日本酒

冷やして美味しい日本酒：その22.石本酒造 越乃寒梅 純米大吟醸 無垢

冷酒が美味しい季節。美味しい日本酒が欲しい所。 今回は「冷やして美味しい日本酒」を紹介して行きたいと思います。           ・冷や酒と冷酒の違い ①冷や酒とは？ 「冷や酒」 …

家呑み-花の香 純米吟醸 九號生酛 菊花

拙ブログで初めて熊本県のお酒を取り上げます。熊本県玉名郡和水町の花の香酒造株式会社の「花の香(はなのか)」純米吟醸 菊花です。生酛造りのお酒で、酵母は熊本9号酵...

冷やして美味しい日本酒：その21.花泉酒造 ロ万ろまん 純米吟醸酒

冷酒が美味しい季節。美味しい日本酒が欲しい所。 今回は「冷やして美味しい日本酒」を紹介して行きたいと思います。           ・冷や酒と冷酒の違い ①冷や酒とは？ 「冷や酒」 …

貴（たか）「純米大吟醸」東条山田錦2018

山口県の株式会社永山本家酒造場さんが醸す、貴（たか）「純米大吟醸」東条山田錦2018を飲んだ感想。これはzeissのアポゾナーと言うレンズで捉えたガーベラだ。ハイキーな中に浮かび上がる花弁は艶（あで）やか。そしてこれからの可能性すら感じる蕾。この蕾が主題のように、全体の構成をまとめています。

冷やして美味しい日本酒：その20.富久千代酒造 鍋島 特別純米 クラシック

冷酒が美味しい季節。美味しい日本酒が欲しい所。 今回は「冷やして美味しい日本酒」を紹介して行きたいと思います。           ・冷や酒と冷酒の違い ①冷や酒とは？ 「冷や酒」 …

冷やして美味しい日本酒：その19.小林酒造 鳳凰美田 純米大吟醸酒 無濾過本生 赤判

冷酒が美味しい季節。美味しい日本酒が欲しい所。 今回は「冷やして美味しい日本酒」を紹介して行きたいと思います。           ・冷や酒と冷酒の違い ①冷や酒とは？ 「冷や酒」 …

最近ハマっている日本酒の話：15.来福酒造　「Maitri / 慈愛」

どうも、Mormorです！   最近ハマっている日本酒のお話です。   近所に有るKissyo Selectで買って来ました。 日本酒コーディネーター・てるじいが、展開する「106g sake fut …

家呑み-上喜元 純米吟醸 月夜

山形県酒田市の蔵元、酒田酒造株式会社の「上喜元(じょうきげん)」の夏酒、純米吟醸 月夜です。栓を抜くと、フルーティーな上立ち香が注ぎ口から漂います。器に注...

冷やして美味しい日本酒：その18.せんきん モダン仙禽 無垢 無濾過生原酒 中取り

冷酒が美味しい季節。美味しい日本酒が欲しい所。 今回は「冷やして美味しい日本酒」を紹介して行きたいと思います。           ・冷や酒と冷酒の違い ①冷や酒とは？ 「冷や酒」 …

貴（たか）「純米大吟醸」雫搾り出品本斗瓶2019

山口県の株式会社永山本家酒造場さんが醸す、貴（たか）「純米大吟醸」雫搾り出品本斗瓶2019を飲んだ感想。この気品！。これは自身今期最高の写りだったと自負できるzeissのマクロプラナーと言うレンズで捉えたガーベラだ。穏やかな赤のグラデーション、そして美しい花弁の質感。

冷やして美味しい日本酒：その17．齋彌酒造店 雪の茅舎 純米吟醸

冷酒が美味しい季節。美味しい日本酒が欲しい所。 今回は「冷やして美味しい日本酒」を紹介して行きたいと思います。           ・冷や酒と冷酒の違い ①冷や酒とは？ 「冷や酒」 …

冷やして美味しい日本酒：その16．高木酒造 十四代 純米吟醸

冷酒が美味しい季節。美味しい日本酒が欲しい所。 今回は「冷やして美味しい日本酒」を紹介して行きたいと思います。           ・冷や酒と冷酒の違い ①冷や酒とは？ 「冷や酒」 …

冷やして美味しい日本酒：その15．澄川酒造場 東洋美人 純米大吟醸

冷酒が美味しい季節。美味しい日本酒が欲しい所。 今回は「冷やして美味しい日本酒」を紹介して行きたいと思います。           ・冷や酒と冷酒の違い ①冷や酒とは？ 「冷や酒」 …

蜻蛉のはなし

とんぼラベル｜郷愁を誘う勝虫蜻蛉は古語で「秋津（あきづ）」という。恐らく「秋」に「出ずる」がくっついたものだろう。古事記に、雄略天皇が吉野宮御幸の折、蜻蛉が腕に噛みついた虻を捕まえて飛び去ったことから、国名に勇敢なるその名を負わせ、「蜻蛉島（あきづしま）」と呼んだとある。 古事記に8年遅れて成立した日本書紀においては、初代神武天皇の項で、国見の折に「蜻蛉の臀呫（となめ）の如」と国を形容したとある。

家呑み-無想 心静 辛口純米吟醸生原酒

前回ガツンとくるお酒の記事でしたので、再び夏向けのお酒を。新潟県の北端に位置する村上市の蔵元、大洋酒造株式会社の限定酒、「無想(むそう)」辛口純米吟醸生原酒です...

冷やして美味しい日本酒：その14．赤武酒造 赤武 Akabu 純米大吟醸 吟ぎんが

冷酒が美味しい季節。美味しい日本酒が欲しい所。 今回は「冷やして美味しい日本酒」を紹介して行きたいと思います。           ・冷や酒と冷酒の違い ①冷や酒とは？ 「冷や酒」 …

冷やして美味しい日本酒：その13．旭酒造　獺祭　純米大吟醸　磨き二割三分

冷酒が美味しい季節。美味しい日本酒が欲しい所。 今回は「冷やして美味しい日本酒」を紹介して行きたいと思います。           ・冷や酒と冷酒の違い ①冷や酒とは？ 「冷や酒」 …

家呑み-信濃錦 天墜 特別純米生原酒

夏向きの爽やかなお酒の家呑みが続いたので、趣向を変えてしっかりとした辛口のをば。長野県伊那市にある合資会社宮島酒店の「信濃錦(しなのにしき」の特別純米 生原酒「...

冷やして美味しい日本酒：その12．出羽桜酒造　出羽桜 桜花 吟醸酒

冷酒が美味しい季節。美味しい日本酒が欲しい所。 今回は「冷やして美味しい日本酒」を紹介して行きたいと思います。           ・冷や酒と冷酒の違い ①冷や酒とは？ 「冷や酒」 …

日本人の四季感覚を問う

チカーラ｜夏の到来を告げるイタリアの蝉長い梅雨が明けると同時に猛暑の日々が始まり、朝から大音響で蝉が鳴く。特に、このごろ関東でも勢力を拡大しているクマゼミの鳴き声は、もはや公害級である。芭蕉も、この蝉の声を聴いては「岩にしみ入る」とは詠めなかったであろう。 そんな蝉の鳴き声を聞きながら眠た目をこすり、何気なく思ったのは、日本人の季節感のいい加減さ。夏の季語となる「蝉」は、立秋も過ぎて生き生きと鳴く

最近ハマっている日本酒の話：14.永井酒造　水芭蕉　純米吟醸辛口スパークリング

どうも、Mormorです！   最近ハマっている日本酒のお話です。   しばらく間が空いてしまいましたが、近所に有るKissyo Selectで買って来ました。 辛口の純米吟醸スパークリングです。 & …

冷やして美味しい日本酒：その11．朝日酒造　久保田 碧寿 純米大吟醸

冷酒が美味しい季節。美味しい日本酒が欲しい所。 今回は「冷やして美味しい日本酒」を紹介して行きたいと思います。           ・冷や酒と冷酒の違い ①冷や酒とは？ 「冷や酒」 …

家呑み-来福 純米吟醸 夏の酒

茨城県筑西市にある来福酒造株式会社の「来福(らいふく)」純米吟醸 夏の酒です。栓を抜くと、少し華やかな上立ち香を感じます。無色透明なお酒です。先ずは冷蔵...

朝顔を龍にした俳人と蕎麦

栄光冨士｜思いがけずも夢中になった朝顔ラベル梅雨は明けたが８月の空。はやも朝顔が咲き、次の季節を匂わせる。 今年の立秋は８月７日。昨日は、ようやく現れた晩夏の太陽を浴びながら、往く夏を惜しんだ。場所は雑司ヶ谷の法明寺。ここに、「蕣塚（あさがおづか）」と呼ばれるものがある。 蕣塚は、朝顔の彫金で有名だった戸張富久の句に、酒井抱一の朝顔が入った石碑。今は注目する人も少なく、境内の植え込みの中にひっそり

冷やして美味しい日本酒：その10．曙酒造　天明 純米吟醸 中取り 弐号

冷酒が美味しい季節。美味しい日本酒が欲しい所。 今回は「冷やして美味しい日本酒」を紹介して行きたいと思います。           ・冷や酒と冷酒の違い ①冷や酒とは？ 「冷や酒」 …

二兎（にと）「純米吟醸」雄町五十五自社酵母Ｍ１

愛知県の丸石醸造株式会社さんが醸す、二兎（にと）「純米吟醸」雄町五十五自社酵母Ｍ１を飲んだ感想。このしっとりと落ち着いた旨味！、これは最近では最も美しく感じた夕焼けだ。オレンジ色の美しいグラデーションだけでなく、望遠で気持ち良く圧縮された描写の電信柱。