愉快なお酒と美味しいおつまみ

梨と日本酒　知らないことを知りたい

さて本日日曜日、休日でした。ということは！昨日は晩酌Day(笑)　日本酒をいただきました。タイトル画像はその写真。発端はTwitter大体、こういう「美味しそ～」って感じになるのは、Twitterが多いですね。今回も発端はこのツイート。ヤン

いつものチャーシュー作り

家内が国産肩バラブロックを買ってきたので、ちょっと小さいけれどチャーシューを作ることにしました。・・・９/５日 タップリ作った在庫も結構少なくなっていたので、丁度良いタイミングです。 肉全体に下味を付けるために、まずは２日間塩漬け。 肉量の１％のイタリア海塩、０.４％の砂糖、白胡椒少々を刷り込み、冷蔵庫に保管（下写真）。 この肩バラの場合は巻いた状態に成形するので、その巻いた状態で...

久しぶりのマツカワカレイ

駅前に買い物に行っていた家内から、「型は少し小さいけれど、マツカワカレイが１２２５円（税別）で出ているけれど、どうする？」と電話があったので、「迷わず買いなさい！」と答えたのです。・・・９/３日 カレイの王様と言われるマツカワカレイ。 結構久しぶりです（３年振りくらい？）。 買って来た実物を見たら、確かに619gと少し型は小さいけれど、活〆で、それも黄マツカワ（雄）。 マツカワカレイは、雄が味的には上...

怒涛の一週間でした　～仕事が

怒涛の一週間を終えて、本日はお休み、のんびりと……のはずだったのですが、昨日私がやらかしていたことが判明し、２時間少し、出かけてきました……会議まみれそもそも、今週は「ヤバい」という感じのスケジュールだったんですよ。まず月曜日の朝一。これは

濃色ビールの美味しい季節到来

お盆過ぎの雨から、一雨ごとにきちん、きちんと涼しくなってきて、９月と共にすっかり「あれ？　残暑って言葉は？　秋ってこんな感じだったっけ？」なんていう感じですが、こうなってくると、濃い色のビールがおいしくなってきます♪ということで、たまたま目