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愉快なお酒と美味しいおつまみ

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愉快なお酒と美味しいおつまみ
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愉快なお酒と美味しいおつまみ
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あなたが作るお酒のつまみを自慢し合いましょう!
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愉快なお酒と美味しいおつまみの記事

1件〜100件

  • あわただしき毎日
    2022/06/27 18:21
    あわただしき毎日

    最近身辺が少しバタバタ。というのも、岡山から津山へと戻ることになりまして。ちょっと(10にちくらい?)更新できないかも。ネットも少し途切れるかもだし(ポケットWiFiのレンタルはするけど)岡山生活一年間昨年の5月19日が引越で、今月末が引越

  • まだまだ片付け中ですが ~津山へ引越
    2022/06/27 18:21
    まだまだ片付け中ですが ~津山へ引越

    前回の記事で書いたように、岡山から津山へと引越し、元の職場へと戻っております。ざくっと日程引越は29日で、前日の28日が仕事道具(パソコンなど)を津山へ移動し、ついでに社宅引き渡しだったので鍵をもらい、色々確認しながら、翌日のレイアウトを決

  • 至福の昼呑みφ_(*^▽^*)_ψベルギービールウィークエンド2022in名古屋
    2022/05/26 15:21
  • ぼちぼちいろいろあるな、の外来
    2022/05/18 21:54
    ぼちぼちいろいろあるな、の外来

    本日二か月半ぶりの外来でした。ということ(本日休み)で、昨日は晩酌。仕事中に日本酒の話が出たので(ちょうど酒担当のバイヤーがいて)、今の勤務先のお店でも売っている「アレ、美味しかったですよ~ おすすめ♪」という話をしたら、飲みたくなったので

  • ビールにも日本酒にも美味しい 豚バラブロックの西京焼き
    2022/05/05 20:39
    ビールにも日本酒にも美味しい 豚バラブロックの西京焼き

    以前の記事で、サンプルでもらった西京焼きのタレで豚を焼いた話を書いたのですがあのタレはサンプルでもらったものだったので、自分でも同じように作れないかと思い、試行錯誤していました。アレンジでビールにも合うことも判明。ということで、作り方をご紹

  • <gourmet>大衆酒場BEETLE
    2022/05/01 07:01
    <gourmet>大衆酒場BEETLE

    大衆酒場BEETLEで夕飯をいただきました。ハイボールとリボンシトロン。もつ煮込み赤。ハムカツと鶏のから揚げは、どちらもボリュームたっぷり。皮付きフライドポテトは、にんにくマヨネーズ添え。大根のおでんと肉豆腐は、よく染みています。ジンジャーエール(甘口)。串焼き五種盛り。川エビのから揚げは、カリッと揚がっています。最後にあんかけかた焼きそばをいただきました。<gourmet>大衆酒場BEETLE

  • ご機嫌な晩酌とトラベラーズノート限定セット
    2022/04/17 21:44
    ご機嫌な晩酌とトラベラーズノート限定セット

    本日日曜日でお休みだったので、昨日はのんびり晩酌でした。いい季節になってきました春、桜が散って、そろそろ夜も涼しすぎず、いい感じになってきましたね。ここから、クーラーを入れなくてはならない時期までは、気持ちのいい夜が続きます(梅雨入り位まで

  • うららかなのんびり休日
    2022/03/28 07:31
    うららかなのんびり休日

    昨日まで散発的に雨が降ったりして、今日も雨だったりしたらイヤだなぁと思っていたのですが、朝からすっきり晴れて、気持ちの良い休日となりました。昨日の晩酌はナチョス私の中では割と定番的で、月に1~2回は作っているナチョスなのですが、ふと思って過

  • 外来と発熱と
    2022/03/21 11:50
    外来と発熱と

    昨日の東日本の地震はびっくりしましたね。みなさんご無事だったでしょうか? 被災された方の、一日もはやい日常への復帰をお祈り申し上げます。私はと言えば、先週の水曜日、久しぶりの外来……だったのですが、帰るとなんだか体調が悪い。微熱が出ていたの

  • 自分の機嫌の行方
    2022/03/21 11:50
    自分の機嫌の行方

    仕事が終わらず、昨日の日曜日も出勤でした。先週の日曜日は、熱出して休んだ分なのですが、今回のは18日くらいには終わらせたいなと思っていた仕事が、突然降ってわいた仕事に巻き込まれて遅々として進まず、これ以上先延ばしには出来ない、と思って。とい

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  • ワイン検定初日無事開催
    2022/03/12 21:21
    ワイン検定初日無事開催

    BEBER  HAMAMATSUでのワイン検定ブロンズクラス初日無事終了 今回参加いただいた皆さんはとても...

  • 市場での買い物0203
    2022/03/06 08:34
    市場での買い物0203

    そろそろ自家製味噌の仕込み時期。 なので、市場へ味噌仕込みに使う大豆を買いに行ったのです。・・・2/3日 で、市場ですから、大豆以外に色々買っちゃうのですwww まず魚類。 下写真上から時計回りに、ヒゲダラ925g,540円(税込み)、師埼産新わかめ1kg,540円(税込み)、ゴッコ2尾3kg,540円(税込み)(下写真) 買うものは買ったので、この日はこれで引き揚げようと思ったら、家を出てくるのが...

  • 保存していたイタドリのきんぴら風炒め煮
    2022/02/25 09:08
    保存していたイタドリのきんぴら風炒め煮

    イタドリの季節に採ってきんぴら風炒め煮にして冷凍保存していたのを、出してきました。・・・1/30日 貼っているシールには2021 4/19と書いてあるので、この時採って作ったもの(下写真)。 私はこれが好きで好きで、イタドリの季節だけじゃ我慢できない。 いつでも食べたいと冷凍保存したのに、食べない内に次のイタドリの季節が来ちゃったら何の意味もないゾww イタドリそのものを冷凍保存したり、塩漬...

  • 優柔不断な日曜日
    2022/02/20 21:15
    優柔不断な日曜日

    疲れてきています。でも本日日曜日は、まずまず、あれこれ出来ました。それでも仕事佳境に入ってきているので、まぁ仕方ない。朝の目覚めも多分直前まで仕事の夢を見ていました。あんまり覚えていないんですけど(笑)で、目覚めて、メールチェックしたら昨晩

  • クラテッロをスライス
    2022/02/20 09:34
    クラテッロをスライス

    ちょっとお使い物に使うのとと、ついでに自家消費用に、またクラテッロ(Culatello)とフィオッコ(Fiocco)をスライスしました。・・・1/15日 スライスしたクラテッロ類は、クリスマス直前にスライスしたのと同じく、 クラテッロが2020年の1/23日に仕込んだ2年物(この記事) フィオッコが2019年の1/27日に仕込んだ3年物(この記事) スライスした量はクラテッロが5パック、そしてフィオッコが3パック。...

  • いつものチャーシュー作り
    2022/02/15 10:36
    いつものチャーシュー作り

    大抵の人はラーメン好きだと思いますが、私もその例外にもれずラーメン好き。 とは言っても、我が家は殆ど外食はしませんから、ラーメンも自家製です。 スープは自家製、チャーシューも自家製、毎回とはいきませんがメンマも国産タケノコ(孟宗竹、淡竹、真竹)を塩漬け発酵させて作る自家製、中華麺も毎回とはいきませんが自家製麺。 その在庫の自家製チャーシューが切れたので、家内が国産豚の肩バラブロックを買って来ました...

  • やばいやばい!!ハイカロリーな写真がでてきた。「とんかつ唐揚げ丼」
    2022/02/15 00:16
    やばいやばい!!ハイカロリーな写真がでてきた。「とんかつ唐揚げ丼」

    こんばんは、もう少しで日が変わりますね。 過去の写真をみていたら、こってこてのハイカロリー丼の写真がでてきた。 【PR】1台8役!料理の幅がぐんっと広がるSmack8pro とんかつ唐揚げ丼 【PR】地球にやさしいフライパン!【グリーンパン】 こってこてだけどうまいんだなぁ。 唐揚げ・とんかつ・ウインナーを一つの丼に入れてとんかつソースをかけて食べます。 ご飯の上に千切りキャベツを敷き詰めて、唐揚げが3個敷き詰めてその上にとんかつとウィンナーのせてあります。 めっちゃうまいんだけど、今は自粛です。 私、これ食べたら完全にアウトですわ。 でも、たまには食べたい・・・ と、若かれし頃の不摂生で只今…

  • 新たな原木生ハムを消費開始
    2022/02/09 08:49
    新たな原木生ハムを消費開始

    消費中の原木生ハムを完食して(この記事)5日後、ハモネロ(生ハム台)も、次の原木生ハムの清掃も終わったので、その新たな原木生ハムをセットし、消費開始することにしました。・・・1/13日 この原木生ハムは、完食した原木生ハムと同じく2018年の1月に仕込んだもので、こちらは寛骨を除去した方(仕込み記事)です。 なのでもう熟成5年目に入る原木生ハム。 マサ部分を上にしてハモネロにセット(下写真)。 ...

  • 疲れMAX リベンジカルパッチョ
    2022/02/03 07:40
    疲れMAX リベンジカルパッチョ

    もはや自分でも何を言っているのかよく分からないけれど、写真を見てみると意外といい感じに撮れているので、昨日の誕生日と、今日の休みの話。一応誕生日昨日は、一応誕生日でした。あ、ファーストの方です(移植日をセカンドバースデイというので)月初であ

  • 消費中の原木生ハム完食
    2022/01/27 09:30
    消費中の原木生ハム完食

    消費中の生ハム原木を完食しました。・・・1/8日 この原木生ハム2021年2/23日に消費開始した熟成4年物(この記事)。 クラテッロ類や白カビサラミなど、他にワインのつまみになる自家製食材も随分増えたため、完食までに何と1年かかってしまいました。(下写真) この真空包装した生ハムは冷蔵庫保管して、何時でもビールやワインのアテで食べたり、料理に使ったり、大変使い出がいいのです。 勿論、常温で熟...

  • 巨大ヤガラを捌く
    2022/01/24 09:22
    巨大ヤガラを捌く

    我が家の元旦の夕食は毎年トラフグを食べるのだけれど、今年は都合で大晦日に食べることにしたのです。 フグの身は2日程寝かさないと、身がブリブリで包丁が入らず、とても切り難いのです。 なので大晦日にテッサにするには12/29日に入手したい。 という訳で、29日に手に入るように、いつも行く市場に頼んでいました。 さてその29日の朝、頼んでいたミガキフグを引き取りに市場に行きました。 ミガキ後で1.3kg(2尾...

  • 市場での買い物
    2022/01/22 09:41
    市場での買い物

    長年我が家は、暮れか正月はフグを食べる習慣です。 その暮れ用のミガキトラフグを頼みに市場へ行ったのですが、ついでに色々仕込んで来ました。・・・12/23日 頭と内臓を落とした真鱈1080円(税込み)。 小さいけれど天然活〆平目2尾で540円(税込み) 大きい真鱈卵1341g、540円(税込み)(下写真) 真鱈は頭無しで55cmあるので頭がついていたら80cm位のもの。 今年バカラオは既に2回漬けているので、今...

  • 【おつまみ鶏皮 柚子こしょう風味】オススメ鶏皮せんべいご紹介!!
    2022/01/11 13:52
    【おつまみ鶏皮 柚子こしょう風味】オススメ鶏皮せんべいご紹介!!

    国産の鶏皮をカラっと揚げ、柚子こしょう風味のシーズニングをまぶした「ネオフーズ竹森」の人気ナンバーワン商品!

  • 年末調整とフライパン
    2022/01/10 07:40
    年末調整とフライパン

    iDeCoを昨年の春から始め、その分が大きかったようで、年末調整の調整額(還付)が思ったより沢山あったので、端数でフライパンを購入しました。iDeCoご存知の方もいらっしゃると思うのですが「確定拠出年金」というやつです。これは一定の年齢(い

  • 2022最初の朝昼晩ごはん
    2022/01/03 08:17
    2022最初の朝昼晩ごはん

    昨日記事を分けます、と書いた、2022年の元日ごはん。一応自分的には満足のいく3食となりました。朝食はおせち的ななにかタイトル画像が朝食です。おせち的に、一応ちゃんとしました。でもお餅、結局「これ」というのが見つからず、お雑煮はなしで。一個

  • 一年をねぎらう 2021最後の晩餐
    2022/01/01 21:42
    一年をねぎらう 2021最後の晩餐

    あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。新年一つ目の記事は、恒例、最後の晩餐。例年は最後と最初をセットにしていたのですが、今年は三が日休みで、執拗に「食への執念」を燃やしているので、分量多く、分けることにしました。フ

  • 一日遅れのクリスマス ~ケーキまるごと食べたった!
    2021/12/28 07:37
    一日遅れのクリスマス ~ケーキまるごと食べたった!

    今週も、たとえクリスマスイブが何日であろうと、やっぱり日曜日休みの私。クリスマスディナーにお酒がないのは寂しいので、クリスマスのごちそうは25日にずらし、一日遅れでいただきました。今までの私今までの……と言っても、二年間は病院+自宅療養で、

  • チーズの夜。
    2021/12/02 18:11
    チーズの夜。

    にほんブログ村こんばんは エリーです。23くらいと思っていたらまもなく御年27歳になる実家のハナさま。ずっと炬燵の中です。目は失明、真っ白に濁ってますが柔らか…

  • キンパとプチ晩酌。
    2021/11/30 18:19
    キンパとプチ晩酌。

    にほんブログ村最近はなんでも卵とじにしたくなるマイブーム。朝は甘辛味の卵とじ。おひたしの残り野菜やお揚げ、カニカマなどいろいろ入ってます。実家ごはん。母がほぼ…

  • 日々是好日。
    2021/11/22 16:11
    日々是好日。

    にほんブログ村こんにちは エリーです。いつもと変わらずのごはん忘備録です。昨夜はパパが用意してくれた茶色い食卓。チャチャッと焼きそばを作って、栃尾揚げをカリッ…

  • 野菜つまみとラッポッキ。
    2021/11/19 14:48
    野菜つまみとラッポッキ。

    にほんブログ村たまに行く公園の木々も紅葉して銀杏の葉っぱの黄色が鮮やか日差しもポカポカ、のどかな午後です。なかなか減らない大きなキャベツ。さっと湯掻いてカニカ…

  • きりざい。
    2021/11/14 14:55
    きりざい。

    にほんブログ村こんにちは エリーです。子どもたちはお昼寝中。気怠い日曜の午後です。新居への引っ越しが先延ばしになり荷造りや断捨離はひとまず保留。相変わらずの焼…

  • たこの唐揚げが絶品の岡山下津井亭でたこ三昧
    2021/11/07 21:54
    たこの唐揚げが絶品の岡山下津井亭でたこ三昧

    「週末は出かけます」と書いた先日の記事。とはいえ、とってもとっても近場でした。児島下津井の下津井亭今は倉敷市となってしまった、児島。その一番南側の端っこに「下津井」があります。しもつい、と読みます。こちらは「たこ」の有名な所。その中でも、こ

  • 秋の献立・おつまみ
    2021/11/05 12:24
    秋の献立・おつまみ

    にほんブログ村こんにちは エリーです。一昨日は祝日なのに仕事だったパパが少し早めに帰ってきてくれて得意のペペロンチーノを作ってくれました。冷蔵庫で眠っていたパ…

  • 食べない娘。
    2021/10/29 16:59
    食べない娘。

    にほんブログ村食べなさすぎる娘。あと2ヶ月で5歳になります。幼稚園からもよく言われてきましたがとにかく食が細く、食べれなかったり年少になったばかりの頃は普段は…

  • ばかうんめ、あれこれ。
    2021/10/26 18:00
    ばかうんめ、あれこれ。

    にほんブログ村こんにちは エリーです。👉おふくろの味☆いも味噌。新潟の郷土料理いも味噌。ご飯にのっけてかきこみます。新潟弁でばかうんめ、とてもおいしい芋味噌…

  • いい季節になりました
    2021/10/24 21:15
    いい季節になりました

    本日休日。昨日の夜は久しぶりにゆっくり晩酌を楽しみ(先週は、週半ばの休日はなく、午後休を金曜日に取った)、今日は一日、家の中であれこれしようと思っていました。が、まぁ、……思っていた、だけでしたよね。朝、ちょっと寒いけど窓開けて~ とやって

  • 家ごはん。
    2021/10/21 19:38
    家ごはん。

    にほんブログ村こんにちは エリーです。4か月ぶりの美容院。髪を30㎝切りました✂︎ばっさりスッキリです✨里芋がおいしい季節。昨晩はお揚げと麹味噌でほっこりお味…

  • ラム串とチャヂャンミョン。
    2021/10/17 21:23
    ラム串とチャヂャンミョン。

    にほんブログ村こんにちは エリーです。久しぶりの体調不良。季節の変わり目はいつも体調を崩すので喉も鼻も気をつけていたのに急な気温低下にやられました今夜は久々の…

  • タコパ。
    2021/10/17 21:22
    タコパ。

    昨夜は実家でたこ焼きパーティー。パパが10人分のたこ焼きを手際よく焼いてくれました。海鮮サラダや野菜もいろいろ。たこが苦手な娘には代わりに竹輪。母が作る菊と菊…

  • バースデーディナー。
    2021/10/12 16:37
    バースデーディナー。

    にほんブログ村こんにちは エリーです。特別な日によく飲む泡🥂479年の歴史を持つムタールは果実の風味が豊かなキリッと辛口の泡ですが、バターやナッツのようなコ…

  • 市場での買い物
    2021/10/12 08:52
    市場での買い物

    この所、市場で買ったもの(種に魚類)の記録です。 これは、友人のわらびさんの白樺湖山荘に行く前日(山荘滞在は8/8~8/10)に買ったもの・・・8/7日 白樺湖山荘で作る料理用に、大抵の場合は直前に市場へ行きます。 この日は1キロ強の活〆天然平目と、結構良型のイトヨリ(下写真)。 急いで下し、両方とも昆布〆し、昆布に包まれた状態で山荘に持ち込みました。 魚以外は、ウズラ卵の2号缶×2、そ...

  • 復活後の食卓。
    2021/10/09 12:54
    復活後の食卓。

    にほんブログ村こんにちは エリーです。ワクチン2回目接種。12時間後から強い副反応が出てえらいめに遭いました。高熱と節々の痛み、サウナで出すような発汗と寒気を…

  • 🔷サッパリ!かんぴょうの梅肉和え
    2021/10/06 22:56
    🔷サッパリ!かんぴょうの梅肉和え

    冷蔵庫にあるものでパパッと出来る、我が家の簡単・節約料理を載せます!献立に悩んだ時の参考にどうぞ!

  • なにわの肉吸い。
    2021/10/05 21:38
    なにわの肉吸い。

    こんばんは。昨夜は難波の千とせさんの再現レシピ。👉ナニワの味 ♪ 肉吸い。パパの好物、肉吸い。濃く煮出したカツオだしは疲れた胃腸に優しく、深く沁みる味わいで…

  • お肉屋さんの肉惣菜で久しぶりのワイン
    2021/10/05 07:32
    お肉屋さんの肉惣菜で久しぶりのワイン

    暑さ寒さも彼岸まで、とよく言ったもので、暗くなるのは早いけど、まだまだ暑いな~ と思っていたちょっと前。彼岸を過ぎると、たしかにみるみるうちに、朝晩が涼しくなってきました。これだけ涼しくなれば、やっぱワインも飲みたいよね、梨も終わりつつある

  • 晩酌ごはん。
    2021/10/02 21:52
    晩酌ごはん。

    初めまして エリーです。長年ごはんブログを綴ってきましたがamebaへ引っ越してきました。主に酒好きなんで晩酌ごはんが多いですが、ただいま新潟市在住。ご当地グ…

  • サマーキャンプ2021-その2
    2021/10/01 11:45
    サマーキャンプ2021-その2

    記事が前後します。 少し以前の記事になりますが、8/8~8/11日と、友人のわらびさんの白樺湖山荘に滞在しておりました。 テントを張ってキャンプする訳では無いのですが、毎年この時期は「サマーキャンプ」と名付けて、気の合う友人達と山荘に泊まって、料理を楽しみます。 この記事はサマーキャンプ2021-その1の続きで、8/9の午後からの記事になります。 この日(8/9日)の午後は、広い庭の一部にカイエさんが持...

  • 梨と日本酒 知らないことを知りたい
    2021/09/24 21:03
    梨と日本酒 知らないことを知りたい

    さて本日日曜日、休日でした。ということは!昨日は晩酌Day(笑) 日本酒をいただきました。タイトル画像はその写真。発端はTwitter大体、こういう「美味しそ~」って感じになるのは、Twitterが多いですね。今回も発端はこのツイート。ヤン

  • いつものチャーシュー作り
    2021/09/21 09:14
    いつものチャーシュー作り

    家内が国産肩バラブロックを買ってきたので、ちょっと小さいけれどチャーシューを作ることにしました。・・・9/5日 タップリ作った在庫も結構少なくなっていたので、丁度良いタイミングです。 肉全体に下味を付けるために、まずは2日間塩漬け。 肉量の1%のイタリア海塩、0.4%の砂糖、白胡椒少々を刷り込み、冷蔵庫に保管(下写真)。 この肩バラの場合は巻いた状態に成形するので、その巻いた状態で...

  • 久しぶりのマツカワカレイ
    2021/09/17 09:04
    久しぶりのマツカワカレイ

    駅前に買い物に行っていた家内から、「型は少し小さいけれど、マツカワカレイが1225円(税別)で出ているけれど、どうする?」と電話があったので、「迷わず買いなさい!」と答えたのです。・・・9/3日 カレイの王様と言われるマツカワカレイ。 結構久しぶりです(3年振りくらい?)。 買って来た実物を見たら、確かに619gと少し型は小さいけれど、活〆で、それも黄マツカワ(雄)。 マツカワカレイは、雄が味的には上...

  • 怒涛の一週間でした ~仕事が
    2021/09/12 21:57
    怒涛の一週間でした ~仕事が

    怒涛の一週間を終えて、本日はお休み、のんびりと……のはずだったのですが、昨日私がやらかしていたことが判明し、2時間少し、出かけてきました……会議まみれそもそも、今週は「ヤバい」という感じのスケジュールだったんですよ。まず月曜日の朝一。これは

  • 濃色ビールの美味しい季節到来
    2021/09/05 21:29
    濃色ビールの美味しい季節到来

    お盆過ぎの雨から、一雨ごとにきちん、きちんと涼しくなってきて、9月と共にすっかり「あれ? 残暑って言葉は? 秋ってこんな感じだったっけ?」なんていう感じですが、こうなってくると、濃い色のビールがおいしくなってきます♪ということで、たまたま目

  • 自分をアゲて行くのは自分
    2021/08/25 09:52
    自分をアゲて行くのは自分

    さてSNS医療のカタチTVのために取った連休ではありますが、それの時間は一日3時間×2日。当然、それ以外にも色々ありました。ブチ上がった夕食 昨日の記事で書いたように、我が家に王禄がありまして。なにせ、昨日は休み、今日も休み、予定と言えばS

  • 市場での買い物0721
    2021/08/19 08:52
    市場での買い物0721

    この翌朝から山荘に出かけるので、そこで食べる食材を調達しに、朝一番でいつもの市場へ行ったのです。・・・7/21日 購入してきたのは、良型の平目、久々の生巨大蛸頭、そしてアオリイカ(下写真)。 自宅に帰って、早速おろしました。 まずは平目。 平目はいつも事前に下して、昆布〆の状態で山荘に持ち込みます。 当然この方が日持ちがします。 ただこの平目、鮮度は良いのですが、活〆されていません。 ...

  • 鱧出汁取り
    2021/08/11 16:46
    鱧出汁取り

    5/29日に市場で鱧(ハモ)を仕入れた際、その日に下して骨切りまではしたけれど、頭とカマ、中骨は暇な時に鱧出汁を取ろうと真空包装して冷凍保存していました(この記事)。 この日は時間が取れたので、この頭、カマ、中骨を焼いてから、鱧出汁を取ることにしたのです(下写真)。・・・7/19日 この鱧、口からヒゲが出ているのでエビでも食べたかと思ったら(下写真)、 なんと釣り針です(下写真)。 ...

  • 【丸一:黄金鶏皮揚げ】スゴいオススメ!みんな大好き鶏皮の商品を実食レビュー!
    2021/07/30 12:08
    【丸一:黄金鶏皮揚げ】スゴいオススメ!みんな大好き鶏皮の商品を実食レビュー!

    お酒好きの方にはたまらない鶏皮!そんな鶏皮を使ったオススメお取り寄せおつまみをご紹介!!

  • 【江戸屋】鮭皮チップ おつまみにピッタリ!鮭皮チップスをご紹介!!
    2021/07/19 18:11
    【江戸屋】鮭皮チップ おつまみにピッタリ!鮭皮チップスをご紹介!!

    最近新しいおつまみが食べたいと悩んでいるそこの貴方!そんなあなたにオススメの鮭皮チップスをご紹介致します!

  • 久しぶりのしっかり晩酌した昨夜
    2021/07/18 17:13
    久しぶりのしっかり晩酌した昨夜

    本日、一週間ぶりの(笑)一日丸々休日なので、昨晩は「よっしゃー」という感じで、美味しくビールをいただきました。夏はビールいや、単純なんですけどね。ワインも、日本酒も、もちろん美味しいのですが、夏に一回くらいはビアガーデン行きたいな、とかその

  • この忙しい毎日を
    2021/06/28 07:19
    この忙しい毎日を

    この一週間は、店舗勤務があったため、とにかく忙しい一週間でした。普通の週でしたら半ばに一日休みがあるのですが、そういう事情もあり、半休のみ。そしてその半休も、あれやこれや「やらねばならぬこと」に費やされ……ようやく本日の休み。ということで、

  • 夜景生活 始めます
    2021/06/28 07:19
    夜景生活 始めます

    とか、かっこいいことを言っていますが、ここで何度かうだうだ書いていた「考えます」「夜景が」の続きの話です。中層階なので、ほどよく夜景がきれい低層階にしか住んだことがなく、一方で実家は高台だったので、景色の良い所に住みたいな、という希望はあり

  • お魚メニューが増えている
    2021/06/27 10:27
    お魚メニューが増えている

    先週(今週?)は、週の半ばに一日休めたのですが、緊急事態宣言も解除されたので、津山に足を伸ばしてきました。で、新店(リニューアル)のお店にも行ったので、お買い物も。なぜかお魚が多めになってしまい、日々の食事もそんな感じに。体は疲れ気味前回の

  • 山菜とサラミ類の頂きもの
    2021/06/15 08:35
    山菜とサラミ類の頂きもの

    お友達のMiyakoさんから、山菜類とサラミ類他、沢山頂きました。・・・5/6日 頂いた山菜は、まずシドケ(正式名称モミジガサ)。 好きな山菜のベスト3に入る山菜です(下写真)。 シドケの一番好きな食べ方は、やっぱりお浸し。 如何にも山菜らしいあの苦さが、たまりません。 次にコゴミ(下写真)。 我が家では今年の初コゴミになります。 さっと茹でて、お醤油、又はマヨネーズで頂きました。 ...

  • クラテッロ類2021のパッキング
    2021/06/03 09:08
    クラテッロ類2021のパッキング

    今年仕込んだクラテッロ類(クラテッロ(Culatello)、フィオッコ(Fiocco)、ハシッコ(Hasicco))(仕込み記事:切り出し&塩漬け、膀胱詰め&縛り)ですが、例年ならパテ付けをやる時期になりました。 本来の(イタリアの)クラテッロはパテ付けはやりません。 しかし、年中霧が立ち込めるイタリアのジベッロ村とは異なり、日本の環境では乾燥が進み、固くなり過ぎてしまうので、同じやり方で良い物が作れる訳ではありません。 作...

  • おしゃれなカフェ★オワゾブルーカフェツリー
    2021/06/02 16:03
    おしゃれなカフェ★オワゾブルーカフェツリー

    山形市にあるおしゃれなカフェ、オワゾブルーカフェです

  • 原木生ハム消費状況
    2021/05/31 09:22
    原木生ハム消費状況

    今年の2/23日に消費開始始めた自家製原木生ハムの現在の状況です。 この原木生ハムを仕込んだのは2018年の1/13日ですから(その記事)もう熟成4年目の原木生ハムになります。 これがこの日の切り出し面の状態(下写真)。・・・5/28日 乾燥気味でもなく、水分過多でもなく丁度いい状態をキープしています。 切り出し開始から3ヶ月ちょっと。 寛骨も6.5cmほど飛び出している所まで消費が進みました。 ...

  • ミートソースととろけるチーズのトースト
    2021/05/19 12:03
    ミートソースととろけるチーズのトースト

    忙しい朝でも簡単にできるミートソースとチーズのトーストレシピです

  • 今こそ【おうち居酒屋】を楽しむ!
    2021/05/17 11:27
    今こそ【おうち居酒屋】を楽しむ!

    私達お酒好き夫婦が居酒屋に行けない今を楽しむ為に、おうち居酒屋を開店。 元々晩酌多めの我が家ですが、月に1、2回特別にスパークリングワインを開ける日を設けています。 何かの記念日だったり、お給料日明けの1ヶ月頑張ったご褒美としていだだきます。 といっても、夫がいつもチョイスしてきてくれるリーズナブルでも美味しいものばかりです。 今回のテーマは「おうちバル」 メニューは ✔︎パクチーサラダ ✔︎ホタテのカルパッチョ ✔︎チキンのトマト煮込み ✔︎アボカドとたらこのブルスケッタ 料理は決して得意とは言えませんが、おつまみ感覚のものをいくつか作って、ちょこちょこつまみながら飲むのが好きです。 私も夫…

  • 煮込んで美味しい!煮込み豆腐ハンバーグレシピ
    2021/05/17 10:19
    煮込んで美味しい!煮込み豆腐ハンバーグレシピ

    煮込んでいつもと違う味付けに♪煮込み豆腐ハンバーグのレシピです

  • 春のきのことイタドリ他
    2021/05/16 08:42
    春のきのことイタドリ他

    同じ街に住む知り合いが、アミガサタケが出ていたと言っていたのです。 彼のアミガサタケスポットと私のアミガサタケスポットは違うのですが(多分)、彼の所で発生しているなら、私の所でも発生している筈。 ということで、早速マイスポットのチェックに行ったのです。・・・4/6日 アミガサタケの前に、まずはハルシメジスポットをチェック。 この場所は梅とカリンの木が混生しているのだけれど、毎年カリンの根本だけに発...

  • ミラノサラミの完成
    2021/05/12 08:55
    ミラノサラミの完成

    ミラノサラミを仕込んで(仕込み記事)、この日で丁度50日になりました。・・・4/10日 ワラビさんからもう真空パックしていいかなぁ?と打診があったので、我が家も切ってみたのです。 大分固くなりかけなので、我が家ももう完成としました。 真ん中から輪切りにして真空包装し冷凍保存(下写真2枚)。   ミラノサラミに白カビは必須じゃないけれど、一緒に白カビサラミを仕込んで手間は一緒なので、こち...

  • 東京でのネロリ蒸留会断念浜松の自宅でワイン楽しむ
    2021/05/12 04:57
    東京でのネロリ蒸留会断念浜松の自宅でワイン楽しむ

     ゼクトハウス ビファー ロゼ ブリュットNVヨーゼフ ビファー ( 泡 ロゼ )楽天市場2,079円 今日は東京でネロリ蒸留会に参加するはずだったが緊急事態…

  • キャロットチーズオムレツ家庭でワインに合う創作料理コロナ禍でこもりがちになってません...
    2021/05/12 04:57
  • 🔷簡単!! ウインナーの焼き春巻き
    2021/05/11 23:08
    🔷簡単!! ウインナーの焼き春巻き

    冷蔵庫にあるものでパパッと出来る、我が家の簡単・節約料理を載せます!献立に悩んだ時の参考にどうぞ!

  • やみつき味噌きゅうり
    2021/05/09 22:55
    やみつき味噌きゅうり

    こんにちはペコちゃんです。 少し早いですが、これから夏野菜が美味しくなる季節になります。 きゅうりは低カロリーでみずみずしい美味しい野菜です。 熱中症予防にもなるとも言われています。 きゅうりのレシピをご紹介したいと思います。 お酒のおつまみ、ご飯の副菜におすすめです。 材料(1~2人前) みそ・・・大さじ2 おろししょうが(チューブ)・・・大さじ1 おろしにんにく(チューブ)・・・大さじ1 すりごま・・・大さじ2 砂糖・・・大さじ1と1/2 牛乳・・・大さじ1 きゅうり2本 おろししょうが、おろしにんにくは市販のチューブの物を使用します。 すりごまも市販の擦ってある物を使用しています。 今回…

  • 生ハムを吊っていたパイプハンガーが壊れた!
    2021/05/03 10:03
    生ハムを吊っていたパイプハンガーが壊れた!

    生ハム類を吊るして熟成させているパイプハンガーが、何もしていないのにいきなり壊れて倒れ、生ハム類は床に散乱していました。・・・4/2日 これは壊れる前の在りし日のパイプハンガー(下写真)。 この時には上下に2台のパイプハンガーを配置して使っていたけれど、1台は別用途(多分白カビサラミで)で使われて、1台だけになった上、今年仕込んだ原木生ハムが1本増えていました。 1台のパイプハンガーの耐...

  • いつものチャーシュー作り
    2021/04/20 08:47
    いつものチャーシュー作り

    在庫が後一回分しか無くなったので、いつものチャーシュー作りです。・・・3/27日 今回は国産豚バラブロック714g(下写真)。 国産豚バラでこの単価は安いですね。 表記が豚肩バラブロックとの表記になっているかれど、要は豚バラの前側ブロックかな。 牛では肩バラという表記が普通に使われるけれど、豚では私は初めて見ました。 まずはいつも通り、塩(1%)、砂糖(0.5%)、白胡椒を刷り込み、丸めてPE袋に入れ、...

  • 中華風ザーサイ漬けその後
    2021/04/15 08:49
    中華風ザーサイ漬けその後

    中華ザーサイ漬け風に漬けるため仮漬けしていた子持ち高菜(この記事)を、仮漬けが終わったので、香辛料を加え本漬けにしました。・・・3/26日 仮漬け終了の段階で、見ての通り既に乳酸発酵しており(下写真)、 一部を取り出し、切って味見をしてみたら酸味も出ていて、既に中華ザーサイ漬け風の感じが出ていますねww(下写真) 本漬けは200cc瓶に仮漬けした子持ち高菜を入れて、香辛料を加え、仮漬け...

  • 自家製白カビサラミ2021の完成
    2021/04/11 09:07
    自家製白カビサラミ2021の完成

    今年も白カビサラミを作っています(仕込み記事)。 今年のサラミは何故か想定より乾燥が早いのです(その後の経過)。 加湿器付の空気清浄機も常時稼働しているのですが、それでも我が家が乾燥気味な所為なのでしょう。 この日で32日目。 想定期間(45日間)に較べるとまだ短いのだけれど、この日完成としました。・・・3/24日 ベストの状態で長く保存しようと、昨年はあれやこれやとやったけれど、白カビは生き物...

  • 自家製白カビサラミの味見
    2021/04/02 09:33
    自家製白カビサラミの味見

    2/20日にわらび邸で仕込んだ自家製白カビサラミ(仕込み記事)が、吊るしている場所がかなり乾燥しているようで、思ったより早く乾燥が進み随分縮んで来ています(前回の状況)。 1本選んで重量を計ってみました。(下写真)・・・3/17日 重量は81.4g。 このサラミは長いほうなので、元は180g位有った筈。 なので乾燥の観点のみではもう十分かな。 折角ですから、少し早いけれど切って味見をしてみます(下写真)...

  • 魚の頂き物
    2021/03/31 09:22
    魚の頂き物

    釣り好きの義弟から、いきなり大物が送られてきました。・・・3/2日 大きすぎてトロ箱に入らず、尾を折っていれた93cmブリ(下写真)。 話を聞いたら、このサイズのブリが5匹も釣れたのだそうな。ヽ(゚Д゚;)ノwワオッ!! 鮮度の良い内に早速捌くことにしました。 我が家のシンクは大きめなのですが、それでもシンクサイズを超えていますww 取りあえず3枚に下して、兜割りした頭とカマ。 このサイズの頭は、包丁の入...

  • 原木生ハム仕込み2021
    2021/03/27 09:58
    原木生ハム仕込み2021

    1本だけですが、今年も原木生ハムを仕込みました。 いつもの肉屋さんに、前日屠畜物の豚後足原木3本を頼んでいたのですが、その内の1本をこの日に受け取ってきました(残りの2本は白カビサラミ仕込み会2021用)。・・・2/18日 重量は10.4kgもの(下写真)。 仙骨だけを切除し、血抜き&解放血管内に塩漬。 衣装ケースの中で、重量に合わせた所定の塩&希釈塩を刷り込み(下写真) 塩が浸透する...

  • スルメイカお造り他
    2021/03/25 13:27
    スルメイカお造り他

    同居をしている長男が、良さげなスルメイカを2杯買って来ました。・・・2/26日 そう言えば、この所イカは暫く食べていないような気がします。 イカのお刺身は、コリコリよりも、アオリイカのお刺身のようにネットリ感のある方が好きです。 なので、厚みが余りないスルメイカだけれど、アオリイカや甲イカのように薄~く削ぎ切りで造りました(下写真)。 うん、想定通り。 ネットリしてアオリイカのような食感...

  • 自家製白カビサラミの状況
    2021/03/21 14:12
    自家製白カビサラミの状況

    2/20日~2/21日と泊まり込みで、わらび邸で「白カビサラミ仕込み会2021」を行いました(その記事) 出来上がったものを4つに均等に分け、持ち帰ったのがこれ(下写真 左:ミラノサラミ、右:白カビサラミ)。 わらび邸にて、既に白カビ菌の懸濁液に浸漬していますから、それなりの環境に吊るせば、白カビが発生する筈。 既に昨年で成功していますから、昨年同様の方法で上手く行く筈ですが、もう時刻も遅いの...

  • 子持ち高菜を中華風ザーサイ漬けのように漬けて見る
    2021/03/15 08:42
    子持ち高菜を中華風ザーサイ漬けのように漬けて見る

    お友達のMiyakoさんから、「中華風ザーサイ漬けのように漬けて見て~」と、子持ち高菜を頂いたのです(下写真)。 そのまま少し食べてみたら、確かにザーサイの味に凄く似ています。 蕾の株元はザーサイのように膨らんでいて、この部分なら中華風ザーサイ漬けのようになりそうな気がします。 その株元を2つ割りにしてみたら、ザーサイより柔らかいのが気にはなるけれど、中華風ザーサイ漬けの最初の工程通り、そのま...

  • 「菅総理長男が接待した『女子アナ実家の高級料亭』はどこ?」と「風情ある寿司店の大握り寿司」と「寒天の専門店」:玄冶店 濱田屋/太田鮨/近松
    2021/03/11 07:38
    「菅総理長男が接待した『女子アナ実家の高級料亭』はどこ?」と「風情ある寿司店の大握り寿司」と「寒天の専門店」:玄冶店 濱田屋/太田鮨/近松

    (菅総理の長男らが高額接待した「女子アナ実家の高級料亭」はどこ?)当初予定していた記事は、「太田鮨」と「近松」のご紹介だったのですが、人形町についての記事ですので、今話題の、菅総理の長男が「女子アナ実家の高級料亭」で高額接待していたとの報道について簡単に触れておきます。この料亭は、「【日本橋】三田友梨佳の実家~花街・元吉原の名残~日本橋人形町2丁目・富沢町散策(1):うぶけや/三光稲荷神社/濱田屋」...

  • 白カビサラミ仕込みの会2021
    2021/03/10 09:30
    白カビサラミ仕込みの会2021

    今年もわらび邸で、泊まり込みの「白カビサラミ仕込みの会2021」を行いました。・・・2/20日 参加者は、ホストのわらびさん夫妻、我が家夫婦、大盛さん夫妻、Miyakoさんの7名。 大盛さん夫妻は名古屋から、Miyakoさんは岐阜からの参加です。 この日の朝8時過ぎ、手配していた国産豚後足原木2本をいつもの市場で受け取り、そのままわらび邸に直行。 10時に到着しました。 大盛さん夫妻、Miyakoさんはまだ来てないけれ...

  • 消費中の原木生ハムを完食&新しい原木を切り出し開始
    2021/03/03 08:37
    消費中の原木生ハムを完食&新しい原木を切り出し開始

    消費中だった4年熟成原木生ハム(前回の状況)が、思ったより消費が進み、完食となりました(下写真)。・・・2/17日 この原木を消費開始したのは昨年の10/17日(その記事)ですから、丁度4ケ月で完食したことになります。 このペースは原木3本/年のペースですから、一番生ハムを消費していた頃と同じペースですね。 骨はこのままでは大きくて、ゴミとして捨てるにも、ご近所に怪しまれるに決まっています...

  • 市場での買い物
    2021/02/28 08:54
    市場での買い物

    「白カビサラミ仕込み会」用と、我が家の原木生ハム仕込み用の国産豚後足原木3本をを手配しに、いつもの市場にいって来ました。・・・2/15日 ついでに乾物屋さんで煮干しクズ(900g超入っていて300円)、丸合鴨1羽、見たことのない「三の字」という魚(お刺身用)を購入して来ました(下写真)。 煮干しクズですから、苦味や雑味は出るけれど、生醤油等と合わせるとすっと気にならなくなりますね。 繊細な...

  • 2019年仕込みのクラテッロをスライス
    2021/02/26 09:21
    2019年仕込みのクラテッロをスライス

    お使い物用と自宅消費用に、2019年1/27日仕込みの24ヶ月熟成クラテッロをスライスしパッキング。 1パック8枚入りなので10袋80枚のスライスです。 この2019年度仕込みクラテッロは、昨年の12/19日にもスライスしているので、今回で2回目のスライス(この記事)。 この時は6パック48枚スライスしています。 先回と今回合わせた16パック128枚で、最初に輪切りした半分が無くなりました(スライ...

  • おつまみ10種
    2021/02/20 14:23
    おつまみ10種

         コロナ禍になってから 会社帰りの飲み会がなくなり 自宅で晩酌することが多くなった夫  主に 夜ごはんを食べながら 軽く日本酒やビールを飲むことが多い…

  • サラミ&ソーセージ用豚腸のまとめ買い
    2021/02/11 09:34
    サラミ&ソーセージ用豚腸のまとめ買い

    サラミやソーセージ用の塩漬け豚腸(Φ34~36mm)をまとめ買いしてみました。 量は1ハンク。 ハンクなんて単位知ってました? 私も今回初めて知りました(笑) メートル換算すると91.5mだそうな。 勿論、1本でそんなに長いわけはなく、一頭の豚の空腸の長さが4m~6mなので、16頭分(つまり16本)の塩漬け空腸が束ねられているようです(下写真)。 で、この1ハンクの豚腸でどれくらい肉が詰められるか...

  • クラテッロ他仕込み2021その2
    2021/02/08 08:44
    クラテッロ他仕込み2021その2

    クラテッロ他仕込み2021その1に続く、

  • 2月初めは巻きずし三昧
    2021/02/08 08:41
    2月初めは巻きずし三昧

    前々回の記事で書いた、巻きずしおよび、それに伴うごはんの話。例年恵方巻の予約をして当日買って帰っていたのですが、今年は節分が2月2日で、1日の誕生日とすぐ、ということで、恵方巻を1日の受け取りにして、1日、2日と連続で巻きずしをいただいて帰

  • いつものチャーシュー作り
    2021/02/05 09:14
    いつものチャーシュー作り

    我が家は定期的にチャーシューを作って冷凍在庫し、賄い昼食でラーメンを作る時などに使用しています。 その冷凍在庫が無くなってきたので又作ったのです。 家内が買ってきた豚バラブロックを、肉重量の1%の塩、0.5%の砂糖(これは無くても可)、白胡椒を少々を刷り込んで、後で縛りやすいように丸めてPE袋に封入。・・・1/25日 そのまま、塩がしっかり滲みこむまで冷蔵庫で2日間。 で、2日後。・・・1/27日 タコ...

  • 🔷鶏むね唐揚げの甘辛ダレ
    2021/01/30 17:29
    🔷鶏むね唐揚げの甘辛ダレ

    冷蔵庫にあるものでパパッと出来る、我が家の簡単・節約料理を載せます!献立に悩んだ時の参考にどうぞ!

  • クラテッロ他仕込み2021その1
    2021/01/30 09:21
    クラテッロ他仕込み2021その1

    1/23日~24日は、わらび亭に泊まり込んで、「クラテッロ類仕込みin東京&新年会」だったのです。 参加者は、ホストのわらびさん夫婦、そして我が家夫婦、岐阜からMiyakoさん、名古屋から大盛さん一家4人。 新型コロナウイルスで外出自重しなければならない折ではあるけれど、仕込める時期は限られているし、ごく親しい信頼できる友人だけで集まりました。 クラテッロ類仕込みは、わらびさん、私、Miyakoさん、大盛さんの...

  • 消費中の生ハム原木の上下変え
    2021/01/24 16:09
    消費中の生ハム原木の上下変え

    消費中の自家製4年熟成原木生ハムが、想定した所まで切り進んだので、上下を変えて切り進めることにしました。・・・1/20日 先回の記事からほぼ1ヶ月(正確には28日)経過しています。 先回での消費ラインを写真を見ながら描いてみました。 ほぼ1ヶ月でこれだけ食べ進んだことになります(下写真 なお切り出し面はスライス脂肪で覆った状態です) さて、上下を変えてハモネロにセットし直します。 勿論、...

  • シャープ加湿空気清浄機NP-100
    2021/01/22 17:57
    シャープ加湿空気清浄機NP-100

    お題「#買って良かった2020」 2020年モデル プラズマクラスターNEXT KI-NP100 こんにちはぺこちゃんです。 今年も残りあとわずかとなりました。 今回は今人気のシャープ加湿空気清浄機の紹介です。 特徴 ・50,000個/㎤のイオン濃度を実現 ・ニオイや菌を狙って浄化 ・遠くのホコリも素早く吸じん ・キレイにうるおう ・使いやすさにこだわった ・人の不在を感知してパワフルに空気浄化 ・高い集じん性能が持続 ・ニオイやホコリをしっかりキャッチ ・1年中賢く運転&汚れを見える化 ・業界トップクラスの最大加湿量930ml/h ★幅427×奥行371×高さ738 ★重さ約17kg 付属品…

  • フィオッコ2020を仕上げる
    2021/01/21 09:36
    フィオッコ2020を仕上げる

    少し前に仕上げたハシッコ(Hasicco)(この記事)に続いて、フィオッコ(Fiocco)も仕上げることにしました。・・・1/12日 このフィオッコもハシッコと同じ2020年1/12日に仕込んだものです(仕込み記事) パテ付け前は白カビサラミに使った白カビがビッシリだったけれど(こんな感じ)、真夏の猛暑は脂肪層の酸化を防ぐように真空包装状態で越したので、外観はいたって綺麗な状態です(下写真)。 紐を切って...

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