ワインと料理のマリア-ジュ

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テーマ名: ワインと料理のマリア-ジュ

テーマの詳細: おいしいワインといい料理のマリア-ジュは人生を豊かにしてくれる。おいしいワインや料理、料理店など、ワインと料理にまつわることなら、なんでも参加してください。

テーマ投稿数: 64件

参加メンバー: 6人

ワインと料理のマリア-ジュの記事

#ブルゴーニュワイン
- ブルゴーニュワインの道
- ブルゴーニュ高級ワイン『サヴィニーレ・ボーヌプルミエクリュレ・プイエ 2020（赤）』レビュー
- ブルゴーニュ、クロドヴージョ内に新しい宿泊施設ラフォリードヴージョ
- 2024年フランスワイン生産量予想
- LVMHがロマネコンティと接するグランクリュ、ロマネサンヴィヴァンのブドウ畑を買収
- モンジャールミュニュレでグランクリュのワイン318本が盗難被害
- ブルゴーニュに新たな1級畑登場プイィヴァンゼルとプイィロシェ
- AOCフィサン Fixinがブロション村北側のブドウ畑を吸収し、大きく拡張
- 【ワイン福袋】2025年新春どわーっと届きました【オールドビンテージ・ドットコム】
- Meulsault2020(Foure-Roumier-de fosses)
- Bourgogne Côte d’Or cuvée V.V.2020(BERTRAND AMBROISE)
- Bourgogne Cote D'or Blanc 2022(TOLLOT-BEAUT)
- Bourgogne Cote D'OR Chardonnay2021 (Foure-Roumier-de fosses)
- Fixin 1er Cru les Arvelets2017(Berthaut gerbet)
- Meursault Le Pre de Manche2013(Douhairet Porcheret)
#クラフトビール
- 青森県弘前 Be Easy Brewingから3液種とどきました！
- アメリカのクラフトビール、ロボットパンダ。ホップワークスアーバンブルワリーのヘイジー！
- 函館 White Seed ホワイトシードでOK,ADAMのハードサイダー
- ③Kix Beer 関空クラフトビール泉佐野ブルーイングきっくすweizen 白鐵エール
- タイヤ交換と山賊ピラフ
- 常陸野ブルーイング水戸。木内酒造ネストビールを樽生で楽しめるお店でダイダイエールを呑む
- サンクトガーレン・ブラウンポーター。黒ビールの基本の「き」。スタウトとの違いは何処に？
- DD4DのニューイングランドスタイルIPA、アマイハウマイ。伊予柑とオーツ麦が最高☆
- 牡蠣のビール＠2025 広島
- DD4DブルーイングのダブルIPA、ストーンハンマー。愛媛のクラフトビール、美味いぜ！
- DD4Dブルーイング「ユズブロ」。愛媛産柚子の効いたウエストコーストIPAで柑橘感爆発
- 箕面ビールさんから春のビール入荷しました
- キリンSPRING VALLEY BREWERY JAPANエール香新旧飲み比べのお話
- ★3月24日有料試飲新規開栓です★
- 当たり障りのある言葉。
2022/02/17 15:39

フランスの旅2017-04　シャンパーニュメゾン訪問

2017年にフランスのボルドーとシャンパーニュを旅したときの記事です。今回は、主にランスの町のシャンパーニュ・メゾンを訪問した時のことをご紹介します。

tralco
Travel, Gourmet, Wine & Sake
2022/02/14 16:03

フランスの旅2017-03　ジャック・セロスのメゾン

2017年にフランスのボルドーとシャンパーニュを旅したときの記事です。今回は、主にジャック・セロスのホテルを訪問した時のことをご紹介します。

tralco
Travel, Gourmet, Wine & Sake
2021/11/17 16:14

イエメシ・マリアージュ#013　自家挽き肉のミートパイとプロヴァンスの赤ワイン

ワインエキスパートのイエメシ。自家挽き肉で焼いたミートパイに、プロヴァンスの赤ワインを合わせてみます。ミートパイも、クリスマスで出せるメニューですね。

tralco
Travel, Gourmet, Wine & Sake
2021/10/30 15:06

イエメシ・マリアージュ#012　シャケのグリル・たっぷり野菜のホワイトソース

シャケのグリル・たっぷり野菜のホワイトソースに、シャンパーニュのロゼ合わせてみたいと思います。クリスマスに合わせた彩りにしてみます。

tralco
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2021/10/18 16:46

イエメシ・マリアージュ#011　時短！ポテトのラザニア風

１本日のメニュー２では、作っていきましょう！ (1) 材料 (2) 調理３どんなお酒を合わせる？４食後はチーズ１本日のメニュー本日のイエメシ・マリアージュは、ポテトをミートソースで煮込んでラザニア風にしたものに、イタリアの銘酒バローロを合わせてみたいと思います。ラザニアを作るとなると、必ずと言っていいほど、オーブンを使う作り方が出てくると思います。しかし、オーブンを使うとなると、なかなか長い調理時間が必要で、材料があるのに作れない、ということがよくあると思います。今回は、丸底の鍋（中華鍋など）で、簡単で早い、ラザニア風のお料理を作ってみました。ポテトのラザニア風完成…

tralco
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2021/10/14 16:16

イエメシ・マリアージュ#010　自家挽き肉の麻婆豆腐ナス

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯・おうちごはん）のレシピと、どのように考えてワインや日本酒などのお酒を合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】１本日のメニュー２では、作っていきましょう！ (1) 材料 (2) 調理３どんなお酒を合わせる？１本日のメニュー本日のイエメシ・マリアージュは、豚コマをフードプロセッサーでひき肉にして、麻婆豆腐（ナスが余っていたのでナスも加えました。）に、紹興酒を合わせてみたいと思います。自宅で麻婆豆腐を作るときといえば、市販の「素」を使うことが多いと思いますが、あ…

tralco
Travel, Gourmet, Wine & Sake
2021/10/13 15:18

イエメシ・マリアージュ#009　自家挽きヘラこねハンバーグ温玉添え

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯・おうちごはん）のレシピと、どのように考えてワインや日本酒を合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】１本日のメニュー２では、作っていきましょう！ (1) 材料 ① ハンバーグ ② ソース ③ 温泉卵 (2) 調理（ハンバーグ） (3) ソース (4) 温泉卵３どんなワインを合わせる？１本日のメニュー本日のイエメシ・マリアージュは、豚コマをフードプロセッサーでひき肉にして、ヘラでこねたハンバーグに、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョンを合わせてみたいと思いま…

tralco
Travel, Gourmet, Wine & Sake
2021/10/10 10:49

イエメシ・マリアージュ#008　松茸の天ぷらと焼き松茸

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯・おうちごはん）のレシピと、どのように考えてワインや日本酒を合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】１本日のメニュー２では、作っていきましょう！ (1) 材料 ① 天ぷら ② 焼き松茸 (2) 調理３どんなワインを合わせる？１本日のメニュー本日のイエメシ・マリアージュは、松茸の天ぷらと焼き松茸に、シャンパーニュを合わせてみたいと思います。食欲の秋になりました。たまたま信州産の松茸を頂きましたので、香りが飛んでしまう前に、食べてしまうことにしました。天ぷら…

tralco
Travel, Gourmet, Wine & Sake
2021/10/03 20:00

イエメシ・マリアージュ#007　ポテトとベーコンのバタークリーム煮

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯・おうちごはん）のレシピと、どのように考えてワインや日本酒を合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】１本日のメニュー２では、作っていきましょう！ (1) 材料 (2) 調理３どんなワインを合わせる？１本日のメニュー本日のイエメシ・マリアージュは、ポテトとベーコンのバタークリーム煮に、アルザスの白ワインを合わせてみたいと思います。寒くなってくると、シチューなどのあったか～い料理が欲しくなりますね。今回は、市販のルウなどを使わず、できるだけキッチンにある材料で…

tralco
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2021/09/27 15:11

イエメシ・マリアージュ#001　鶏キンカンとイタリアワイン

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯）のレシピと、どのように考えてワインを合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】１はじめに２鶏のキンカンの甘辛煮の作り方３どのワインを合わせる？１はじめにさて、本日は自宅で実践したイエメシとワインのペアリングをご紹介します。最近では、「神の雫」や「ソムリエール」といったワイン漫画などによって、気軽にワインを飲まれる方が増えてきました。また、「マリアージュ」という言葉も、本来は結婚を意味するフランス語ですが、料理とワインの良いペアリングを表すことばとして、日本に…

tralco
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スマホアプリの「ブログみる」をインストールして使ってみた - ベル雑記
2021/09/27 15:11

イエメシ・マリアージュ#002　光熱費節約・鴨胸肉のロースト

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯）のレシピと、どのように考えてワインを合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】１はじめに２鴨胸肉って？３鴨胸肉のローストの作り方４どんなワインを合わせる？５ついでに前菜も。合わせはシャンパーニュ１はじめに先日の記事で、ボルドーのレストラン、La Tupinaをご紹介しました。 tralco.hatenablog.com 久しぶりに、そこの鴨の写真を見たのですが、急に鴨胸肉のローストが食べたくなりました。はい、本日のイエメシは、鴨胸肉のローストにしまし…

tralco
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2021/09/27 15:11

イエメシ・マリアージュ#003　鶏もも肉のグリル

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯）のレシピと、どのように考えてワインを合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】１本日のメニュー２鶏もも肉のグリル作り方 (1) 材料 (2) 下処理、下味 (3) 火入れ３ところで、カマルグの塩って？４どんなワインを合わせる？５チーズ１本日のメニューさて、本日のイエメシ・マリアージュは、鶏もも肉のグリルとシャンパーニュを合わせてみたいと思います。鶏もも肉のグリルとシャンパーニュ２鶏もも肉のグリル作り方 (1) 材料 ①鶏もも肉 ②カマルグの塩 ③…

tralco
Travel, Gourmet, Wine & Sake
2021/09/27 15:11

イエメシ・マリアージュ#004　シイラのバターソテー・キノコと茄子のクリームソース

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯）のレシピと、どのように考えてワインを合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】１本日のメニュー２では、作っていきましょう！ (1) 材料 ①シイラのバターソテー ②キノコと茄子のクリームソース (2) 調理（シイラのバターソテー） (3) 調理（キノコと茄子のクリームソース）３どんなワインを合わせる？１本日のメニューさて、本日のイエメシ・マリアージュは、シイラのバターソテー・キノコと茄子のクリームソースに、シャンパーニュを合わせてみたいと思います。シイラは、…

tralco
Travel, Gourmet, Wine & Sake
2020/12/05 08:09

<monitor>メルシャン　オーガニックスパークリング N...＋ビストロオーガニックペットボトル

メルシャンのオーガニックスパークリングN...とビストロオーガニックペットボトルを２種類ずついただき味わいました。オーガニックスパークリングN...白500mlオーガニックスパークリングN...ロゼ500mlビストロオーガニックペットボトル白720mlビストロオーガニックペットボトル赤720mlの４本。どれもオーガニックで世界的な有機認証機関であるエコサート（ECOCERT）の、日本法人のエコサートジャパン（ECOCERTJAPAN）の認証を受けています。オーガニックスパークリングN...は、スペイン産有機栽培ブドウを１００％使用した、オーガニックスパークリングワイン。白はフレッシュな柑橘類の爽やかな香りと辛口ながらジューシーな味わい。ロゼはフレッシュなベリーのアロマと、酸味のバランスが取れた凝縮感ある味わい。...<monitor>メルシャンオーガニックスパークリングN...＋ビストロオーガニックペットボトル

はぴぴ☆
えいち・えー・だぶるぴー・わい　life♪
2020/09/13 23:06

❥真鯛と巨峰のカルパッチョ～コリアンダー(パクチー)～

コリアンダーはパクチー❣医学の父｢ヒポクラテス｣も認める美肌と健康に貢献する栄養価の高い食材❣そのまま食べても、薬味としても重要な役割を持つ、今回のレシピは真鯛の薄作りに季節の巨峰をあわせたカルパッチョ～簡単、うまうまﾀﾞﾖ❣

CATNIP
食♥楽しまにゃ～
2020/09/13 23:06

❥鶏とイチジクのブルーチーズソース～ブルーチーズ～

ブルーチーズ❣微生物パワーで健康と美肌ゲット❣原料乳の2~10倍の栄養価上手に料理に使いましょう～レシピは相性ばっちりのイチジクとブルーチーズを使ったもの❣ 簡単、うまうまﾀﾞﾖ❣

CATNIP
食♥楽しまにゃ～
2020/09/08 17:35

ビールやワインにピッタリ♪唐津くん煙工房【大人のオードブルセット】

素材にこだわり、合成添加物を使わない、美味しいハム・ソーセージづくりを目指されている「唐津くん煙工房」こちらの熟成法は独特で、なんと、トンネル熟成ヨーロッ…

ティーライフ
ティーライフの夢貯金！
2020/09/03 18:13

お家で手軽に薬膳料理が味わえる♪薬膳だし

医食同源健康にとって食はとっても大事なのでおろそかはできません。身体の中から健康を目指すためにも、食材選びや栄養バランスには自分なりに気を遣っているつも…

ティーライフ
ティーライフの夢貯金！
2020/08/26 16:14

高級ワイン当選♪　#チーズチップスを楽しもう　インスタ投稿キャンペーン　

豪華ワインが当たる！ #チーズチップスを楽しもうインスタ写真投稿キャンペーンに参加その時の投稿がこちら嬉しい事に「Ａ賞　イタリア産赤ワイン」に当…

ティーライフ
ティーライフの夢貯金！
2020/06/21 16:51

頂き物のアムスメロン、夕食にフルーツオードブルにて食べてみました♪・旬のメロンの...

この投稿をInstagramで見る頂き物のアムスメロン、夕食にフルーツオードブルにて食べてみました♪ ・旬のメロンの…

ティーライフ
ティーライフの夢貯金！
2020/04/07 15:04

厳選された本場のチーズがチップス状にカットされているので、とっても食べやすく手軽に楽しめる...

この投稿をInstagramで見る厳選された本場のチーズがチップス状にカットされているので、とっても食べやすく手軽に楽…

ティーライフ
ティーライフの夢貯金！
2020/03/26 07:30

イタリア産4つのチーズを贅沢に使用でワインのお供にピッタリ♪「誘惑の濃厚チーズパテ」　

ワインが大好きで夕食時のお愉しみ♪ ストックしいるデイリーワインに合わせて料理を作ったり、逆に作った料理に合いそうなワインをセレクトしたり、、、。なので、…

ティーライフ
ティーライフの夢貯金！
2009/12/26 17:21

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パキスタマルガン
ジュマとロデオのグルメな生活　
2009/12/26 17:21

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パキスタマルガン
ジュマとロデオのグルメな生活　
2009/12/25 20:21

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かおる7
かおるの日記
#誕生酒
- 初心者もおかわりするほど飲みやすい
- 今夜も素敵な晩酌を…
- フレンチコネクション
- ～TOMORROW～
- 紅茶のシャンパンを贅沢に使った誕生酒
- 飲んだらおやすみなさい
- 春なのに…
- カルーアミルクに一振りすると
- 夕陽を見て思い出したカクテルは…
- 2/1 アンデルセンが童話の構想を練っていた
- 1/15 誕生酒はバラ色
- 1/12 暖かい部屋で飲んでね
- 1/4 カクテルで冒険の旅へ
- 12/28 ラストフロンティアのカクテル
- カクテルは鳩
2009/12/25 20:20

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かおる7
かおるの日記
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かおる7
かおるの日記
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かおる7
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かおる7
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かおる7
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かおる7
かおるの日記
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かおる7
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かおる7
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2009/08/18 06:25

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ひやおろし
日本酒の中でも日本酒好きが呑む、秋の新酒ひやおろしについて語りましょう！
WSET/ソムリエ受験生あつまれ〜！
WSETやソムリエ/エキスパート受験に役立つ情報を共有して、効率的に勉強しませんか？WSETは日本でも受験者数が増加している一方でまだまだ情報が十分にないのが現状です。試験内容等は公開不可ですが、受験勉強の仕方や対策などを中心に紹介できればと思います！
シニアソムリエのワイン遊び
シニアソムリエが仕事ではなくワインを飲んだくれたり、つまみを作ってみたり、海外のワイナリーを巡ったり、生産者と一緒に飲みまっくたりとワインで遊ぶ日常を綴るブログです。お暇つぶし程度にどうぞよろしくお願いいたします。
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