日本酒

家呑み-綾花 特別純米 瓶囲い

福岡県久留米市にある旭菊酒造株式会社の「綾花(あやか)」特別純米 瓶囲いです。こちらの蔵元の主力商品は「旭菊(あさひきく)」ですが、今回いただいた「綾花」は酒米...

様々な清酒とオススメのお酒その⑧：オススメの純米吟醸酒

日本酒には様々な種類が有ります。   今回は純米吟醸酒をご紹介したいと思います。         １．純米吟醸酒とは？     １−１．清酒の分類 国 …

南部美人（なんぶびじん）「大吟醸」斗瓶囲いしずく酒2019BY

岩手県の株式会社南部美人さんが醸す、南部美人（なんぶびじん）斗瓶囲い「大吟醸」しずく酒2019BYを飲んだ感想。この高貴さは「アネモネ」だ。繊細で美しい花脈は、肉眼を超えるほどの描写を脳裏に焼き付ける。

羽根屋（はねや）「純米吟醸」煌火（きらび）生原酒2019

富山県の富美菊酒造株式会社さんが醸す、羽根屋（はねや）「純米吟醸」煌火（きらび）生原酒2019を飲んだ感想。この気品、妖艶なイメージもあるが、あくまで上品。これは胡蝶蘭だ。花弁の質感も感じる描写だが、ぼこぼこと凹凸があるわけではなく、テクスチャーに留めているところがエレガント♪。

南部美人（なんぶびじん）「純米大吟醸」結の香2019BY

岩手県の株式会社南部美人さんが醸す、南部美人（なんぶびじん）「純米大吟醸」結の香2019BYを飲んだ感想。この安定感。高貴なイメージも降臨し思い浮かんだ「カンパニュラ・メディウム」。ラテン語で釣り鐘という意味ですが、この色！、そして質感♪。

様々な清酒とオススメのお酒その⑦：オススメの特別純米酒

日本酒には様々な種類が有ります。   今回は特別純米酒をご紹介したいと思います。       １．特別純米酒とは？     １−１．清酒の分類 国税庁の「清酒の …

津島屋（つしまや）外伝「純米大吟醸」四十四才の春

岐阜県の御代桜醸造株式会社さんが醸す、津島屋（つしまや）外伝「純米大吟醸」四十四才の春を飲んだ感想。

家呑み-水尾 特別純米酒 金紋錦仕込み

何度か外呑みしたことはありますが、拙ブログでは初めて取り上げるお酒です。長野県飯山市の株式会社田中屋酒造店が醸す「水尾(みずお)」特別純米です。酒米は希少品種の...

ゆきの美人（ゆきのびじん）「純米吟醸」愛山麹

秋田県の秋田醸造株式会社さんが醸す、ゆきの美人（ゆきのびじん）「純米吟醸」愛山麹を飲んだ感想。この計算されたような酒質設計！、これは！、Carl Zeissのアポゾナーで捉えたベニバスモモだ。時期的にも桜の陰に隠れ、派手ではないが何となく落ち着く佇まい。程よく奥行きもあり、ずっと眺めていられそう。

様々な清酒とオススメのお酒その⑥：オススメの純米酒

日本酒には様々な種類が有ります。   今回は純米酒をご紹介したいと思います。         １．純米酒とは？     １−１．清酒の分類 国税庁の「 …

越乃雪月花（こしのせつげつか）「純米大吟醸」斗瓶取り雫

新潟県の妙高酒造株式会社さんが醸す、越乃雪月花（こしのせつげつか）「純米大吟醸」斗瓶取り雫令和2年産酒を飲んだ感想。フレッシュフルーツのイメージもあれど、メリハリと言うほど起伏は激しくありません。これは、ネモフィラだ。淡いイメージはあっても、シャープさを損なっているわけではなく、爽やか。

最近ハマっている日本酒の話：⑨ナルトタイ Onto the table 純米吟醸

どうも、Mormorです！   最近ハマっている日本酒のお話です。   緊急事態宣言継続中のため、近所に有ったKissyo Selectの入ったビルが今だに休業で、スーパーに有るお酒しか選択の余地が有 …

家呑み-三重錦 山廃仕込 H26BY

三重県伊賀市にある中井仁平酒造場の「三重錦(みえにしき)」の山廃仕込です。精米歩合が65%なので、純米酒相当です。醸造年度が平成26年度なので、5年程の古酒にな...

楽器正宗（がっきまさむね）「本醸造」中取り

福島県の合名会社大木代吉本店さんが醸す、楽器正宗（がっきまさむね）「本醸造」中取りを飲んだ感想。この色とりどりの花畑のような華やかなメリハリ。これはチューリップに寄り添うネモフィラとリナリアだ。口中で繰り広げられる、美しい色合いと描写力。

様々な清酒とオススメのお酒その④：オススメの吟醸酒

日本酒には様々な種類が有ります。   今回は吟醸酒をご紹介したいと思います。     １．吟醸酒とは？   １−１．清酒の分類 国税庁の「清酒の製法品質表示基準」によれば、清酒には …

家呑み-百々登勢 十年 長期熟成純米酒

自分へのご褒美として購入したお酒です。石川県金沢市にある老舗蔵元株式会社福光屋の古酒「百々登勢(ももとせ)」の十年物です。コルク栓を抜くと、スモーキーな熟成...

様々な清酒とオススメのお酒その③：オススメの特別本醸造酒

日本酒には様々な種類が有ります。   今回は特別本醸造酒をご紹介したいと思います。     １．特別本醸造酒とは？   １−１．清酒の分類 国税庁の「清酒の製法品質表示基準」によれ …

様々な清酒とオススメのお酒その②：オススメの本醸造酒

日本酒には様々な種類が有ります。   今回は本醸造酒をご紹介したいと思います。       １．本醸造酒とは？   １−１．清酒の分類 国税庁の「清酒の製法品質表示基準」 …

様々な清酒とオススメのお酒その①：オススメの普通酒

日本酒には様々な種類が有ります。   今回は日本酒の種類にフォーカスを当てて行きたいと思います。         １．普通酒とは？：特定名称酒と普通酒   １− …