フランスのお酒 （ワインなど）

祝福のシャンパン　マム　グランコルドン　　　　カサブランカ　As time gose　by　とともに

私の好きなシャンパン　マム　グランコルドン これ一本あればコース料理でも十分です。 BEBER...

台風の影響　秋晴れで台風がうそのようと思ったが・・・

今回の台風は雨がすごくびっくりですが、地球温暖化、気候変動、SDGｓといったことを真剣に考えなさいと...

ワインの造り手の個性　　自然派ワインって？　ソムリエ協会例会に参加してきました

今回のテーマは「造り手の個性に迫る」 試飲は白・赤それぞれ同じ国・品種で３種づつ シャンパーニュ...

メゾンナカミチさんでランチ

夏休みも今日で終わり ワイン検定を受講いただいたお仲間のいるメゾンナカミチさんでランチしてきまし...

パリ　フランス気分　アコーディオン演奏とフランス料理＆ワイン満喫

昨日は、創作フレンチのマリポーサで第8回音楽のあるワイン会を無事開催出来ました 参加いただいた皆様...

音楽とワイン

音楽のあるワイン会　次回はオールフランスで開催しますが次々回はウクライナワインも入れたいな・・・ ...

ワインも日本酒も楽しみませんか　花の舞酒造と田崎真也さんが講師

私も所属する日本ソムリエ協会の静岡支部例会セミナーとして 花の舞酒造さんと田崎真也さんが講師を務...

ワインを扱う飲食店や販売店の皆様と共に　　ワイン文化を普及できたら　

昨日は久々に出社 帰りにワイン検定ブロンズクラスを受検してくださった大谷屋さんの千歳店に立ち寄...

サンテミリオン、ポムロール　３月のワイン検定を振り返る

今回、ワイン検定ブロンズは全員が高得点での合格で採点時にも不安に感じることもなく、受講者には感謝...

南フランス・ローヌ地方のAOCジゴンダスが白ワインを認可へ

AOCジゴンダスの白ワインが2022年に認可される見通しとなった。南仏コートデュローヌ地方のワイン産地、ジゴンダスではこれまで赤ワインとロゼワインのみが認められていた。白ワインを生産した場合はコートデュローヌ・ブランとなった。その法規が変更となる。

ドメーヌ・トラぺの新キュベ「ジュヴレ・シャンベルタン キュベ”1859″ 」

ジュブレ・シャンベルタン村に本拠地を置くドメーヌ・トラぺは、2019年ミレジムに新しいキュベをリリース「ジュヴレ・シャンベルタン “キュベ 1859” 」をリリースした。

格付けボルドー最大面積を持つシャトー・ラトゥールカルネ がさらに畑を拡張か　

2022年1月、ボルドーのベルナール・マグレがオーメドックの2シャトー計45haを買収。既に所有するシャトー・ラトゥールカルネにそのブドウ畑が吸収される可能性があるという。今回の買収で約225haの栽培面積を持つ巨大なシャトーができるかもしれない。

フランスの旅2017-06　アヴィズ村散策

2017年にフランスのボルドーとシャンパーニュを旅したときの記事です。今回は、アヴィズ村を散策した時のことをご紹介します。

フランスの旅2017-05　エペルネ散策

2017年にフランスのボルドーとシャンパーニュを旅したときの記事です。今回は、エペルネの街を散策した時のことをご紹介します。

フランスの旅2017-04　シャンパーニュメゾン訪問

2017年にフランスのボルドーとシャンパーニュを旅したときの記事です。今回は、主にランスの町のシャンパーニュ・メゾンを訪問した時のことをご紹介します。

フランスの旅2017-03　ジャック・セロスのメゾン

2017年にフランスのボルドーとシャンパーニュを旅したときの記事です。今回は、主にジャック・セロスのホテルを訪問した時のことをご紹介します。

フランスの旅2017-02 ボルドーからグラーヴへ

2017年にフランスのボルドーとシャンパーニュを旅したときの記事です。今回は、主にシャトー・カルボニューを訪問した時のことをご紹介します。

フランスの旅　2017-01

2017年にフランスのボルドーとシャンパーニュを旅したときの記事です。今回は、ボルドー市街のほか、アルカションを巡ったときのことをご紹介します。

スイス・フランス06　ワインの町ボーヌ

2011年にスイスとフランスを巡った旅の記録です。この記事では、オスピス・ド・ボーヌで有名なボーヌの町をご紹介します。

スイス・フランス05　世界一有名なブドウ畑

2011年にスイスとフランスを巡った旅の記録です。この記事では、世界一有名なブドウ畑を訪れたときのことを紹介します。

スイス・フランス04　ブルゴーニュのブドウ畑

2011年にスイスとフランスを巡った旅の記録です。この記事では、ブルゴーニュのブドウ畑を巡り、ドメーヌを訪問します。

イエメシ・マリアージュ#013　自家挽き肉のミートパイとプロヴァンスの赤ワイン

ワインエキスパートのイエメシ。自家挽き肉で焼いたミートパイに、プロヴァンスの赤ワインを合わせてみます。ミートパイも、クリスマスで出せるメニューですね。

イエメシ・マリアージュ#008　松茸の天ぷらと焼き松茸

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯・おうちごはん）のレシピと、どのように考えてワインや日本酒を合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 ① 天ぷら ② 焼き松茸 (2) 調理 ３ どんなワインを合わせる？ １ 本日のメニュー 本日のイエメシ・マリアージュは、松茸の天ぷらと焼き松茸に、シャンパーニュを合わせてみたいと思います。 食欲の秋になりました。 たまたま信州産の松茸を頂きましたので、香りが飛んでしまう前に、食べてしまうことにしました。 天ぷら…

イエメシ・マリアージュ#007　ポテトとベーコンのバタークリーム煮

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯・おうちごはん）のレシピと、どのように考えてワインや日本酒を合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 (2) 調理 ３ どんなワインを合わせる？ １ 本日のメニュー 本日のイエメシ・マリアージュは、ポテトとベーコンのバタークリーム煮に、アルザスの白ワインを合わせてみたいと思います。 寒くなってくると、シチューなどのあったか～い料理が欲しくなりますね。 今回は、市販のルウなどを使わず、できるだけキッチンにある材料で…

フランス・ボルドー#2014-10　グラーヴのブドウ畑へ

１～３はこちら ４ シャトー・スミス・オー・ラフィット（Château Smith Haut Lafitte） (1) 歴史 (2) 醸造設備 (3) ワインの味わい ① 赤ワイン ② 白ワイン (4) テイスティングルーム ５ シャトーの周辺はどんな感じ？ ６ さいごに １～３はこちら tralco.hatenablog.com ４ シャトー・スミス・オー・ラフィット（Château Smith Haut Lafitte） このウサギがいる道からシャトーに向かいます。 (1) 歴史 シャトーの歴史は1365年、ボスク家がこの地でブドウ栽培を始めたことから始まります。 その後18世紀に、スコッ…

フランス・ボルドー#2014-09　グラーヴのブドウ畑へ

１ ボルドー市街からグラーヴへ ２ レ・スルス・ド・コダリー（Les Sources de Caudalie） (1) ロビーなど (2) お部屋 (3) Restaurant La Table du Lavoir ① ランチのご紹介 ② ディナーのご紹介 (4) Restaurant La Grand'Vigne (5) お庭 (6) SPA Les Sources de Caudalie ３ 次は、シャトー訪問！ １ ボルドー市街からグラーヴへ メドックマラソンを無事にゴールした翌日、マラソンの前後にお世話になった「BURDIGALA」をチェックアウトし、ボルドー市街から南下してグラーヴへ…

イエメシ・マリアージュ#005　Ｔボーンステーキ

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯）のレシピと、どのように考えてワインを合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 (2) 調理 ３ どんなワインを合わせる？ １ 本日のメニュー 本日のイエメシ・マリアージュは、Ｔボーンステーキに、オーストラリアのシラーズを合わせてみたいと思います。 Ｔボーンステーキとは、牛肉を骨付きのままカットして、その骨の形がＴの文字に似ているため、そのように呼ばれています。 大きい方がサーロイン、小さい方がフィレです。一度に…

イエメシ・マリアージュ#004　シイラのバターソテー・キノコと茄子のクリームソース

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯）のレシピと、どのように考えてワインを合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ では、作っていきましょう！ (1) 材料 ①シイラのバターソテー ②キノコと茄子のクリームソース (2) 調理（シイラのバターソテー） (3) 調理（キノコと茄子のクリームソース） ３ どんなワインを合わせる？ １ 本日のメニュー さて、本日のイエメシ・マリアージュは、シイラのバターソテー・キノコと茄子のクリームソースに、シャンパーニュを合わせてみたいと思います。 シイラは、…

フランス・ボルドー#2014-08　メドックマラソン

１ メドックマラソンって？ ２ なぜ参加しようと思ったの？ ３ 準備は？ ４ 第30回メドックマラソン、いざ本番！ ５ 参加してよかった！ １ メドックマラソンって？ メドックマラソンとは、その年ごとに発表されるテーマに応じた仮装をして、ボルドーのシャトーと呼ばれる各生産者が振る舞うワインを飲みながら42.195㎞フルマラソンをするというクレイジーなマラソン大会のことです。 過去記事もご参照ください。 tralco.hatenablog.com ２ なぜ参加しようと思ったの？ もともと走るのは好きではありません。旅行をする以外はわりとインドア派です。 ワイン好きが高じて・・・というのが一番しっ…

フランス・ボルドー#2014-07　シャトー巡り

１ ポイヤック（Pauillac）へ (1) ランチ (2) 第30回メドックマラソンの会場 ２ シャトー・マルゴー（Château Margaux） ３ シャトー・ローザン・ガシー（Château Rauzan Gassies） (1) 畑の分割、不遇の時代から復活への歴史 (2) 土壌と醸造 (3) やっぱり訪問の最後はテイスティング ４ 次はいよいよ・・・メドックマラソン １ ポイヤック（Pauillac）へ (1) ランチ ポイヤックはジロンド川に面した街であり、前回記事で書いたランシュ・バージュからとても近い距離にあります。 tralco.hatenablog.com ランチ休憩と、…

フランス・ボルドー#2014-06　シャトー巡り

１ ランシュ・バージュの歴史 ２ 栽培 ３ 醸造 ４ シャトーの周辺 ５ 次のシャトーは・・・ １ ランシュ・バージュの歴史 シャトー・ランシュ・バージュ（Château Lynch-Bages）は、メドックの格付けが５級でありながら、その実力は２級に匹敵するといわれています。 バージュ村模型 この土地でワイン造りが始まったのは18世紀になってからです。1749年から1824年まで、トーマス・ランシュ（Thomas Lynch）氏が所有し、「クリュ・ド・ランシュ（Cru de Lynch）」という名で優れたワインが造られていました。 1855年にはメドック格付け５級に選ばれます。 2006年に…

フランス・ボルドー#2014-05　シャトー巡り

バスは、シャトー・ペトリュス（Château Petrus）の建物の前でとまりました。 比較的小さい建物だけど、とても綺麗に整えられています。 ペトリュスは、ドルドーニュ川の右岸であるポムロールに位置します。ポムロールの東と南はサン・テミリオンと接しています。 ＣＢＴになったソムリエ試験やワインエキスパート試験では、地図の出題もあり、地域の位置関係も整理しておく必要がありますので、受験生の方はここで覚えちゃいましょう。 さて、生産されるワインは、たまに少量のカベルネ・フランが使われることがありますが、ほぼメルローを使い、セカンドワインは作らないという徹底ぶりです。 ここに来られただけでもありが…

フランス・ボルドー#2014-04　シャトー巡り

ソーテルヌ地区から少し離れ、今度は「右岸」のサン・テミリオン（Saint-Émilion）地区に来ました。 ここでいう「右岸」とは、川の上流から下流方向を見たときの、右側の岸のことを意味します。反対に、左側の岸を「左岸」と言います。 ボルドー地方は、ジロンド川が北西の方向の大西洋に流れています。このジロンド川は、その東に流れるドルドーニュ川と、南に流れるガロンヌ川が合流した大きな河川です。 ガロンヌ川は、ボルドー市街にも流れています。その様子は、「フランス ボルドー/ Bordeaux, France (2014-#01)」をご覧ください。 tralco.hatenablog.com ボルドー…

フランス・ボルドー#2014-03　シャトー巡り

日本からメドックマラソンに出場するためには、最も手っ取り早いのが、日本のツアー会社に申し込み、航空券からマラソン出場の手続きなど、もろもろをやってもらう、という方法です。 しかし、中には私たちのように、現地集合で構わない、前後の行動は自分たちで自由に決めたいという方もいると思います。このニーズに合っていたのが、「トランスネーション」という会社でした（今はサービスが変わっている可能性がありますのでご注意ください。）。 「トランスネーション」で申し込んだ内容は、メドックマラソンのほかに、その前の数日のシャトー巡りとその間のホテルのみで、あとは現地集合現地解散という自由度の高い（別の言い方をすれば集…

イエメシ・マリアージュ#003　鶏もも肉のグリル

【このカテゴリーでは、私が自宅で作ったイエメシ（家飯）のレシピと、どのように考えてワインを合わせているのかを紹介します。外食できないときは、イエメシを豪華にして、パーティー気分を味わいましょう。】 １ 本日のメニュー ２ 鶏もも肉のグリル作り方 (1) 材料 (2) 下処理、下味 (3) 火入れ ３ ところで、カマルグの塩って？ ４ どんなワインを合わせる？ ５ チーズ １ 本日のメニュー さて、本日のイエメシ・マリアージュは、鶏もも肉のグリルとシャンパーニュを合わせてみたいと思います。 鶏もも肉のグリルとシャンパーニュ ２ 鶏もも肉のグリル作り方 (1) 材料 ①鶏もも肉 ②カマルグの塩 ③…

「WA SUD」 フランス南部　日本人夫婦が経営するワイナリー訪問

音楽とワインは同じ哲学　

五感で楽しむワイン ジェラール・メッツ ３代目エリック・カジミールは音楽とワインの哲学は同じと...

中川屋さんの鰻にヴォーヌ・ロマネ

ヴォーヌ・ロマネ「ブルゴーニュの丘の中心に輝く宝石」浜松の名店 中川屋さんの鰻に合わせてみました。先日うなぎおにぎりでポテンシャルを感じたが、ワイン以上に鰻が…

結婚記念日にワインと肉と薔薇

今日は28回目の結婚記念日😊💖頂きたもののドミニク・ローランのスペシャルなボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー🍷ドミニク・ローランといえばブルゴーニュの鬼…

ワイン検定

ザザシティに続き、鴨江アートセンターでもワイン検定ブロンズクラスを開催しました 募集時期が7/22～...

フランス · ブルターニュ産 そばウイスキー

フランス産ソバウィスキー 『EDDU』は、ソバから作られたフランスのシングルモルトです。ウイスキーの原料である、大麦、トウモロコシ、ライ麦以外の穀物、ソバで作られた唯一のウイスキーです。しかも、ウィスキー · ブルトン（フランス · ブルターニュ地方の生産物）です。

やれること考えてやっていきます

浜松でのコロナ感染拡大は参りますね。 昨日は年初からとても楽しみにしていた年に一度の「田崎真也...

9月16(水）ワイン検定の会場は鴨江アートセンター＋窓下から浸水

9月16日（水）のワイン検定ブロンズクラスの会場は鴨江アートセンター201を確保できました。 浜松...

ワイン検定、音楽のあるワイン会等のお知らせ・お誘い

★ワイン検定ブロンズクラスの浜松開催について：90分で広がるワインの世界！ ちょっとわかるだけで、ワ...

ワインの地理的表示　特許庁の資料が面白く為になった

フランスのAOCについてワイン検定ブロンズクラステキストには「ワインの品質を守るための制度・・・」と...

ブルゴーニュワインもグローバリゼーションの波に乗った？

格付けの高いブルゴーニュワインには、おいそれと手を出せなくなった

ソムリエさんの記憶力はすごい

カルディから、可愛い、カップ付き♪　グリューワインセット

カルディから、可愛い、カップ付き♪　グリューワインセット,いらっしゃいませ〜！blogで、まったり〜カフェ気分を…と思い、オープンしました。(*^。^*)♪好きな物、いっぱい、集めてみます。

今年は、ハローキティのボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーで、どお？

今年は、ハローキティのボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーで、どお？,いらっしゃいませ〜！blogで、まったり〜カフェ気分を…と思い、オープンしました。(*^。^*)♪好きな物、いっぱい、集めてみます。