日本酒

静岡県の株式会社土井酒造場さんが醸す、開運（かいうん）「純米」誉富士無濾過生酒を飲んだ感想。この美しい旨味のグラデーション。これは、睡蓮のブルズ・アイだ！。シリーズの中ではもっとも赤みの強い美しい花弁は、中心部分で次々と開花待ち。将来の楽しみをも見せてくれます。

静岡県の株式会社土井酒造場さんが醸す、開運（かいうん）「純米」赤磐雄町無濾過生酒を飲んだ感想。愛山の妖艶さには届かないものの、シベとのコントラストは優る睡蓮の「バヨーブルー」だ。シベに混ざる赤みが、全体のグラデーションを整える。

約1か月前、事件は現場でひっそりと起きていました…。

秋は日本酒がおいしい季節です。 中でも季節限定の「ひやおろし」は正に「秋の贅沢」。 日本酒は冬に醸造されて絞られた後に、劣化を防ぐために二度、「火入れ」と呼ばれる加熱処理が行われます。 冬に絞られたその状態のまま、火入れ …

岐阜県酒造組合連合会主催の「岐阜の地酒に酔う2019in岐阜」が岐阜駅前のじゅうろくプラザにて開催されたので、チーム由紀の酒（黒Ｔシャツ軍団）も出撃してきました。

次のお酒は3年ぶり、5度目の家飲みとなる長野県の上田市にある信州銘醸㈱さんの鼎です。 開栓すると、上立ち香は芳醇で、マスカット様の甘い吟醸香が立ち上がります。…

◎焼き鯖スライス♪脂ののった焼き鯖を焼き塩で！　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ◎中華春巻き♪辛子醤油で頂きます！　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ◎ポテトサラダ♪全世代人気おつまみ！　…

世の中はお盆休み突入モードですが、来週にお休みをズラした自分にとっては月曜日の祝日。My favorite 酒場として以前ご紹介した駅前酒場、お盆も営業とのこと。普段味わうことのできない平日ランチを食べにお伺いしました。 海鮮丼ご飯大盛り 500円！ 金目鯛のアラの味噌汁。凄くいいダシが出て旨い。 小鉢のたくわんの横の煮物、マグロの顎と二代目が言っておりました。 右上にこっそり写っているのは、酎ハイと何かのエキスを炭酸で割るハイボール。下町では「ボール」と言い放ちます。灼熱で失われた体内の水分を補給。酒呑みのアイソトニック飲料ですな。 海鮮丼は、反時計回りに白身の鯛、スモークサーモン、とびっ子…

次は今期4種類目の家飲みとなる埼玉のお気に入り銘柄、花陽浴の雄町の純吟スペックです。 開栓すると、上立ち香はいつもながらに芳醇、パイン系の甘酸っぱい吟醸香が華…

◎アンガスビーフのサーロインステーキ♪豪州牛の厚切りサーロインステーキ！チョイ焼き過ぎ！？ミディアムレアで！　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ◎酢だこ♪歯応えがたまりません…

石川県のお酒「遊穂(ゆうほ)」の夏向けのお酒です。生酛造りのお酒を加水して少し低めのアルコール度数にしています。蔵元は石川県羽咋市の御祖酒造株式会社です。　...

夏の定番と言えば、井村屋のあずきバー。 日本酒と合わせてみました（笑）

新橋で魚と言えば、「魚金」。 勢力拡大の現状をレポートします。

ちょっと気になるあのお店、のんびり歩く山々、大好きな無濾過のお酒・・そんなメモリー保管箱。。。

静岡県の株式会社土井酒造場さんが醸す、開運（かいうん）「純米」山田穂無濾過生酒を飲んだ感想。エッジがシャープで色彩はバランス。これは、睡蓮の「ピンクフラミンゴ」だ。細身のシャープな花弁が八重に重なり、色彩と共にバランスを見せる。

黄色ではない、白い麹で醸された日本酒がやっと手に入りました。どんな味の違いがあるでしょうか。

メニューに値段が無し。飲み食いしたら、好きな金額を払えばOKというシステムのお店が 突如の閉店（笑）。

酒の肴に最高に合う、超お気に入りの缶詰シリーズです（*^_^*） ◆ 天の橋立シリーズ ◆ 竹中罐詰㈱ ◆ 京都府にある、『竹中罐詰㈱』さんの商品です♪今回紹…

◎厚切り牛タン焼き♪柔らかいタン元の厚切り焼き！　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ◎スズキの刺身♪宮城産のスズキのお造り！　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ◎谷中生姜♪シャキッと味噌で頂…

静岡県の株式会社土井酒造場さんが醸す、開運（かいうん）「純米」愛山無濾過生原酒を飲んだ感想。ん～何でしょう？、このハイブリッドなイメージ。これは、ぱっと見は妖艶なほどのメリハリのあるコントラストながら、全体のバランスはそう感じさせない「睡蓮のしずく」だ。素晴らしい色合い。

今年に入ってコンビニで可愛いパッケージに惹かれて 何気なくお酒の大親友を衝動買い。 youtu.be これがはまった。 濃厚チーズと数の子の高級感がある食感口に入れたらあっというまに消えていく 一袋430円のお酒の親友（７コ入りだった） 月イチで気に入ったお酒と一緒に 楽しみにしていたご褒美だったのに・・・ もう売ってないんです・・・( ；∀；) やっぱり パッケージ可愛いけど少し地味だし結構いい値段するし・・・ 需要と供給のバランスに敗れまた一つ キラ星の如く消えていく 親友よ・・・・ と嘆いておりましたところ とんだ勘違い 検索すると 需要が多すぎて 超人気商品で品薄状態！ なんでも最近T…

品評会で1位を取ったお酒が手に入ったので早速テイスティングしてみました。

エビスビールの「エビス」と地名の「恵比寿」に関係がある。という話を聞いたことがある人は少なくないだろう。私もその1人だが、その話のことはすっかり忘れていた。久しぶりに恵比寿に行く機会があり、Google Mapで事前に道順を調べていると「エビスビール記念館」の文字が・・・。

いわし料理がメインという、珍しい立ち飲みのお店が神田にありましたので、調査してきました。オススメです！

◎刺身二点盛り♪本マグロの中トロ、そでイカ！　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ◎ローストビーフ♪グレービーソースとホースラディッシュで！　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ◎蒸し鶏中華クラ…

◎コチのお造り♪活きの良いコチの刺身！　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ◎中華春巻き♪辛子醤油が合います！　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ◎タコわさ♪北海ダコの足のタコわさび！　(ﾟд…

海外での日本酒消費を増やす試みの第2弾。 この方法はいけるかもしれない。

モチモチとした麺が魅力のお店です。

徳丸商店さんの15周年記念イベントが、横浜大桟橋ホールにて開催されたので、由紀の酒もチームを組んで出陣してきました。

岐阜県の有限会社渡辺酒造店さんが醸す、W（ダブリュー）「純米大吟醸」高島雄町生酛無濾過生原酒を飲んだ感想。このスゴミ！、間違いなく飲んだらわかっていただけるであろう存在感。これは、ノスタルジーを思わせながらも、機能美をも見せる上皿天秤だ。この存在感！。

日本酒のポテンシャルは50兆円、という経営者がおりまして。

広島県呉市の相原酒造株式会社が醸す「雨後の月(うごのつき)」の夏の限定酒です。　栓を抜くと、柔らかい感じの上立ち香が仄かに漂います。無色透明なお酒です。...

品評会で2位を取った来福のスパークリング日本酒です。

次のお酒は、今年２種類目となる山形の秀鳳で、家飲みが3度目となる山田錦の純大吟生スペックです。 開栓すると、上立ち香は芳醇で、柑橘系の甘酸っぱい吟醸香が華やか…

◎名古屋コーチンのチキンステーキブランド鶏、名古屋コーチンのモモ肉のステーキ！　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ◎海鮮餃子♪辛子醤油で頂きます！　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ◎タコぶ…

どぶろく＋炭酸＝どぶソーダ。カルパッチョに合わせてみました。

カリスマ：千葉麻里絵の「日本酒の魔法」第２弾です。

ちょっと気になるあのお店、のんびり歩く山々、大好きな無濾過のお酒・・そんなメモリー保管箱。。。

2019年に呑んでいた夏酒の1酒です。福岡県八女市にある株式会社高橋商店の「繁桝(しげます)」純米大吟醸のにごり酒です。「夢る」と書いて「みる」と読むそうです。...

ふるさと納税、高知のお酒セットもこれが最後のご紹介となります。土佐鶴のイメージとは少し違う面白いお酒に出会いました。

岐阜県の有限会社渡辺酒造店さんが醸す、W（ダブリュー）「純米大吟醸」ひだほまれ無濾過生原酒を飲んだ感想。ひとつの方向から差し込むやわらかい光を受けた被写体は美しい陰影を作り出し、キリリとした目を見せる。後方では僅かに溶け、主題の「聞かざる」を引き立たせる。確かな存在感。

次に頂いたのは和歌山の入手困難酒の29BY仕込み、今回で5度目、およそ1年ぶりの家飲みです。前回同様に熟成させての味の乗りに期待ということで、今回は冷蔵庫で1…

日本酒のアテに、シンプルな素材を組み合わせてみました。

次は今年1種類目の地元、神奈川の地酒で、およそ一年ぶりの家飲みとなる相模灘です。 開栓すると、上立ち香は芳醇で、オレンジ様の甘い吟醸香が立ち上がってきます。口…

徳島県の三芳菊酒造株式会社さんが醸す、三芳菊（みよしきく）「純米吟醸」SUMMER OF LOVE を飲んだ感想。何というバランス！。嫌な要素が何一つないのでするすると入っていきます。この爽快さ！、これは、ネモフィラとリナリアの花畑だ！。綺麗な花畑の中を歩く女性の髪が、僅かになびいています。気のせいか？、爽やかな風までもが運ばれてきます。

海外での日本酒消費を増やす。 果たしてこの方法は正しいのでしょうか？

メニューに値段が無し。飲み食いしたら、好きな金額を払えばOKというシステムのお店経営速報が出ました。

切子と言えば、江戸と薩摩。実は第3の切子があることを初めて知りました。

丼より大きなかき揚がインパクトのある、行列の絶えない立ちそば屋をご紹介します。

徳島県の三芳菊酒造株式会社さんが醸す、三芳菊（みよしきく）「純米吟醸」KIT CAT 2 山田錦無濾過生原酒を飲んだ感想。すっきり飲めていた三芳菊だが、すだちの酸味が利いて、後半の印象がさらに良くなる。これは、和蝋燭だけのあかりで照らし出したケイトウだ。ワイルドだろぉ？。