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- 12/01/25 17:50:17生もと三国志
- 生もとにはいろいろな微生物が存在するにゃ！けど、それらの微生物は単に存在するのではなく，環境の変化によってダイナミックに増殖したり死滅したりしているにゃ。生もと...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 12/01/16 16:34:09生酛造りとか関係なく美味しかった日本酒
- 青森の田酒は、初めて飲んだとき衝撃的だったにゃ！巣鴨の村役場というお店で、アンキモと一緒に飲んだんだけど、そりゃーうまいことうまいこと！やっぱり冬は日本酒に限...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 12/01/16 16:34:08十四代
- プレミアムな日本酒とは・・・あまりの人気に入手が困難になり、いろんな人が買っては売ってを繰り返すことでどんどん値段があがっていく日本酒のことです。例えば、日本...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 11/12/28 13:54:39漫画で知る生酛
- 生酛といわれても読みにくい漢字だし、日本酒の何なの？と思うかたも多いかもしれないにゃ＞＜けど、そんな方のために生酛をわかりやすく漫画形式で紹介してくれている菊正...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 11/12/23 10:13:55鍋島 生酛（きもと）純米 神力
- 佐賀県といえば真っ先に思い浮かぶのは「ハナワ」にゃそうベースを弾いている芸人であり、佐賀県出身でもある方。今日は、現在日本酒業界で何かと話題の佐賀県をご紹介した...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 11/12/23 10:13:54牧水 生酛（もと）造り純米
- 牧水 生酛（もと）造り純米武重本家酒造（長野県佐久市）原料米「美山錦」精米歩合「６５％」アルコール度数「１５〜１６度」日本酒度「＋４」酸度「１．７」大きな地図で...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 11/11/11 11:23:39両関の生酛（生もと）
- 今日の生酛（生もと）は、両関の生酛（生もと）にゃ！両関は、秋田県の蔵元「両関酒造」で造られる日本酒にゃ！だんだん寒くなってきて燗の季節がやってくる〜といった漢...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 11/11/11 11:23:38生酛(生もと）と山廃・速醸酛の関係
- 生もとから山卸だけ省略すれば自然と山廃酛になるのではない。山卸を省略すれば、それに付随して他の工程のさまざまな細かい点が変わってくる。現在一般に流布している次...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 11/11/11 11:23:38生酛ランキング（生もとランキング）
- 5位：花垣 生もと純米 生もと米しずく福井県奥越前「大野市」の名醸蔵、南部酒造。有機米への取り組みが長く、自然派の酒蔵にゃ。有限会社 南部酒造場住所：福井県大野...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 11/11/11 11:23:37杉錦 生もと 純米原酒 しぼりたて
- ひっさしぶりにゃ！生酛マニアにゃ！日本酒の日も過ぎ、全国の蔵元では日本酒造りがスタート！今や日本中の生酛は大活躍中にゃ！さて、今日の生酛は静岡県からにゃ！名前...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 11/11/02 14:16:51太平山の生酛 生もと
- モンドセレクション金賞受賞の銘酒を生で呑む！《限定品》 太平山 純米大吟醸『天巧 21BY無...価格：8,091円（税込、送料別）モンドセレクションにて通算8度の金賞受賞...
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- 11/11/02 14:16:50玉川 生酛（生もと）純米 コウノトリラベル
- 玉川 自然仕込 生もと純米酒コウノトリラベル 無濾過生原酒 1800ml価格：3,360円（税込、送料別）玉川 自然仕込 生もと純米酒コウノトリラベル 無濾過生原酒 720m...
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- 11/11/02 14:16:45白鷹 生酛吟醸
- 生酛（生もと）も造る兵庫県産の白鷹！生酛造りで醸した吟醸は、ガッツリくるから脂ものが食べたくなるにゃ！現代の名工 「藤井杜氏」 の醸す生粋の灘酒濃醇で有りなが...
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- 11/11/02 14:16:45嘉宝蔵の生酛セット
- 菊正宗って安い酒ってイメージあるかにゃ？菊正宗は、最近とくに生酛（生もと）に力を入れている酒蔵なんにゃ。特にこの嘉宝蔵・生酛（生もと）シリーズは、そんなイメー...
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- 11/11/02 14:16:44生酛姉妹 五人娘
- 今日は、千葉県の生酛生もとを紹介しちゃうにゃ。千葉県香取郡神崎町の地酒 自然酒[生酛]五人娘 純米酒1.8L価格：2,782円（税込、送料別） ...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 11/11/02 14:16:44生酛（生もと）と造り
- 生酛（生もと）系の酒母造りは、長い歳月のあいだに日本人が自然界の法則を巧みに利用して完成させてきた、以下のような酵母の純粋培養技術である。生酛（生...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 11/11/02 14:16:43生酛の背景と生酛の特徴
- 生酛日本酒は、醪を仕込む前に、まず「もと」と呼ばれる酒母で酵母を培養する。そのとき培養をしているタンクの上蓋を開けたまま行なわざるをえないので、どうしても空気...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 11/11/02 14:16:42生酛とは・・・
- 生酛生もと（きもと）とは、日本酒の製法用語の一つで、現存する酒造りの技法の中でもっとも伝統的な造り方である。たいへんな労働を必要とするため、しだいに工程を省略...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 11/11/02 14:16:37ホームページで生酛のもとを表示するには。。。
- 生酛の「酛」という漢字は常用漢字ではないにゃ。HTMLなどホームページやワードなどで使っているとたまに「？」の文字に文字化けしてしまうことあるにゃ。け...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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- 11/11/02 14:16:33生酛といえば大七？
- 生酛といってまず真っ先に思いつくのが大七純米生酛にゃ！なんといっても、これを飲んで生酛を好きになったんにゃ！ソムリエで有名な田崎真也氏もｄａ...
- 生酛仕込みや山廃仕込みをこよなく愛するにゃ☆
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