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学生の時、花酵母の研究に関わっていたこともあります。 日本酒や発酵食品の"なぜ?"について発信しています。 酵母や麹菌に興味がある方、これらの遺伝子と発酵の関係について興味がある方はぜひアクセスしてみてください。

カリフォルニア州・パソロブレス周辺でワイナリー経営している日本人＆アメリカ人夫婦。今年Best Downtown Tasting Room, Best Red, Best Whiteに選抜！ゴールデンズもお客様のおもてなし♪

フルーツワインやオードヴィ(フルーツブランデー)、単花蜜のミード（蜂蜜酒）、変わり種焼酎、カシャッサの樽違いetc… 様々な原材料のお酒を醸造酒・蒸留酒問わず探しています。 HPは集めたお酒の原材料や加工方法についてまとめたものです。