美味しい食＆ワイン時々日本酒！

榮光冨士　闇鳴秋水　超限定 純米大吟醸 無濾過生原酒 冨士酒造㈱　精米歩合38％　清酒

 栄光冨士純米大吟醸無濾過生原酒闇鳴秋水720ml【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】【楽...

イエメシ・マリアージュ#012　シャケのグリル・たっぷり野菜のホワイトソース

シャケのグリル・たっぷり野菜のホワイトソースに、シャンパーニュのロゼ合わせてみたいと思います。クリスマスに合わせた彩りにしてみます。

日本★大阪｜血色マスク☆リピ購入(2021.10.17)

ニーハオ！R-pandaです。中国から日本帰国中。 10月17日(日)以前にコチラの記事でUPした楽天市場のショップで買った【血色マスク】『日本★大阪｜ 最近…

日本★大阪｜呑兵衛が1ヶ月【禁酒】した結果(2021.09.16)

ニーハオ！R-pandaです。中国から日本帰国中。【公式】【お得に選べる2個セット】bibigo ビビゴ 王マンドゥ（王餃子） 肉野菜（1kg）・キムチ（1k…

江戸下町　新酒しぼりたて　新酒純米吟醸酒　生酒

台東区限定の日本酒です。台東区のみで販売されています。その中でも数量限定の生酒を購入しました！ファー...

日本★大阪｜恋しい❤︎中国語&アジアン料理ランチ(2021.10.22)

ニーハオ！R-pandaです。中国から日本帰国中。 10月22日(金)昨年末から通っている病院へ通院日。薬が切れるから、取りに行くだけなんやけど…一応受診待ち…

イエメシ・マリアージュ#011　時短！ポテトのラザニア風

１ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 (2) 調理 ３ どんなお酒を合わせる？ ４ 食後はチーズ １ 本日のメニュー 本日のイエメシ・マリアージュは、ポテトをミートソースで煮込んでラザニア風にしたものに、イタリアの銘酒バローロを合わせてみたいと思います。 ラザニアを作るとなると、必ずと言っていいほど、オーブンを使う作り方が出てくると思います。 しかし、オーブンを使うとなると、なかなか長い調理時間が必要で、材料があるのに作れない、ということがよくあると思います。 今回は、丸底の鍋（中華鍋など）で、簡単で早い、ラザニア風のお料理を作ってみました。 ポテトのラザニア風完成…

春鹿　純米吟醸　生原酒　零下二百十日熟成　生酒

春鹿零下210日熟成純米吟醸生原酒今西清兵衛商店(奈良市)価格：1815円（税込、送料別)(2021...

イエメシ・マリアージュ#010　自家挽き肉の麻婆豆腐ナス

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯・おうちごはん）のレシピと、どのように考えてワインや日本酒などのお酒を合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 (2) 調理 ３ どんなお酒を合わせる？ １ 本日のメニュー 本日のイエメシ・マリアージュは、豚コマをフードプロセッサーでひき肉にして、麻婆豆腐（ナスが余っていたのでナスも加えました。）に、紹興酒を合わせてみたいと思います。 自宅で麻婆豆腐を作るときといえば、市販の「素」を使うことが多いと思いますが、あ…

イエメシ・マリアージュ#009　自家挽きヘラこねハンバーグ温玉添え

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯・おうちごはん）のレシピと、どのように考えてワインや日本酒を合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 ① ハンバーグ ② ソース ③ 温泉卵 (2) 調理（ハンバーグ） (3) ソース (4) 温泉卵 ３ どんなワインを合わせる？ １ 本日のメニュー 本日のイエメシ・マリアージュは、豚コマをフードプロセッサーでひき肉にして、ヘラでこねたハンバーグに、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョンを合わせてみたいと思いま…

播州　銀盤　純米大吟醸　限定生詰

銀盤純米大吟醸播州50限定生詰720ml【一度火入れ】【日本酒】【富山】【銀盤酒造】【純米大吟醸】【...

ニュージーランド2015-#06　ワイヘケ島のワイナリー巡り

６～７ 前回記事はこちら ８ ワイヘケ島のワイナリー巡り (1) ワイヘケ島ってどんな島？ (2) 今回のワイナリーの巡り方 (3) ケーブル・ベイ・ヴィンヤーズ（Cable Bay Vineyards） (4) テ・モトゥ・ヴィンヤード（Te Motu Vineyard） (5) オブシディアン（Obsidian） (6) ジ・アーカイブ・バー・アンド・ビストロ（The Archive Bar & Bistro） ９ さいごに ６～７ 前回記事はこちら tralco.hatenablog.com ８ ワイヘケ島のワイナリー巡り (1) ワイヘケ島ってどんな島？ ワイヘキ島は、北島にあるオーク…

ひやおろし　雪の茅舎

齋彌酒造雪の茅舎純米吟醸ひやおろし1.8L（専用箱を希望された場合、専用箱代170円を加算いたします...

ひやおろし　御代櫻

御代櫻あじわい純米酒MoonPanda（ムーンパンダ）720ml【岐阜県美濃加茂市御代櫻醸造】価格：...

イエメシ・マリアージュ#008　松茸の天ぷらと焼き松茸

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯・おうちごはん）のレシピと、どのように考えてワインや日本酒を合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 ① 天ぷら ② 焼き松茸 (2) 調理 ３ どんなワインを合わせる？ １ 本日のメニュー 本日のイエメシ・マリアージュは、松茸の天ぷらと焼き松茸に、シャンパーニュを合わせてみたいと思います。 食欲の秋になりました。 たまたま信州産の松茸を頂きましたので、香りが飛んでしまう前に、食べてしまうことにしました。 天ぷら…

イエメシ・マリアージュ#007　ポテトとベーコンのバタークリーム煮

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯・おうちごはん）のレシピと、どのように考えてワインや日本酒を合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 (2) 調理 ３ どんなワインを合わせる？ １ 本日のメニュー 本日のイエメシ・マリアージュは、ポテトとベーコンのバタークリーム煮に、アルザスの白ワインを合わせてみたいと思います。 寒くなってくると、シチューなどのあったか～い料理が欲しくなりますね。 今回は、市販のルウなどを使わず、できるだけキッチンにある材料で…

イエメシ・マリアージュ#006　もつ鍋

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯・おうちごはん）のレシピと、どのように考えてワインや日本酒を合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 ① 具材 ② 調味料 (2) もつの下処理 (3) 調理 ３ どんな日本酒を合わせる？ １ 本日のメニュー 本日のイエメシ・マリアージュは、もつ鍋に、高知の特別純米酒を合わせてみたいと思います。 これから気温が下がって、鍋が恋しい季節になってきます。 もつ鍋は、ちょっとハードルが高いように思われるかもしれませんが…

イエメシ・マリアージュ#005　Ｔボーンステーキ

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯）のレシピと、どのように考えてワインを合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 (2) 調理 ３ どんなワインを合わせる？ １ 本日のメニュー 本日のイエメシ・マリアージュは、Ｔボーンステーキに、オーストラリアのシラーズを合わせてみたいと思います。 Ｔボーンステーキとは、牛肉を骨付きのままカットして、その骨の形がＴの文字に似ているため、そのように呼ばれています。 大きい方がサーロイン、小さい方がフィレです。一度に…

イエメシ・マリアージュ#004　シイラのバターソテー・キノコと茄子のクリームソース

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯）のレシピと、どのように考えてワインを合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 ①シイラのバターソテー ②キノコと茄子のクリームソース (2) 調理（シイラのバターソテー） (3) 調理（キノコと茄子のクリームソース） ３ どんなワインを合わせる？ １ 本日のメニュー さて、本日のイエメシ・マリアージュは、シイラのバターソテー・キノコと茄子のクリームソースに、シャンパーニュを合わせてみたいと思います。 シイラは、…

イエメシ・マリアージュ#003　鶏もも肉のグリル

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯）のレシピと、どのように考えてワインを合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ 鶏もも肉のグリル作り方 (1) 材料 (2) 下処理、下味 (3) 火入れ ３ ところで、カマルグの塩って？ ４ どんなワインを合わせる？ ５ チーズ １ 本日のメニュー さて、本日のイエメシ・マリアージュは、鶏もも肉のグリルとシャンパーニュを合わせてみたいと思います。 鶏もも肉のグリルとシャンパーニュ ２ 鶏もも肉のグリル作り方 (1) 材料 ①鶏もも肉 ②カマルグの塩 ③…

イエメシ・マリアージュ#002　光熱費節約・鴨胸肉のロースト

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯）のレシピと、どのように考えてワインを合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ はじめに ２ 鴨胸肉って？ ３ 鴨胸肉のローストの作り方 ４ どんなワインを合わせる？ ５ ついでに前菜も。合わせはシャンパーニュ １ はじめに 先日の記事で、ボルドーのレストラン、La Tupinaをご紹介しました。 tralco.hatenablog.com 久しぶりに、そこの鴨の写真を見たのですが、急に鴨胸肉のローストが食べたくなりました。 はい、本日のイエメシは、鴨胸肉のローストにしまし…

イエメシ・マリアージュ#001　鶏キンカンとイタリアワイン

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯）のレシピと、どのように考えてワインを合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ はじめに ２ 鶏のキンカンの甘辛煮の作り方 ３ どのワインを合わせる？ １ はじめに さて、本日は自宅で実践したイエメシとワインのペアリングをご紹介します。 最近では、「神の雫」や「ソムリエール」といったワイン漫画などによって、気軽にワインを飲まれる方が増えてきました。また、「マリアージュ」という言葉も、本来は結婚を意味するフランス語ですが、料理とワインの良いペアリングを表すことばとして、日本に…