日本酒

これが食べたい！日本酒に合う料理③「普通・本醸造」酒に合う料理

日本酒に合う料理をご紹介して行くシリーズの第三弾。 今回は「普通・本醸造」酒に合う料理をご紹介します。           「普通・本醸造」系の日本酒は、香りが控え目で端 …

これが食べたい！日本酒に合う料理④「古酒系」に合う料理

日本酒に合う料理をご紹介して行くシリーズの第四弾。 今回は「古酒系」に合う料理をご紹介します。           長期熟成酒や古酒など、熟成した日本酒は複雑で重厚な香り …

家呑み-菱湖 純米吟醸 無濾過生

久しぶり(8年振り!!)に新潟県のお酒を家呑みしました。新潟県新潟市の老舗蔵元峰乃白梅酒造株式会社の限定流通酒「菱湖(りょうこ)」純米吟醸 無濾過生酒です。酒米...

最近ハマっている日本酒の話：⑦宮坂醸造　本醸造 特撰真澄

どうも、Mormorです！   最近ハマっている日本酒のお話です。 Covid-19蔓延のお陰で、近所に有ったKissyo Selectの入ったビルが休業になってしまい、スーパーに有るお酒しか選択の余地が無くな …

家呑み-白鴻 辛口純米酒65 黒ラベル 生原酒

おそらく初めていただくお酒です。広島県呉市にある盛川酒造株式会社の「白鴻(はくこう)」辛口純米酒の生原酒です。開栓すると上立ち香は殆ど感じません。器に注いだ...

黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」干支ボトル子年

福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」干支ボトル子年を飲んだ感想。適度なメリハリ。絶妙なコントラスト。これはカールツァイスレンズで捉えたボケの花だ。我が家の庭先に咲く日常なれど、その描写は非日常。

これが食べたい！日本酒に合う料理②吟醸酒に合う料理

日本酒に合う料理をご紹介して行くシリーズの第二弾。 今回は吟醸酒に合う料理をご紹介します。           吟醸系の日本酒は、フルーティな広がる香りと軽快で爽やかな味 …

玉乃光酒造 純米大吟醸飲み比べ

    コロナの影響で 休日に飲みに出かけることがなくなり その分 おうちでまったりと飲酒   週末の買い出し時に 気になるお酒を購入したり お取り寄せしたり…

日本全国美味い日本酒巡り：その47.沖縄の日本酒

その土地ならではの地酒を紹介するシリーズの第47弾。 今回は沖縄のお酒を紹介したいと思います。               ①黎明 （れいめい） 「泰石酒造」は …

日本全国美味い日本酒巡り：その46.鹿児島の日本酒

その土地ならではの地酒を紹介するシリーズの第46弾。 今回は鹿児島のお酒を紹介したいと思います。               ①高砂の峰　（たかさごのみね） 「 …

日本全国美味い日本酒巡り：その45.宮崎の日本酒

その土地ならではの地酒を紹介するシリーズの第45弾。 今回は宮崎のお酒を紹介したいと思います。               ①菊初御代 （きくはつみよ） 「雲海 …

日本全国美味い日本酒巡り：その44.熊本の日本酒

その土地ならではの地酒を紹介するシリーズの第44弾。 今回は熊本のお酒を紹介したいと思います。               ①蝉 （せみ） 「通潤酒造」は明和7 …

日本全国美味い日本酒巡り：その43.大分の日本酒

その土地ならではの地酒を紹介するシリーズの第43弾。 今回は大分のお酒を紹介したいと思います。               ①薫長 （くんちょう） 「クンチョウ …

日本全国美味い日本酒巡り：その42.長崎の日本酒

その土地ならではの地酒を紹介するシリーズの第42弾。 今回は長崎のお酒を紹介したいと思います。               ①福鶴 （ふくつる） 「福田酒造」は …

日本全国美味い日本酒巡り：その41.佐賀の日本酒

その土地ならではの地酒を紹介するシリーズの第41弾。 今回は佐賀のお酒を紹介したいと思います。               ①万齢 （まんれい） 「小松酒造」は …

最近ハマっている日本酒の話：⑥酔鯨酒造　酔鯨 特別純米酒

どうも、Mormorです！   最近ハマっている日本酒のお話です。 Covid-19蔓延のお陰で、近所に有ったKissyo Selectの入ったビルが休業になってしまい、唯一開いていたスーパーに有ったのがこのお …

最近ハマっている日本酒の話：⑤亀泉酒造　亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 （生）

どうも、Mormorです！   最近ハマっている日本酒のお話です。 ⑤亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 （生）         「亀泉「亀泉酒造」は明治30年（1897年 …

家呑み-雪の茅舎 純米吟醸 生酒

好きな銘柄の一つですが、家呑みしたのは実に3年半ぶりです。秋田県由利本荘市の株式会社齋彌酒造店の「雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)」純米吟醸 新酒生酒。酒米は秋田酒こ...

白川郷（しらかわごう）「純米」にごり酒出来たて生

岐阜県の株式会社三輪酒造さんが醸す、白川郷（しらかわごう）「純米」にごり酒出来たて生を飲んだ感想。白いイメージもあってか？、口中で繰り広げられる起伏のある白のグラデーションはまるでマシュマロ。優しい甘味、ほおばった時の口中の保持した食感もそうだが、全て白のはずが、これほどメリハリのある陰影を作り出している描写力。