日本酒

秋の日本酒「ひやおろし」：その26.司牡丹　船中八策　ひやおろし

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …

廣戸川（ひろとがわ）「純米吟醸」山田錦R1BY

福島県の松崎酒造株式会社さんが醸す、廣戸川（ひろとがわ）「純米吟醸」山田錦R1BYを飲んだ感想。語り継がれるレベルのバランス。これは、美しい薄紅のコスモスだ。全体のトーンは明るく、そこに存在感のあるコスモスが揺れる。繊細な描写でテクスチャーもあり、落ち着く自然な全体像。

最近ハマっている日本酒の話：20.三芳菊　山田錦特別純米無濾過生原酒直汲み

どうも、Mormorです！   最近ハマっている日本酒のお話です。   今回も近所に有るKissyo Selectで買って来ました。 「三芳菊酒造」は創業明治36年（1903年）。徳島県池田町にある酒 …

秋の日本酒「ひやおろし」：その24.五橋　純米　ひやおろし

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …

秋の日本酒「ひやおろし」：その25.三芳菊　アマビエ　ひやおろし

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …

秋の日本酒「ひやおろし」：その23.華鳩　特別純米　華コロンブ　瓶囲い　ひやおろし

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …

七笑　純米ひやおろし

　長野県木曽郡木曽町にある七笑酒造　株式会社のお酒。創業は明治２５年（１８９２年）で代表銘柄は「七笑（ななわら…

秋の日本酒「ひやおろし」：その22.七冠馬　純米　ひやおろし

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …

最近ハマっている日本酒の話：19.林本店　百十郎　飛沫ーSHIBUKIー

どうも、Mormorです！   最近ハマっている日本酒のお話です。   今回も近所に有るKissyo Selectで買って来ました。 「林本店」は創業大正9年（1920年）。岐阜県各務原市に有る酒蔵で …

秋の日本酒「ひやおろし」：その21.嘉美心　冬まで待てない冬の月　純米吟醸　ひやおろし

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …

秋の日本酒「ひやおろし」：その20.富久錦　純米吟醸　錦秋の播磨路

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …

家呑み-からはし 純米吟醸 山田錦

初めていただいたお酒です。福島県喜多方市の老舗蔵元ほまれ酒造株式会社の「からはし」純米吟醸山田錦です。栓を抜くと、華やかな吟醸香が注ぎ口から立ち上がってきま...

家呑み-百歳 完熟生詰原酒

拙ブログでは初めて取り上げるお酒です。茨城県水戸市にある吉久保酒造株式会社の「百歳(ひゃくさい)」完熟生詰原酒、秋のお酒です。精米歩合が60%なので、純米酒相当...

田酒（でんしゅ）「特別純米」R1BY

青森県の株式会社西田酒造店さんが醸す、田酒（でんしゅ）「特別純米」R1BYを飲んだ感想。この職人気質の惚れ惚れするような旨味。これは、Carl Zeissレンズそのものだ。前玉の大きさは高級感、後玉からは想像できないほどの筒に見え、金属鏡筒と相まって美しく重厚感も忘れない。

十四代　中取り純吟　播州山田錦

　山形県村山市の高木酒造　株式会社のお酒。飲食店以外だとほぼ見かけることもなく、見かけても５倍以上のプレミア価格がついていたりする人気の銘柄。 今回は抽選販売に当選して送料諸々込みで1,800mlを6,000円で購入。「中取り」は「中汲み」、「中垂れ」などとも呼ばれ酒米の持つ力、味わいを十分に堪能できる部分とのこと。 柔らかい口当たりから複数の果実感を感じるような華やかな酸味と甘味。発泡感はないけ

ＤＡＴＥ　ＳＥＶＥＮ　ＥｐｉｓｏｄｅⅥ

　宮城県の七つの酒蔵「勝山」・「墨廼江」・「伯楽星」・「山和」・「萩の鶴」・「宮寒梅」・「黄金澤」が技量を持ち寄り、渾身の一本を皆で醸す「ＤＡＴＥ　ＳＥＶＥＮ」。宮城といえば伊達公とのことで「ダテ　セブン」。最初は「データ　セブン」かと思っていたけれど仕方ないね。 「ＥｐｉｓｏｄｅⅥ」ということで六本目。毎回各工程をローテーションしながら作って今回のリーダー蔵は「宮寒梅」の寒梅酒造。次回の７本目で

而今　特別純米　火入

　三重県名張市の木屋正酒造　合資会社のお酒。なかなか人気で店頭で販売しているのは未だに見たことはないけれどオンラインショップでたまたま購入機会があったので購入。 「而今」自体は２００５年に六代目杜氏兼蔵元の大西　唯克氏が立ち上げた比較的新しいブランドで裏ラベルにも記載されている、「過去に囚われず未来に囚われず今をただ精一杯生きる」という意味を込めての銘柄名。木屋生酒造の代表銘柄は他に「高砂」がある

大盃　MACHO　純米　山田錦８０％

　群馬県高崎市にある牧野酒造　株式会社のお酒。牧野酒造は創業元禄三年（西暦１６９０年）創業の酒蔵で現在代表は１７代目。代表銘柄は「大盃」。 「ＭＡＣＨＯ」シリーズは１８代目蔵元が次世代の日本酒を意識し、伝統技術を継承しつつ、新たな技術も取り入れて醸すシリーズということで、ラベルも個性的。今回購入をしたのは通称「マッチョキング」と呼ばれ「山田錦」を精米歩合８０％の低精白で仕上げたお酒。 口に含んだ瞬

まんさくの花純米大吟醸 令和二年全国新酒鑑評会入賞酒

　秋田県横手市にある日の丸醸造　株式会社のお酒。「まんさくの花」「うまからまんさく」「日の丸」「真人（まとう）…

大盃　ＭＡＣＨＯ 純米 古式生酛 90％

　群馬県高崎市にある牧野酒造　株式会社のお酒。牧野酒造は創業元禄三年（西暦１６９０年）創業の酒蔵で現在代表は１…

ツチダクラフト１２ 生酛仕込み

　群馬県川場村にある土田酒造　株式会社のお酒。創業は明治４０年（１９０７年）で代表銘柄は「誉国光」。 　「生酛…

磯自慢 愛山大吟醸　グラッパエメラルドボトル

　静岡県焼津市にある磯自慢酒造　株式会社のお酒。創業は天保元年（１８３０年）で代表銘柄は「磯自慢」。 　原料米…

鍋島　愛山　純米大吟醸

　佐賀県鹿島市にある富久千代酒造　有限会社のお酒。創業は大正末期で代表銘柄は「鍋島」。 　「鍋島」という銘柄自…

秋の日本酒「ひやおろし」：その19.紀土 （KID） 純米吟醸 ひやおろし

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …

秋の日本酒「ひやおろし」：その18.秋鹿　純米吟醸　倉垣村　ひやおろし

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …

秋の日本酒「ひやおろし」：その17.春鹿　純米吟醸　ひやおろし

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …

秋の日本酒「ひやおろし」：その16.木下酒造　玉川　純米　ひやおろし

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …

龍力（たつりき）「特別純米」テロワール社（やしろ）

兵庫県の株式会社本田商店さんが醸す、龍力（たつりき）「特別純米」テロワール社（やしろ）を飲んだ感想。ふわりとしたソフトな色味、見せるところは見せるテクスチャー。これは、ハイキーに仕上げたベゴニアだ。三種の飲み比べでは、最も心地よく優しい。明るい階調の中でも存在感を見出す花弁の質感。愛らしい微笑みを連想する表現。

龍力（たつりき）「特別純米」テロワール東条（とうじょう）

兵庫県の株式会社本田商店さんが醸す、龍力（たつりき）「特別純米」テロワール東条（とうじょう）を飲んだ感想。この妖艶な色味、程よいテクスチャー。これは、マクロ撮影したベゴニアだ。三種の飲み比べでは、最もエレガントな色味。トーンはいい意味で中庸で、ピントの合ったところは細部まで美しく描写している。明快な表現。

秋の日本酒「ひやおろし」：その15.若戎　純米吟醸プレミアム　義左衛門　神の穂　ひやおろし

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …

龍力（たつりき）「特別純米」テロワール吉川（よかわ）

兵庫県の株式会社本田商店さんが醸す、龍力（たつりき）「特別純米」テロワール吉川（よかわ）を飲んだ感想。この美しい凹凸感、絶妙な表情、テクスチャー。これは、ローキーで撮影したベゴニアだ。花弁はキラキラ輝き、粒感が心地よい。

秋の日本酒「ひやおろし」：その14.旭日　辛口　純米原酒　ひやおろし

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …

最近ハマっている日本酒の話：18.泉橋酒造　秋とんぼ　雄町

どうも、Mormorです！   最近ハマっている日本酒のお話です。   今回も近所に有るKissyo Selectで買って来ました。 泉橋酒造は江戸安政4年、1857年創業。神奈川県海老名市にある酒蔵 …

秋の日本酒「ひやおろし」：その13.久寿玉　山廃純米　ひやおろし

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …

家呑み-臥龍梅 純米吟醸 秋あがり

2020年の秋のお酒です。静岡県静岡市の三和酒造株式会社が醸す「臥龍梅(がりゅうばい)」純米吟醸秋あがりです。開栓すると柔らかい香りを感じます。無色透明なお...

秋の日本酒「ひやおろし」：その12.菊姫　純米 ひやおろし

夏の暑さも一段落して、秋へと移りつつありますが、秋と言えば日本酒の「ひやおろし」の季節です。 そんな、日本酒の秋の味覚「ひやおろし」のご紹介です。             …