酒肴、酒の肴、おつまみ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　＊松村英治 焼き締め段皿　　＊木村 木勝 エッチンググラス 大人のご馳走と言えば何ですか？ この日の夕食はワタシにとっての大人のご馳走 最近はぐっと回数も減ってるので お魚ってだけでかなり気持ちは上がるのだけど 中でも！な食材たち 今見てもトキメイてしまう マグロ中トロ 鮑刺し肝醤油 筋子醤油漬け お節に入ってた筋子醤油漬けが美味しくて また食べたいな～...

ほ助

花ヲツマミニ

  夕焼けのころには お向かいの山にトンビの群れが帰ってきます 「ピ～ヒョロー」って本当に鳴くんですよねー ウル覚えだけど幼いころに聞いたことがあるような 懐かしい音色です ＊水野幸一　平猪口 長角皿＊大浦裕記 錫漆鉢　　*ふるいともかずさざ波プレート トンビの回遊を眺めているとうっかり夕餉の支度が遅くなり 慌てて始める晩酌支度 汲み上げ湯葉を土鍋で温めて 頂き物の柿の葉寿司でスタートです ...

ほ助

花ヲツマミニ

豚バラのブロック肉を使って、チャーシュー（叉焼）を作りました。 [レシピ] 材料： ・豚バラブロック ： 320g ・水 ： 1/2カップ 100g ・顆粒ダシ ： 小さじ1/2 1.5g ・酒 ： 50g ・しょうゆ ： 大さじ2 36g ・氷砂糖 ： 4g ・しょうが ： 2g 豚肉の塊を、フォークで数か所 刺す。 豚肉を調味料に漬け込み、一晩、冷蔵庫で保存する。時々、ひっくり返してあげましょう...

スピカ

カロリーメモ ♪おやつマニア♪

竹輪、厚揚げ、絹ごし豆腐を、おでん風に煮込みました。 [レシピ] 材料： ・ちくわ ： 2本 48g ・厚揚げ ： 1個 70g ・豆腐 ： 150g ・水 ： 1カップ 200g ・顆粒ダシ ： 小さじ1/4 1g ・しょうゆ ： 大さじ1.5 27g ・酒 ： 小さじ1 5g ・みりん ： 小さじ1 6g ・砂糖 ： 小さじ1 3g 竹輪と厚揚げを、適度な大きさに切る。 鍋に水と調味料を入れ、竹輪と厚揚げ、崩さ...

スピカ

カロリーメモ ♪おやつマニア♪

ちょこっとだけ残った肉を塩漬けにしておく手法は、余った野菜の切れはしをぬか床にうずめてお宝に変える、あの感覚と似ている。塩豚と大根のスープ、ぬか漬け、キャベツのおかか和え、玉ねぎの卵炒め。

crispy-life

カリッとした毎日。

山や猫
こけし風
お土産品風
と山形県庄内。好きを布にデザインしました手間福音堂のお知らせHPです。

tema fukune dou

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