌ・トラぺは、2019年ミレジムに新しいキュベをリリース「ジュヴレ・シャンベルタン “キュベ 1859” 」をリリースした。

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

AOCジゴンダスの白ワインが2022年に認可される見通しとなった。南仏コートデュローヌ地方のワイン産地、ジゴンダスではこれまで赤ワインとロゼワインのみが認められていた。白ワインを生産した場合はコートデュローヌ・ブランとなった。その法規が変更となる。

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

2017年にフランスのボルドーとシャンパーニュを旅したときの記事です。今回は、アヴィズ村を散策した時のことをご紹介します。

tralco

Travel, Gourmet, Wine & Sake

アルザスワインの甘さ・甘口表示。2021年ミレジムからは統一されたエチケット表記が義務となりました。Sec セック 、Demi-sec ドゥミ・セック 、Moelleux モワルー 、Doux ドゥー の４つのカテゴリー。Liquoreux リコルーの表記は採用されませんでした。

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

2022年1月、ボルドーのベルナール・マグレがオーメドックの2シャトー計45haを買収。既に所有するシャトー・ラトゥールカルネにそのブドウ畑が吸収される可能性があるという。今回の買収で約225haの栽培面積を持つ巨大なシャトーができるかもしれない。

charles357

フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

ジントニックで飲んでいるボンベイサファイアが切れたけれど、オミクロン株が猛威を振るっているこんな時期に、人混みのコストコに行くのは嫌だな～と、暫く行かないで他のジンで済ませていたら、ボンベイサファイアだけじゃなく、ギルビーも、ビフィーターも、タンカレーも、ゴードンも、シュリヒテも、プリマスも、結局在庫のジンが全部無くなりましたwww。 で、止む無くコストコに行ってきたのです。・・・１/２４日 買って...

duckbill

主に食材な備忘録

2017年にフランスのボルドーとシャンパーニュを旅したときの記事です。今回は、エペルネの街を散策した時のことをご紹介します。

tralco

Travel, Gourmet, Wine & Sake

疲れてきています。でも本日日曜日は、まずまず、あれこれ出来ました。それでも仕事佳境に入ってきているので、まぁ仕方ない。朝の目覚めも多分直前まで仕事の夢を見ていました。あんまり覚えていないんですけど(笑)で、目覚めて、メールチェックしたら昨晩

如月ローズ

ゆるっとおひとりさま生活

2017年にフランスのボルドーとシャンパーニュを旅したときの記事です。今回は、主にランスの町のシャンパーニュ・メゾンを訪問した時のことをご紹介します。

tralco

Travel, Gourmet, Wine & Sake

   先月 スーパーで見つけた スパークリングワインが美味しくて リピしている   サントリー 雫音 （しずね）  「和」をイメージした スパークリングワイン…

葉月

いろはにほへと

2017年にフランスのボルドーとシャンパーニュを旅したときの記事です。今回は、主にジャック・セロスのホテルを訪問した時のことをご紹介します。

tralco

Travel, Gourmet, Wine & Sake

ワインボトルのコルク抜きは食事を始める”儀式”。失敗すると全てがブチ壊しになります。無理して開けるよりは、確実な方法を・・・電動ワインオープナーの使用体験、紹介します。

tameshitara

実際使ってみて、どうよ？！

今回　旅するのは、「渋谷駅⇔新橋駅」の路線です。   六本木に向かいますが、その前にちょっと乃木坂に寄り道。 女子中・高校生（だけではありませんが）の憧れのジ…

gogosuisai

GO GO 水彩画　（透明水彩　模写修行）

こんばんは！ 今夜はカルディで買ったテーブルワインで夫と軽く晩酌をしました。 みなさんは、お店でワインを選ぶ時にどれを買うか迷ったことはありますか？例えば、 …

小野　直子

元・非定型発達児子育て母のロジカル思考の実践記！

1日目から美味しいワインもあるし、 2日目、3日目と美味しくなっていくワインもあります。 なので、抜栓したからといって、急いで飲む必要がないのです。 一般的にタンニンが強いワインは、開けてすぐは渋みが強く感じられるので、 2日目以降の方が渋みが落ち着き、まろやかになる。 還元臭と言われる、瓶内で閉じ込められたことで生じる硫黄臭が、グラスの中で スワリングして酸素に触れさせたり、デキャンタージユする事で、臭いがしなく なります。 大きめのグラスはそういう意味でもおススメです。 リンク マルサネ"レ・ロンジュロワ" 2017 メゾン・クリストフ・ジョリヴェ Maison Christophe Jo…

チーズの知識インプット＆アウトプット

チーズプロフェッショナル検定の問題集㊿

フランス・アルザス地方を南北に抜けるアルザス・ワイン街道（La Route des Vins d'Alsace）。 今回はワイン街道から少し谷に入った町にあるワイナリーを紹介していきます。 ワイナリーのロケーション カッツェンタールを訪れるきっかけ カッツェンタールを歩く ワイナリー訪問 さいごに ワイナリーのロケーション 今回ご紹介するワイナリー Jean Paul ECKLÈ & Fils は『ジャムの妖精 クリスティーヌ・フェルベール』のお店のあるニーダーモルシュヴィア（Niedermorschwihr）の隣の谷、カッツェンタール（Katzenthal）にあります。 カッツェンタールとは…

ウシ

さあ、飛ぼう！

おつかれさまです。 明日は、大晦日。 今年も、よくがんばりました。 年末年始、どんなワインを飲もうかな。 そんなことを考える余裕があるだけで、勝ち組。 “勝利の美酒”で、乾杯しましょ。 南アフリカの辛口ロゼスパークリングワイン 『グラハム・ベック ブリュット ロゼ』 前アメリカ大統領のオバマ氏が、大統領への立候補を決めたその夜、妻と共にお気に入りのレストランで飲んだスパークリングワイン、だそうです。 まさに、勝利の美酒！ なんか、縁起が良さそう！ 南アフリカで最も多くの賞を受賞してきた生産者が作るこのスパークリングワインは、“南アフリカのシャンパーニュ”と称えられることもあるとか。 スペック …

腰掛けOL

平日腰掛けOLのメモ帳

おつかれさまです。 今日は、仕事納め。 あばよ上司。 2021年を締めくくるのにふさわしい１本を。 オススメは、 『ディーキン・エステート アザーラ スパークリング ブリュット』 名前長っ。 『ディーキン・エステート アザーラ スパークリング ブリュット』は、2021年のサクラアワードで、最高賞ダイヤモンドドロフィを、受賞したスパークリングワインなのです！ サクラアワードとは... ダイヤモンドドロフィとは... ダブルゴールドとは... スペックは？ お値段は？ お味はいかが？ サクラアワードで選ばれた2,000円以内のコスパ最強のワインたち サクラアワード2019 ダイヤモンドトロフィー受…

腰掛けOL

平日腰掛けOLのメモ帳

３年連続となりますが今年もリカーマウンテンでワインの福袋を購入しました。内容も同じシャンパン＋赤ワイン２本＋白ワインの計４本で5500円の福袋です。ちなみに清酒、焼酎、ウィスキーの福袋も販売されています。今年も5500円ワインの福袋の”売り”は「大吉はオーパスワン入り」ですが、大吉の確率は不明です。↑ 後ろに写っている福袋ケースの中から出てきたワイン。↑同封されていた説明書。毎年「中吉」です。 価格を調べてみると、楽天市場などではワイン３本で6400円位、シャンパンは１本で6380円でした。同じ中吉でも去年よりシャンパンの価格が下がってしまいましたが、お得な福袋であることは間違いありません。 …

ナゴヤの旅人

名古屋発 旅行☆食べ歩き☆猫ブログ

このワイン、一昨日開けました〜 帰宅途中に、あれを開けてみようかなと。 オーガニックワイン。 少し苦手意識があるので、 構えていたんです😆 特徴があるオーガニックワイン と 身近なおうちクリームシチュー この合い方は嬉しい😋 2日間味わって、もしかしたら〜 と作った夕飯の素材、しかも超シンプル。 家族の健康を考えた具沢山のあれが、 白ワインではなくこの赤の、 しかもオーガニックワインに 合ってくれてありがとう〜 という気分✨ オーガニック＝有機農業を認証するマーク。 しっかりこだわっていて 安心してもらえるようにと 作り手の気持ちが伝わってくるような。 なんだか 家庭料理と似ています〜

チーズの知識インプット＆アウトプット

チーズプロフェッショナル検定の問題集㊿

季節が変わると開けるワインも変わります。 夏の泡から、秋にかけて白、 寒くなってくると赤ワイン。 帰宅途中から考えていました😆 今夜もピノ・ノワール。 すぐ飲んで美味しいブルゴーニュ。 これが1番嬉しい😊 飲みたいから買うのですから〜 そして、身近なお菓子はこれ→↑ フリトレー ドラゴンポテト オニオンコンソメ味 ＃神食感 初めて見ましたし、食べました。 ピッタリと合います😋 びっくりするほどに‼️ まさに神です〜 名前入れ リーデル ペア ボルドー 両親 プレゼント 結婚式 名入れ 誕生祝い ペアセット ワイングラス 名前 刻印 50代 60代 70代 プロポーズ 結婚 おしゃれ 女性 男性…

チーズの知識インプット＆アウトプット

チーズプロフェッショナル検定の問題集㊿

クリスマス🎄イヴは迷わずこれ→↑ 魚介鍋🍲とは言わずシーフードスープ🦐と。 シャブリ・グランクリュ ・ブーグロ 2019 ドメーヌ ・ロベール ・グレイ Vin Voyageプルゴーニュの第2回目の白ワインです。「従来のシャブリのイメージを覆すリッチな味わい」とのこと。シャブリといえば、キリッと辛口が持ち味の シャープなイメージでしたが、ほんのり果実の甘さが残る深く優しい味わいです。 シャブリの７つのグランクリュ(特級）のうちの１つBourgros（ブーグロ）は７つの畑の最西端の斜面に位置します。最高の日当たりに恵まれていることから一般的にボリューム感のあるワインに仕上がると言われています。ま…

チーズの知識インプット＆アウトプット

チーズプロフェッショナル検定の問題集㊿

おつかれさまです。 もうすぐホワイトデーですね。 今日は、ホワイトデーにオススメのスパークリングワインを紹介します！ Jacob's Creek Sparkling Rose （ジェイコブス・クリーク スパークリング ロゼ） 「SAKURA AWARD（サクラアワード）」2019ダイヤモンドトロフィー受賞しています。 と言われても... 「サクラアワード」てなんやねん。 「ダイヤモンドトロフィー」ってどんだけすごいねん。 と、思う方もいらっしゃるかと。 「SAKURA AWARD（サクラアワード）」は、日本の女性だけによる国際ワインコンペティション。 世界各地からエントリーされた沢山のワインを…

腰掛けOL

平日腰掛けOLのメモ帳

おつかれさまです。 後輩の貧乏ゆすりに耐えた自分にご褒美を。 日本を代表する本格スパークリングワイン、 「酵母の泡 甲州」をいただきます。 「酵母の泡」シリーズはいろいろありますが、 今日のいただくのは『ブリュット』。 ブリュット＝辛口です。 わたしの後輩も、なかなかの辛口です。 “ブリュット”って呼んじゃうぞ！ 「日本ワインコンクール2019」スパークリングワイン部門で銅賞受賞。 酵母が作り出す旨味ときめ細かい滑らかな泡立ち。 きめ細かい貧乏ゆすりのストレスを、きめ細かい泡が消してくれる。 わたしを癒やしてくれる魔法の泡。 後輩の貧乏ゆすりが、16ビートを刻んでいるように感じられたら、魔法が…

腰掛けOL

平日腰掛けOLのメモ帳

おつかれさまです。 Apple Watchをつけている先輩。 健康的で意識が高い… そう思っているのはご本人だけ。 睡眠スコアに振り回されて、むしろ不健康。 「こんなに寝てるのに！」 「早く寝たのに！」 彼女は今日もご乱心。 ほら、これ飲んでさっさと寝ちまいな。 南仏プロヴァンスのスパークリングワイン 『バロン・ド・ブルバン ブリュット ロゼ』 ピノ・ノワール100％で、葡萄の特性が活かされた、しっかりとした味の辛口スパークリングワイン。 ピノ・ノワールとは... “人を寄せつけない気品と美しさ”。 ワインに関する知識に興味を持ったのは、ココ数年。 ワインバーで見つけたコレ↓のおかげです。 w…

腰掛けOL

平日腰掛けOLのメモ帳

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ🍷 メゾン・ニコラ・モラン 2019 3日目。合わせた身近な家庭料理はこれ→↑ 焼き鳥の皮。自作です〜 このワインのガイドに「焼き鳥にもピッタリ！」と書いてありましたのでね😊 モモ肉の皮を切って、串に刺し塩のみの味付けで焼きました。 美味しい。当たり前なんですが、やっぱりを確認できて嬉しい✨ 1日目→↓ ２日目→↓ carefreedom.hatenablog.com ワインがまたさらにまろやかに飲みやすくなっていて、 スルスル飲めてしまいました。 しまいました…は適切な表現ではないかもしれませんが、 量があまり残ってなくて物足りないくらいでしたので〜 …

チーズの知識インプット＆アウトプット

チーズプロフェッショナル検定の問題集㊿

フランス・アルザス地方を南北に抜けるアルザス・ワイン街道（La Route des Vins d'Alsace）。 今回はこれまでに回ったおすすめのクリスマスマーケット（Marché de Noël）を紹介していきます。 はじめに オベルネ（Obernai） カイザースベルク（Kaysersberg） エギスハイム（Eguisheim） コルマール（Colmar） さいごに はじめに 今回は４か所のクリスマスマーケットを紹介していきます。 ストラスブールやコルマールのような大きい町は11月後半からクリスマス明けまでクリスマスマーケットが常設されていますが、アルザスの小さな町々ではそうもいかず、…

ウシ

さあ、飛ぼう！

2日目。合わせた身近なお菓子は これ→↑定番のドライフルーツ😊 ワインにドライフルーツって定番だけど、 果たして万能なの？ ワインは1日目よりも開いて 美味しくなってる〜確実に😋 酸味もタンニンも程よくマイルド。 マルレ カットドライフルーツ イチジク 食感と奥深い甘さがいい味出しています〜 カルディで購入。250円位でした。 なぜ、イチジクにしたのかというと イチジクのもつ品の良さが合うのではないか 酸味がマイルドな赤ワインだったので酸味が優しいイチジクが合うのではないか 中身が赤いフルーツのイチジクと赤ワイン(他のワインでも赤の定義試します！） チャック付きなので保存も便利です。 朝食時の…

チーズの知識インプット＆アウトプット

チーズプロフェッショナル検定の問題集㊿

赤ワインの瓶とワインと注がれたグラスとチーズ3種類 師走って今も言うのかどうか わかりませんが〜年末もすぐそこ。 瓶のそこ😆赤ワインが飲みたくなりました。 Vin Voyage 1回目の赤ワイン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ メゾン・ニコラ・モラン 2019 http://store.vinohayashi.com ブドウの木は樹齢65年だそうです。それだけでも思いを馳せてしまいます。 真っ青な空を見上げたくなるような気分になるんですよね。 生産者の二コラさんの拘りも果てしないです。 果帽が浮き上がってきたら果汁のみを抜く。 空気に触れさせ酸化させる 数時間後に果汁に戻す作業 この…

チーズの知識インプット＆アウトプット

チーズプロフェッショナル検定の問題集㊿

ブルゴーニュのワインが毎月2本届く、ヴィーノ・ハヤシの特集のワインを飲んだ感想。

チーズの知識インプット＆アウトプット

チーズプロフェッショナル検定の問題集㊿

このブログでKALDI商品紹介の第26弾です。今回は「ラプンチェル グリューワイン」です。グリューワインはドイツ語で、フランス語ではヴァンショーと言われる、温めて飲むワインです。テレビ東京系列で西島秀俊さんが主演していたドラマ「シェフは名探偵」で毎回必ずヴァンショーが出てきて、みんな癒されていたので、飲んでみたいと思っていました。↑販売されている様子↑ディズニーの「塔の上のラプンチェル」とはイメージが違うイラスト↑説明を見ると、いろんなスパイスやフルーツの香りが加えられて、砂糖で甘く仕上げられているようです。 HPでは「ドイツ伝統のオリジナルレシピに従い、赤ワインにシナモンやクローヴ、アニスな…

ナゴヤの旅人

名古屋発 旅行☆食べ歩き☆猫ブログ

2011年にスイスとフランスを巡った旅の記録です。この記事では、オスピス・ド・ボーヌで有名なボーヌの町をご紹介します。

tralco

Travel, Gourmet, Wine & Sake

フランス・アルザス地方を南北に抜けるアルザス・ワイン街道（La Route des Vins d'Alsace）。 今回はワイン街道に寄り添ううように点在する村々を収穫前のブドウ畑とともに紹介していきます。一般的な観光で名前の知れ渡った町と異なり、今もワイン作りとともに村々があることを知りました。 今回紹介していくワイン街道について ドライブスタート！ 町を通り抜ける街道に大きな市門が残るロスハイム（Rosheim） かつては帝国都市だったオベルネ（Obernai） ワイン祭りの町バール（Barr） 高台にあるひっそりとしたワインの村ミッテルベルクハイム（Mittelbergheim） 修道院…

ウシ

さあ、飛ぼう！

フランス・アルザス地方を南北に抜けるアルザス・ワイン街道（La Route des Vins d'Alsace）。今回紹介する町はアルザスの観光地として有名なコルマール近郊のエギスハイム（Eguisheim）です。 昔のアルザスの街並みをそのまま残したかのような旧市街の観光は絶対に外せません！ エギスハイムについて 町の観光について まとめ エギスハイムについて 今回はコルマール郊外の人気の町、エギスハイム（Eguisheim）を紹介していきます。こじんまりした町なので、ぶらぶらと寄り道をしながら歩いても一時間程度で見て回れます。美術館や博物館などを見学するというのではなく、歩いて街並みを楽し…

ウシ

さあ、飛ぼう！

8ヶ月ぶりに会った同学年の イタリアワインが好きな友と🍽 コロナ渦の前には自宅からワイン 持込みしていました〜 懐かしい😆 ラ カルティリヨン こんなメニューがあると嬉しい😃 お料理のソースも書かれており 折角なので ソムリエさんにハウスワインを お願いしてみました〜 ブルゴーニュ ヴィエイユ ヴィーニュ クロ サン ジョルマイン 2018 ドメーヌ ド ロシュバン 優しく綺麗な果実味と 上品な酸味がお料理と合いました😋 白はシャブリ 赤はボルドー もあるとのことでした。 どれもお料理に合うワインをセレクト されていると思います。 次はうちのワインセラーから持参したいです。 抜栓料高くなってし…

チーズの知識インプット＆アウトプット

チーズプロフェッショナル検定の問題集㊿

3日目。もうほとんど残ってない(≧∀≦) 美味しい証拠。勝沼菱山地区の甲州ワイン。昨日はこれとこれで→↓ 刻みのりとスライスチーズ ワサビ乗せ おしゃれに聞こえます。 それならば 合わさったもの。 今日はこれとこれで→↑ ではでは、それならば 生のつぶつぶがいい感じです😋 食後のワイン これならばお腹いっぱいでもよし！ いい予感ってこの発見のことね〜

チーズの知識インプット＆アウトプット

チーズプロフェッショナル検定の問題集㊿

2日目。昨日は何も考えずに味わって(≧∀≦) 質問が色々浮かんできました。これって販売してないワインなのか〜。貴重です。 まる１日冷蔵庫でしっかり冷やしました。 香り、一口目、後味と全く違う印象。 これ美味しい〜 「ファーム トゥ ボトル」っていう畑実習で作られた代表的なワインみたいな。 感謝 鳥居平今村 2019 まだウイルス前ですか〜感慨深いです。 よくよく見たら 紙にも拘ってるのかも。 日本ワイン 実感しました😋 もう残り1/3もないけど、 今からいい予感〜

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今日はこれとこれ↑↑ 勝沼シャトーのお土産ワインです。 いつものように、冷やしていないけど(≧∀≦) 箱を開けないでそのまま、立ててはおいたのです。今晩飲もうかなと漠然と思ってはいて。 つナック こってりソースマヨ味 なぜこれを選んで買っておいたのか〜 わかりました😊 感謝 これもまた書道の達筆で、一昨日のラベルを思い出します。 偶然とは思えないですね〜

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今日は定番の日本食、肉どうふに このワインを使ってみました〜 そうすると、やっぱり、合いやすくなるのですね😋ただ、すぐ開けて食べれる身近なお菓子と違って料理している時間があるわけです。20分ほど煮ている間。。 空っぽに😆いえいえ、お料理に大さじ8くらい入れたから、そんなに飲んでいたわけではないはずですが〜 今日は色んな作業を頑張ったので、良いでしょう！？あとはゆっくり味わいます〜これほんとに750mlあったかな🤭

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11月に入るとなんとなく、ソワソワ ボージョレ・ヌーヴォーのお陰ですね〜今日はこれに合わせて、 身近なお菓子はこれです→↓ワインはフランス、ブルゴーニュ🍷 ご存知ピノ・ノワールです。 タカラのオランジェ ショコラ サンドスーパーバリューで買いました〜バレンシアオレンジピールの砂糖漬けプチっとした食感はそれだ😄サクッとしてて、クリーミーでコクがあって、マンゾク〜名前入れ リーデル ペア ボルドー 両親 プレゼント 結婚式 名入れ 誕生祝い ペアセット ワイングラス 名前 刻印 50代 60代 70代 プロポーズ 結婚 おしゃれ 女性 男性 ペアグラス 正月 クリスマスプレゼント リーデルワイング…

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チーズプロフェッショナル検定の問題集㊿

今週3日間飲んだ赤ワインは 田崎真也ワインショップのものです。 ジュヴレ・シャンベルタン ・クルー・ ブルイヤール 2017 ドメーヌ ・ベルヴィル フランスはブルゴーニュ地方にある ジュヴレ・シャンベルタン村 ここで造られるジュブレ・シャンベルタン は あのナポレオンも愛した王のワインと 呼ばれています。 気になるお値段は8580円。 私にとっては決して安くない、 むしろお高い。。趣味と実益兼ねて出資 しているわけです😆 それなのに、合わせる食べ物までお高いと 普段からワインを開けられなくなります。 特別な日だけしか飲めないのでは、 体がもたない いや、待てない😅 身近な食べ物と 開けようと…

チーズの知識インプット＆アウトプット

チーズプロフェッショナル検定の問題集㊿

2011年にスイスとフランスを巡った旅の記録です。この記事では、世界一有名なブドウ畑を訪れたときのことを紹介します。

tralco

Travel, Gourmet, Wine & Sake

2011年にスイスとフランスを巡った旅の記録です。この記事では、ブルゴーニュのブドウ畑を巡り、ドメーヌを訪問します。

tralco

Travel, Gourmet, Wine & Sake

新聞に駅前の色々な店のチラシが折り込まれているので、何気なく眺めていたら、 ん・・んん・・・・何でバローロがこんな値段で出ているの・・・ イタリアワインの王様「バローロ」と言っても、バローロにもピンからキリまで。 勿論このバローロはキリの方ではあるけれど、腐ってもバローロ（笑） 実はこの前も特別価格で売りに出たバローロ（この銘柄とは違う）を、それ程期待もせずに買ったら、想定外に美味しかったのです。...

duckbill

主に食材な備忘録

そんな方々の悩みにお答えします。 私は大のビール好きで、味には多少厳しいつもりです。 そんな私は、greenhouseのビールサーバーを、かれこれ３年以上使っています。 そして３年使った感想をメリットだけではなく、デメリ...

まさやん

『たすいち』 20代の仕事とアソビに＋1を

これらの欲求をすべて満たしてくれるのが この「ポケットソムリエ」というサブスクリプション。 そん不安を全て解消してくれるのが、このサブスクです。 この記事では、写真○枚を使って、僕が実際に利用してみた口コミをまとめていま...

まさやん

『たすいち』 20代の仕事とアソビに＋1を

人生で一番美味しかった、本気でおすすめしたい高級イタリアン！最高級なグルメは若い20代のうちに！ペアリングでワインを存分に楽しめるお店はSALONE2007です。サローネグループは横浜、東京で味わうことができます。この悶絶級を詳しく紹介します。

まさやん

『たすいち』 20代の仕事とアソビに＋1を

DAY２年、の２Yです。ちなみに日数で言うとDAY731です。ということで、無事移植から２年を迎えました＼(^o^)／　いつもは水曜日休みですが、今月は水曜日が月初になってしまい、やることがたくさんなので、出勤にする代わりに本日をお休みにし

如月ローズ

ゆるっとおひとりさま生活

９/１８日から１０/１７までの５週連続になる毎週末に、きのこ狩り目的でわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 例年であれば、１０月の連休に、わらびさんの白樺湖山荘で 「オータムキャンプ」 と称したきのこ狩りをやっていたのですが、今年は新型コロナで非常事態宣言も出ていて、例年のように多人数では集まれません。 そこで今年は１度の 「オータムキャンプ」ではなく、９/１８～９/２０を始めとして、毎週末にそ...

duckbill

主に食材な備忘録

ニュージーランド旅行記の連載です。今回は、夏のワイナリーをご紹介します。過去記事で冬の時期をご紹介しているので、参照しながらご覧になると面白いと思います。

tralco

Travel, Gourmet, Wine & Sake

いつもジントニックにして飲んでいるボンベイサファイアの大瓶が無くなったので、コストコに補充に行ってきました。・・・１０/２１日 コストコでは子供連れで日がな一日いる人や、山のように買い物をする人などが多かったりするけれど、我が家は自宅からそう遠くは無いので、在庫が無くなったものだけをさっと調達してさっと帰るパターンです。 この日の購入は、まず在庫が切れたボンベイサファイアの大瓶（1.7５L）、そしてナ...

duckbill

主に食材な備忘録

店頭で見かけて、何だこれ？と思って買ったワイン。オレンジワインだそうです。赤でも白でもロゼでもなく、オレンジ。すでに開いててごめんなさい。アート テッラ クルティメンタ [2020] 白ワイン オレンジ系 辛口 750ml / ポルトガル アレンテージョ ヴィーニョ レジオナ

ぼるち

なんとなくと自己満足

今週はボジョレー解禁でしたね。２年前タッチの差でボジョレー解禁には入院して、検査三昧だった私。昨年は、一応お酒は解禁にはなっていたのですが（週２回、一回一単位）ボジョレーのハーフボトルでは飲みたいものがなく、買ってはいたものの、結局なかなか

如月ローズ

ゆるっとおひとりさま生活

９/１８日から１０/１７までの５週連続になる毎週末に、きのこ狩り目的でわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 例年であれば、１０月の連休に、わらびさんの白樺湖山荘で 「オータムキャンプ」 と称したきのこ狩りをやっていたのですが、今年は新型コロナで非常事態宣言も出ていて、例年のように多人数では集まれません。 そこで今年は１度の 「オータムキャンプ」ではなく、９/１８～９/２０を始めとして、毎週末にそ...

duckbill

主に食材な備忘録

昨日の夕暮れ。東山の14夜のお月様そして、今日は綺麗な満月の夜。と、同時にボジョレー解禁そして、偶然にもカルディの創業祭？で、店内商品が全て10％オフだった。…

kanoko

まったり京暮らし

記事が前後します。 ９/１８日から１０/１７までの５週連続になる毎週末に、きのこ狩り目的でわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 例年であれば、１０月の連休に、わらびさんの白樺湖山荘で 「オータムキャンプ」 と称したきのこ狩りをやっていたのですが、今年は新型コロナで非常事態宣言も出ていて、例年のように多人数では集まれません。 そこで今年は１度の 「オータムキャンプ」ではなく、９/１８～９/２０を...

duckbill

主に食材な備忘録

ワインエキスパートのイエメシ。自家挽き肉で焼いたミートパイに、プロヴァンスの赤ワインを合わせてみます。ミートパイも、クリスマスで出せるメニューですね。

tralco

Travel, Gourmet, Wine & Sake

ワインエキスパート試験に独学で合格する方法とは？時間も費用もかけられない方へ、筆者の一発合格の体験を交えて、試験対策の方法をお伝えします。

tralco

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