R1BYの射美ホワイトを「京・おばんざい素」で愛妻と一緒にいただきました。正直初めてのホワイト（27BYだったと思います）は正直「これ射美？？」という感じもあったのですが、年々良くなってきます。H30BYは上槽時期をずらして１５と１６の2種類が発売され、その違いを楽しむことができました。またやってください！！ nawan13.hatenablog.com 口に含むと、白麹の産み出すクエン酸が主張し過ぎず、いい塩梅のアクセントになっています。白麹を使った日本酒では、このバランスが重要な気がします。クエン酸が出すぎると、「ただの個性の強い日本酒」になりがちかと思いますが、バランスが良いとそのアクセ…
2020/04/04 18:25
