ワイン

イエメシ・マリアージュ#012　シャケのグリル・たっぷり野菜のホワイトソース

シャケのグリル・たっぷり野菜のホワイトソースに、シャンパーニュのロゼ合わせてみたいと思います。クリスマスに合わせた彩りにしてみます。

５週末連続きのこ狩り-第１週末（9/18～9/20）その２

これは５週末連続きのこ狩りの最初の週末（９/１８日～９/２０日）の記事、[ ５週末連続きのこ狩り-第１週末（9/18～9/20）その１ ] の続き、２日目からの記事になります。 さて翌日の９/１９日。 昨日朝よりは早く、朝の７時ちょい過ぎには、きのこ狩りに出発。 昨日と行く場所を変えて、このスポットではウラベニホテイシメジ、クリフウセンタケ、アミタケ狙いです。 いつものウラベニホテイシメジのシロで、早速ウラベ...

５週末連続きのこ狩り-第１週末（9/18～9/20）その1

記事が前後します。 秋と言えば野のきのこの季節。 所属しているきのこ同好会も、新型コロナの影響で、一切の活動中止中。 とは言え、野のきのこが私を呼んでいるのですwww。 毎年１０月の連休には、わらびさんの白樺湖山荘で 「オータムキャンプ」 と称したきのこ狩りをやっていました。 今年は新型コロナで非常事態宣言も出ていて、例年のように多人数では集まれません。 そこで今年は１度の 「オータムキャンプ」ではなく...

【アルザスワイン街道を行く】名車ブガッティの町、モルシャイム（Molsheim）

フランス・アルザス地方を南北に抜けるアルザス・ワイン街道（La Route des Vins d'Alsace）。 今回紹介する町は街道の中でも北方にあるモルシャイム（Molsheim）です。 ドイツ語表記では、Molsheim（モルスハイム）となります。この町はまさにドイツ語表記そのままの綴りですね（発音だけフランス語になるのは面白い）。 モルシャイムについて 町の観光について まとめ モルシャイムについて 本格的にスタートするアルザスワイン街道の中で今回ご紹介るのがモルシャイム（Molsheim）です。 モルシャイムの歴史をお話する前に、今も昔もこの町を有名にしているのは、なんとワインだけ…

【アルザスワイン街道を行く】ワイン街道最北端、ヴィサンブール（Wissembourg）

フランス・アルザス地方を南北に抜けるアルザス・ワイン街道（La Route des Vins d'Alsace）。 今回紹介する町はその中でも最も北にあるヴィサンブール（Wissembourg）です。 ドイツ語表記では、Weißenburg（ヴァイセンブルク）となります。過去に幾度となく国境の変わったアルザスでは今もドイツっぽさを感じる名前の町が多くあります。 ドイツから国境を越えてヴィサンブールへ 町の観光について まとめ ドイツから国境を越えてヴィサンブールへ フランスはいる手前の国境沿いのドイツの町、シュヴァイゲン（Schweigen）には、ドイツワインのワイナリーが数多くあり、ここまで…

イタリア・トスカーナ2018-#04　ワイナリー訪問

前回記事はこちら １ どこのワイナリーに訪問したの？ ２ ワイナリーに入ってみましょう！ ３ ランチ＆テイスティング 前回記事はこちら tralco.hatenablog.com １ どこのワイナリーに訪問したの？ 今回はワイナリー訪問をメインにはしていなかったので、ワイナリー訪問は、この日1日だけになりました。 コンドミニアムから歩いて行ける所にある「Podere La Chiesa」というワイナリーです。 コンドミニアムを通して予約しました。 ２ ワイナリーに入ってみましょう！ 門らしい門はなく、ワイナリーの名前が書いてある大きなオブジェが目印です。 Podere La Chiesaの入口…

【フランス・アルザスワイン街道を行く】プロローグ

今回よりフランス・アルザス地方を南北に抜けるアルザス・ワイン街道（La Route des Vins d'Alsace）を追いかけながらその地方の町々を紹介していきます。 過去に紹介している町や村もありますが、ワイン街道として一つにまとめていきたいと思います。 高速道路や自動車専用道路を離れて村々を縫って進むワイン街道、紹介していく村々も観光化されているところや、そうでないところも追いかけられたらいいかと考えています。 そのため、皆さんがよくご存じのストラスブールやコルマールなどの大きい町はスタート地点として紹介することはありますが、あまり触れる機会は無いかと思います。 自動車で一気に駆け抜け…

イエメシ・マリアージュ#011　時短！ポテトのラザニア風

１ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 (2) 調理 ３ どんなお酒を合わせる？ ４ 食後はチーズ １ 本日のメニュー 本日のイエメシ・マリアージュは、ポテトをミートソースで煮込んでラザニア風にしたものに、イタリアの銘酒バローロを合わせてみたいと思います。 ラザニアを作るとなると、必ずと言っていいほど、オーブンを使う作り方が出てくると思います。 しかし、オーブンを使うとなると、なかなか長い調理時間が必要で、材料があるのに作れない、ということがよくあると思います。 今回は、丸底の鍋（中華鍋など）で、簡単で早い、ラザニア風のお料理を作ってみました。 ポテトのラザニア風完成…

イエメシ・マリアージュ#009　自家挽きヘラこねハンバーグ温玉添え

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯・おうちごはん）のレシピと、どのように考えてワインや日本酒を合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 ① ハンバーグ ② ソース ③ 温泉卵 (2) 調理（ハンバーグ） (3) ソース (4) 温泉卵 ３ どんなワインを合わせる？ １ 本日のメニュー 本日のイエメシ・マリアージュは、豚コマをフードプロセッサーでひき肉にして、ヘラでこねたハンバーグに、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョンを合わせてみたいと思いま…

ニュージーランド2015-#06　ワイヘケ島のワイナリー巡り

６～７ 前回記事はこちら ８ ワイヘケ島のワイナリー巡り (1) ワイヘケ島ってどんな島？ (2) 今回のワイナリーの巡り方 (3) ケーブル・ベイ・ヴィンヤーズ（Cable Bay Vineyards） (4) テ・モトゥ・ヴィンヤード（Te Motu Vineyard） (5) オブシディアン（Obsidian） (6) ジ・アーカイブ・バー・アンド・ビストロ（The Archive Bar & Bistro） ９ さいごに ６～７ 前回記事はこちら tralco.hatenablog.com ８ ワイヘケ島のワイナリー巡り (1) ワイヘケ島ってどんな島？ ワイヘキ島は、北島にあるオーク…

イエメシ・マリアージュ#008　松茸の天ぷらと焼き松茸

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯・おうちごはん）のレシピと、どのように考えてワインや日本酒を合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 ① 天ぷら ② 焼き松茸 (2) 調理 ３ どんなワインを合わせる？ １ 本日のメニュー 本日のイエメシ・マリアージュは、松茸の天ぷらと焼き松茸に、シャンパーニュを合わせてみたいと思います。 食欲の秋になりました。 たまたま信州産の松茸を頂きましたので、香りが飛んでしまう前に、食べてしまうことにしました。 天ぷら…

ニュージーランド2015-#03　ワイナリー巡り

１～３ はこちら。 ４～５(1)はこちら。 ５(2) ギブストン・ヴァレー・ワインズ（Gibbston Valley Wines） ① 歴史 ② 栽培 ③ 醸造施設 ④ テイスティング (3) ペリグリン・ワインズ（Peregrine Wines） ① 歴史 ② 栽培 ③ テイスティングルーム (4) 次は・・・英国王室の王子様がお忍びで来たという噂のワイナリーです。 １～３ はこちら。 tralco.hatenablog.com ４～５(1)はこちら。 tralco.hatenablog.com ５(2) ギブストン・ヴァレー・ワインズ（Gibbston Valley Wines） 手前がテ…

お肉屋さんの肉惣菜で久しぶりのワイン

暑さ寒さも彼岸まで、とよく言ったもので、暗くなるのは早いけど、まだまだ暑いな～　と思っていたちょっと前。彼岸を過ぎると、たしかにみるみるうちに、朝晩が涼しくなってきました。これだけ涼しくなれば、やっぱワインも飲みたいよね、梨も終わりつつある

イエメシ・マリアージュ#007　ポテトとベーコンのバタークリーム煮

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯・おうちごはん）のレシピと、どのように考えてワインや日本酒を合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 (2) 調理 ３ どんなワインを合わせる？ １ 本日のメニュー 本日のイエメシ・マリアージュは、ポテトとベーコンのバタークリーム煮に、アルザスの白ワインを合わせてみたいと思います。 寒くなってくると、シチューなどのあったか～い料理が欲しくなりますね。 今回は、市販のルウなどを使わず、できるだけキッチンにある材料で…

フランス・ボルドー#2014-10　グラーヴのブドウ畑へ

１～３はこちら ４ シャトー・スミス・オー・ラフィット（Château Smith Haut Lafitte） (1) 歴史 (2) 醸造設備 (3) ワインの味わい ① 赤ワイン ② 白ワイン (4) テイスティングルーム ５ シャトーの周辺はどんな感じ？ ６ さいごに １～３はこちら tralco.hatenablog.com ４ シャトー・スミス・オー・ラフィット（Château Smith Haut Lafitte） このウサギがいる道からシャトーに向かいます。 (1) 歴史 シャトーの歴史は1365年、ボスク家がこの地でブドウ栽培を始めたことから始まります。 その後18世紀に、スコッ…