果実酒

辛口クラフトジンジャーエールを作るよ

酷暑とエアコンで乱れた自律神経を整えるため、新生姜とスパイスたっぷりのクラフトジンジャーエールを作ってみよう。薬効成分とプレミアムな味わいでダブルおいしい “辛口クラフトジンジャーエール” のレシピを紹介します。

黒糖クラフトコーラを作るよ

酷暑で火照った体をおいしくクールダウンできるクラフトコーラを作ってみよう。汗で流失したミネラルを補える “黒糖クラフトコーラ” のレシピを紹介します。黒糖とスパイスの力で失った体力を回復。さらにプレミアムな味わいを楽しめる大人のコーラの材料と作り方です。

梅仕事

今年も梅酒を漬けました。 と言っても、梅仕事は我が家では家内の仕事で、私はブログに記録をするだけ。 そのブログで調べてみると、梅酒（梅味醂を含め）の一番古い記事は2009年６/１９の記事 でもブログを始めるず～っと前から作っているから、多分もう３０年以上作っているかな。 現在飲んでいるのが２０１７年度仕込みの梅酒なので、４年物 ということはこの梅酒を飲むのは2025年ですね（下写真）。 これまで...

勘違い梅酒

去年はお休みしましたが、今年は梅酒作り再開です！何で作ろう？ブランデー？日本酒？と迷いながら、お友達にブランデーが美味しいと聞いたのでブランデーで挑戦することに決定。ほんのりブラウンで美しや。梅酒ちゃん、美味しくなっておくれ～…と盛り上がっていそいそ作ったのですが、数日後、自分が使ったお酒は『ウィスキー』だったことに気づく。えー！！！瓶に『WHISKY』って書いてある！！買う直前までブランデーを見ていた...

初めてのインフュージョンに挑戦｜果実酒レシピ①

初めてチャレンジした果実酒レシピを公開しています。目指したのは、「ショウガの薫るクラフトジン」です。

インフュージョンしたお酒を飲んでみた！｜果実酒レシピ①のレビュー

前回のインフュージョンブログで挑戦したお酒ができあがったようです！実際に飲んでみた感想とレビュー記事です。

2回目のインフュージョンはジュニパーベリー多め｜果実酒レシピ②

インフュージョンに再挑戦しています。ジュニパーベリーを増量して、カンボジア産ペッパーで刺激を出しています。目指したのは「コショウが薫るクラフトジン」です。

果実酒レシピ②のレビュー｜コショウが薫るクラフトジンになったのか!?

2回目のインフュージョンのレビューになります。果たして”コショウが薫るクラフトジン”になったのか？意外な魅力を発揮したフレーバーにも注目です。

果実酒レシピ③｜ライム酒に緊急挑戦

ライム酒のレシピです。海外生活で氷砂糖が手に入らない時の代用策についても書いています。

海外生活で作った果実酒はどうやって保存する？

インフュージョンして作った果実酒の保管方法を考察しています。海外生活でも可能な保存の大切な２つのポイントです。

果実酒レシピ④｜ラムレーズンを作ってみた！

果実酒つくりの番外編としてラムレーズンを作ってみました。非常に簡単ですのでぜひ参考にしてみてください。

果実酒レシピ④のレビュー｜色々使えるラムレーズンに！

果実酒レシピ④で作ったラムレーズンのレビューです。海外生活を楽しむための良いものができました！

梅酒の梅でジャム作り

今年もそろそろ梅酒漬ける季節だな～と、梅酒をちびちび飲みながら考える今日この頃。今年は日本酒で漬けようかなと思ってます。新しく漬ける前に、去年漬けた梅酒の梅で、ジャム作り♪煮て種を取り出して、お砂糖とレモン汁で煮詰めてジャムを入れる瓶も煮沸して完成！市販のジャムより色味は良くないし、滑らかさも無いですが（もったり…っていうか、ぼったり、くらいの感じ）味は美味しいです。毎朝トーストに塗ってます♪まだ半...

柑橘類の仕込みものは楽しいという話。

柑橘類の仕込みは楽しい。

今年は泡盛で梅酒づくり！

今年もやります梅仕事。毎年アルコールは何にしようか迷って、今年もまた黒糖焼酎にしようかなあと思ってたんだけど、やっぱり違うお酒で実験したくて…普段飲まないけど、泡盛をチョイスしてみました。焼酎ってみんな25度ばっかりで、35度が全然なくて…間をとって30度ってのも理由の一つ（笑）泡盛が600ｍｌしかないので、ちょっとお酒少なめ。梅味とお砂糖が濃い感じになるのかしら。ちなみに一日経ったら梅の水分が出たのか梅が...

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